Kategoriarkiv: Oppskrifter

Sunn tortillapizza!

tortillapizza
Lag dine egne hjemmelagede tortaillalefser! Det er alltd gøy å imponere med å si at du har laget alt fra bunnen av! Det er verken tidkrevende eller vanskelig- så sett i gang! Jeg laget tortillapizza denne gangen. Men tortillalefser smaker også godt til meksikansk mat eller fylt med det du liker aller best! Her er oppskrift på 8 stk tortilla lefser! 

Finn frem:

  • 2,5 dl hvetemel (eller fullkornsmel om du ønsker dem enda grovere)
  • 2,5 dl sammalt hvete
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 2 ss nøytra olje
  • ca 2 dl lunket vann

Forslag til tortillafyll: Hvitløksmarinert kylling, avokado, vårløk, løk, chili, ost og tomatsaus.

Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre og tilsett så olje og vann. Elt deigen godt i noen minutter, enten for hånd eller på maskin. Spe eventuelt på med litt mer mel om du behøver det. Deigen må ikke være for løs for da blir det vanskelig å kjevle ut. La deigen hvile i 20 min før du deler den i 8 like deler. Elt hver del litt for hånd før du ruller den til en liten bolle. Kjevle så bllen ut til tynne «pannekaker». Bruk rikelig med mel når du kjevler. Stekes i forvarmet stekepanne ca 30 sekunder på hver side. 

Kjekt å vite:
Nye anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet ble lansert av Helsedirektoratet den 05.03.2014. Dette er hva de anbefaler om grove kornprodukter:

Spis grove kornprodukter hver dag.

  • Velg kornprodukter med høyt innhold av fiber og fullkorn, og lavt innhold av fett, sukker og salt. Bruk Nøkkelhullet og Brødskala’n som hjelpemidler.
  • De grove kornproduktene bør til sammen gi 70-90 gram sammalt mel eller fullkorn per dag.

Her er fire eksempler på hvordan denne mengden kan dekkes:

  • fire brødskiver med en stor andel sammalt mel, for eksempel merket ekstra grovt i Brødskala’n.
  • én tallerken grov kornblanding og to skiver ekstra grovt brød.
  • én tallerken havregrøt og én porsjon fullkorns-
  • Pasta eller fullkornsris.
  • to tallerkener havregrøt.

Tips:
Tortillalefsene kan fint fryses ned. Tin opp i mikro eller forsiktig i ovnen :-)

Velbekomme!

Svinewok Vietnam!

SvinewokWok er helt genialt! Putt oppi nesten hva som helst av grønnsaker og det blir like godt hver gang. Genial måte å bli kvitt grønnsaksrester på :-) Du kan lage helt vegetar, med fisk, eller kjøtt slik som denne oppskriften. Her til ca 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 500 g strimlet svinekjøtt
  • 2 ss stekeolje
  • ca 100 g blomkål
  • ca 100 g brokkoli
  • 1/3 squash
  • ca 4 stk vårløk
  • 2 stk rød chili
  • 2 ss hakket ingefær
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 bunt bok choy (asiatisk kålsalat)
  • 1 stk løk
  • 1 ss sesamfrø
  • ca 100 g fersk ananas
  • 6 ss soyasaus (gjerne saltredusert)
  • 6 ss riseddik
  • 6 ss hoisinsaus
  • 3 ss fiskesaus
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper
  • fullkornris eller fullkornsnudler

Fremgangsmåte:
Vask grønnsakene godt i kaldt vann. Kutt blomkål og brokkoli i små buketter. Bruk også stilken (skrell den først og kutt i biter). Squash kuttes i skråkutt, det samme gjør vårløken. Løken kuttes i strimler, eller i større biter. Ananasen kuttes i små biter. Bok choyen kuttes i grove stykker. Finhakk hvitløk, chili og ingefær. Hold alle grønnsakene separat da de skal i woken på ulike tidspunkter.

Bland alle ingrediensene til saus (soyasaus, hoisinsaus, fiskesaus, risekkik og sukker) i en skål.

Finn nå frem wokpannen (eller en stekepanne om du ikke har wok). Ha i oljen og stek svinekjøttet. Tilsett så blomkål og brokkoli. Wok videre noen få minutter før du tilsetter alle de andre grønnsakene, utenom vårløk og ananas. Wok noen få minutter til. Tilsett så vårløken og anananase til slutt sammen med sausen. Kok opp 2 minutter og server med fullkornris eller fullkornsnudler.

Kjekt å vite:
Det anbefales at alle bør spise minst 5 porsjoner tilsvarende minst 500 gram grønnsaker, frukt og bær hver dag. De fleste av oss, 80-90 prosent, spiser mindre enn de anbefalte fem porsjonene med grønnsaker, frukt og bær. Inkluder frukt og grønt i alle dagens måltider og du er sikker på at du får i deg det du skal :-)

Tips:
Frukt er veldig godt i wok, prøv epler, mango, melon, banan eller søt ananas slik som benyttet i denne oppskriften. Fersk grovhakket koriander er også veldig godt i wok!

Velbekomme!

Grønn purésuppe!

GrønngrønnsaksuppeDet som er så gøy med purésupper er at du kan ha i nesten hva som helst av grønnsaker, og det blir like godt hver gang! Det er i allefall min erfaring ;-) Denne suppen ble også veldig god. Jeg målte opp det som jeg hadde liggende og nå vil jeg dele oppskriften med dere. Perfekt mat nå i disse kalde og vindfulle tider. Her til ca 4 personer.

Finn frem:

  • ca 100 g blomkål
  • ca 100 g brokkoli
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/3 squash
  • 1/2 flaskegresskar
  • ca 100 g sellerirot
  • ca 150 g grønne frosne erter
  • 1 liter vann
  • ca 2 dl fløte
  • ca 2 dl melk
  • grønn pesto
  • kesam
  • 4 ss god olivenolje
  • 2 ss stekeolje
  • Eventuelt litt gresskarkjerner som pynt
  • salt og pepper
  • 1-2 båter sitron (saften)

Fremgangsmåte:
Start med å vaske grønnsakene godt! Gresskar, løk, hvitløk og sellerirot skrelles i tillegg. Kutt alt i i grove terninger. Varm opp 2 ss stekeolje. Stek løk og hvitløk blankt, noen minutter. Tilsett så resten av ingrediensene (utenom grønne erter, pesto, kesam og olivenolje). Kok opp og la gryten småkoke i ca 25-30 min (til grønnsakene er møre). Tilsett så de grønne ertene og kok i noen minutter til. Kjør så suppen med stavmikser eller på blender. (Bruker du blender må du passe på at blenderen du har tåler varme. Jeg ville ha kjølt ned suppen litt før jeg brukte blenderen, samt kun hatt litt suppe i om gangen). Det er mulig at suppen tykner en del etter du har kjørt den glatt. Spe i så fall ut med litt mer vann eller melk. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Fordel suppen i suppeskåler og ha litt pesto og kesam i midten, og 1 ss god olivenolje fordels rundt på hver tallerkenen. Kvern over litt sort pepper og dryss på med litt gresskarfrø. Serveres med fersk grovbrød!

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler å spise minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag. Grønnsaker, frukt og bær er viktige kilder til blant annet vitamin C og E, folat og fiber. Det er en klar sammenheng mellom inntaket av grønnsaker, frukt og bær og redusert risiko for hjerte- og karsykdommer og flere vanlige kreftformer.

Tips:
Frukt og grønt, spesielt det som importeres fra utlandet, kan inneholde bakterier og virus som gir oppkast og diaré. Du bør derfor alltid skylle frukt, grønnsaker, salat, spirer og krydderurter før du spiser det.

Velbekomme!

Laks med linseragu!

Laks-linseragu
Perfekt stekt laks i ovnen servert med en deilig linseragu er noe de aller fleste vil elske! Jeg valgte å toppe denne retten med litt sprøstekt chorizopølse, men det velger du selv. Laksen har en kjernetemperatur på 42 grader, noe som gjør at den smelter på tunga… Høres det litt fristende ut? Tenkte det ja ;-) Her til ca 3 personer.

Finn frem:

  • 3 stk laksefileter
  • 2,5 ss stekeolje
  • 2 dl grønne linser
  • 7 dl kyllingkraft (eventuelt vann og buljong)
  • 1 laurbærblad
  • 1 hel stjerneanis
  • ca 100 g sellerirot
  • 2 stk sjalottløk
  • 2 gulrøtter
  • 1/3 squash
  • 1 stort fedd hvitløk
  • 2-3 vårløk
  • 60 g sterk chorizo pølse
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 120 grader. Legg laksen i en ildfastform. Fordel over 1,5 ss olje, salt og pepper. Still inn et elektrisk steketermometer på 40 grader (når kjernetemperaturen er oppnådd tar du laksen ut av ovnen og den vil trekke seg opp 42 grader). Hold deretter lunt i ovnen frem til resten er ferdig.

Linseraguen lager du slik: legg 2 dl linser i vann noen timer (eller natten over). Du behøver ikke å legge linsene i vann, men de koker seg raskere ferdig ved å gjøre det. Kutt alle grønnsakene smått/terninger. Finn frem en gryte og varm opp 1 ss olje. Stek først sjalottløk og hvitløk blankt. Tilsett så gulrot og sellerirot. Sviss litt videre før du tilsetter linsene, kyllingkraften, laurbærblad og stjerneanis. Kokes i ca 15 minutter. Etter de 15 minuttene tilsetter du resten av grønnsakene, utenom den grønn delen på vårløken (den tilsettes rett før servering). Kok videre i ca 10-15 minutter. Ta bort stjerneanis og laurbærblad, og smak til med salt og pepper. Chorizo pølsen sprøstekes i en liten panne og drysses over fisken helt til slutt. Håper det smaker :-)

Kjekt å vite:
De aller fleste vet at laks er sunt, men vet du hvorfor? Fisk generelt har et høyt innhold av mange nødvendige næringsstoffer. Fisk er en god kilde for protein, selen og jod. Fet fisk som laks og tran er de viktigste kildene for omega-3-fettsyrer og vitamin D. Helsedirektoratet anbefaler å spise fet fisk, som for eksempel laks, 2-3 ganger i uken.

Linser inneholder mye proteiner og øker ikke blodsukkeret. Spiser man en liten skive grovbrød, et knekkebrød eller andre kornprodukter til samme måltid, er linser en fullgod erstatning for kjøtt. Linser har også et høyt innhold av jern, og inneholder i tillegg mindre mengder av kalsium, folinsyre og magnesium.

Tips:
Hvis du ikke har et elektronisk steketermometer så anbefaler jeg å investere i det. Det kan du bruke til både fisk og kjøtt. Clas Olsen selger en variant som funker veldig fint til en rimelig penge. Her kan du se bilde og beskrivelse.

Topp denne retten med litt salatblader. Jeg brukte ruccula, men spinatsalat og feltsalat funker også bra :-)

Velbekomme!

Kylling fajitas!

KyllingfajitasKylling fajitas er en sunn, lett og kjempe god rett som passer utmerket til helgen. Perfekt rett å servere hvis du får gjester :-) Er du glad i masse smaker så vil du digge denne retten. De aller fleste liker denne retten. Vil du bruke biff i stedenfor kylling så kan du se på denne oppskriften. Her til ca 3 personer. 

Finn frem:

  • 2 kyllingfileter
  • 0,4 dl soyasaus (gjerne den med mindre salt i)
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 stk rød chili med frø
  • 1,5 ss grovkvernet sort pepper
  • 1 ts sukker
  • 1 stk lime (kun saften)
  • 2 ss stekeolje
  • rød paprika
  • 1/2 squash
  • 1 stk løk
  • 1 bunt fersk koriander
  • salt
  • Hjemmelaget salsa
  • Hjemmelaget guacamole
  • kesam
  • fullkorn tortilla lefser

Fremgangsmåte:
Start med å skjære kyllingfiletene i strimler. Finhakk hvitløk og chili. Putt alt i en bolle sammen med soyasaus, limejuice, sukker og nykvernet sort pepper. La kyllingen marinere natten over, eller noen timer på benken i romtermperatur før du steker den. Kutt paprika, squash og løk i strimler og grovhakk koriander. Lag salsa som beskrevet her og guacamole som beskrevet her.

Når kyllingen har marinert seg godt så stekes den på middels-høy varme med olje, i to omganger. Ha den steke kyllingen over på en tallerken mens du steker grønnsakene. Paprika og squash stekes i noen minutter før du tilsetter løken. Det hele trenger bare få minutter. Grønnsakene skal være litt sprø, så ikke stek for mye! Tilsett den stekte kyllingen i grønnsaksblandingen og varm det hele opp! Smak til med salt og dryss over koriander til slutt. Lefsene lunes i ovnen som anvist på pakken rett før servering. Server med salsa, guacamole og kesam! Servere gjerne kyllingblandingen som den er i stekepannen.

Kjekt å vite:
Dette er en sunn og mager rett som kan spises med god sammvittighet. Den inneholder fullkorn fra lefsene, vitaminer og mineraler fra grønnsakene. Gode fettsyrer fra avokadoen og oljen, samt fullverdige proteiner fra kyllingen. Retten inneholder lite fett, og fettet som brukes er av det sunne fettet (umettet fett). Kjekt å vite :-)

Tips:
Det brukes brent hel sort pepper i denne retten. Slik gjør du: Varm opp en stekepanne på høy varme. Ha i sort hel pepper og tørrstek. Når pepperkornene begynner å hoppe rundt i pannen og det ryker litt fra dem så er de ferdige. Avkjøl på en tallerken eller lignende. Bruk så morter for å knuse kornene. Du vil oppleve en helt annen peppersmak enn det du er vandt til! Ved å varmebehande pepperkornene på denne måten får du ut all den gode aromaen! Fantastisk!

Velbekomme!

Knekkekjeks

KnekkekjeksKnekkekjeks er en ny favoritt her i huset! Jeg serverer den til så mangt, men den passer spesielt godt med litt ost. Jeg kom over oppskriften på Godtlevert sin side på Instagram, har bare gjort en smule om på den ;-) Godtlevert leverer matvarer og oppskrifter på døren i hele Norge! Sjekk ut nettsiden her. Denne oppskrift gir nesten et fullt stekebrett med knekkekjeks :-)

Finn frem:

  • 2 dl maismel
  • 0,5 dl linfrø
  • 0,5 dl sesamfrø
  • 0,5 dl solsikkefrø/kjerner
  • 0,5 dl havregryn
  • 0,5 dl olivenolje
  • 2,5 dl kokende varmt vann
  • ca 1 ts oregano
  • 1-2 ss reven parmesan
  • litt maldonsalt

Fremgangsmåte:
Mål opp det tørre. Kok opp vannet og bland sammen til en leiaktig masse. Fordel tynt utover et stekebrett med bakepapir. Bruk en flat stekespade, slikkepott eller lignende. Viktig at den ikke blir for tykk da blir den vanskelig å tygge. Stekes på 150 grader i ca 60 minutter. Når den er avkjølt så knekker du den opp i ønskelige biter.

Kjekt å vite:
Frø og kjerner er en god proteinkilde, samt inneholder sunne oljer, vitaminer og mineraler.

Du har gjerne hørt at linfrø inneholder blåsyre? Det er helt riktig. Linfrø inneholder noe som heter cyanogene glukosid som blir frigjort til blåsyre i magen. Det er skadelig å få i seg for mye, derfor anbefales det ikke mer enn 1-2 ss hele linfrø per dag for voksne (mindre for barn). Holder du deg under dette nivået fører det ikke til forgiftning. Greit å vite!

Kilde: Matportalen

Tips:
Strø gjerne over litt hakkede nøtter før du steker den. Det både ser fint ut og smaker kjempe godt!

Maismel får du kjøpt på helsekost butikker.

Velbekomme!

Spinatpesto!

spinatpesto
Spinatpesto er sunt, lett og kjempe godt :-) Vi prøver å ha en kjøttfri dag i uken. Spinatpesto eller pesto generelt er perfekt å blande inn i for eksempel pasta. I forrige uke laget jeg spaghetti med spinatpesto, kokt brokkoli, grønne erter, grønne oliven og reven parmesan. En grønn og sunn fortreffelse :-) 

Finn frem:

  • 150-200 g bladspinat
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1/2 lime
  • ca 30 gram reven parmesan
  • ca 40 g solsikkefrø
  • ca 1/2-1/3 dl nøytral olje (solsikke, raps eller mild olivenolje)
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Kjør alt på food prosesser, stavmikser eller blender. Smak til og juster på tykkelsen. Spe med enten mer solsikkefrø eller mer olje alt ettersom hvordan du liker det. Smak til med salt og pepper!

Kjekt å vite:
Spinat er en god kilde til folat, vitamin K og vitamin A (i form av karotenoider). Den er også en kilde til riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier.

Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling. Karotenoidene er antioksidanter som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. Vitamin C fungerer også som en antioksidant i kroppen. I tillegg er vitamin C nødvendig for å danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten. Vitamin K er en koaguleringsfaktor som sørger for at blodet levrer seg dersom vi får en blødning. B-vitaminet riboflavin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater. Folat er blant annet viktig for celledeling i kroppen. Det anbefales at gravide tar tilskudd av folat for å redusere sjansen for å få ryggmargsbrokk (nevralrørsdefekt). Kalsium er nødvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning. Jern er en del av hemoglobinet i de røde blodcellene og sørger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler. Fytokjemikalier er en fellesbetegnelse på helsebringende plantestoffer

Tips:
Har du friske urter så tilsett litt av det også i pestoen. Ruccula smaker også kjempe godt i! Spinatpesto kan også brukes  til så mangt. Ha for eksempel på brødskiven, i salaten, som tilbehør til fisk/kjøtt/kylling eller i suppen :-)

Velbekomme!

Pasta med røkelaks

Pastarøkelaks
Pasta med røkelaks. Eller fullkornspasta med røkelaks, som min kjære svigerinne ville ha sagt. Det er det beste hun får servert. Så denne oppskriften er til deg min kjære venn :-) Røkelaks er noe de fleste har i hus også, og hvis du ikke har handlet inn allerede så gjør det nå. Etter noen dager med fet og tung julemat så smaker det godt med en lett og ledig pastarett skal du se. Her til 2 porsjoner.

Finn frem:

  • ca 150 g røkelaks
  • 1 banansjalottløk eller 1 vanlig løk
  • fullkornspasta/spaghetti til 2 personer (omtrent 100 g ukokt pasta til hver person)
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 dl frosne grønne erter
  • ca 40 g parmesan
  • 1 boks lett creme fraiche
  • 2 dl lettmelk
  • 1 dl hakket soltørket tomat
  • noen sorte olivener
  • 1-2 ss stekeolje
  • salt og nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte:
Start med å koke opp en kaserolle med vann til å koke pastaen i. Tilsett så litt salt i vannet og kok pastaen som anvist på pakken. Når den er ferdig avkjøler du den under rennende kaldt vann. Finhakk nå løken og hvitløken. Kutt røkelaksen i strimler. Riv parmesanen på råkostjernet. Varm opp en stekepanne med oljen. Stek løken og hvitløken på middels varme i ca 30 sekunder. Tilsett så creme fraiche, melk, parmesan og grønne erter. Kok opp og smak til med salt og pepper. Rett før du skal servere tilsetter du røkelaksen og lar den trekke i sausen i noen få minutter. Bland så inn den kokte pastaen i sausen og varm hurtig opp. Legg så pastaen pent opp på to tallerkener og ha over hakkede soltørkede tomater og oliven. Kvern over litt mer sort pepper helt til slutt. 

Kjekt å vite:
Spis to til tre varierte fiskemiddager i uken. Gravlaks, røket laks og varmrøkt laks er like fullverdig fisk og inneholder de samme næringsstoffene som kokt og stekt laks. Bare vær oppmerksom på saltinnholdet!

Tips:
Finhakket gressløk smaker veldig godt i denne retten. Bruk også gjerne en god olivenolje til å ha over helt til slutt. Det pynter samtidig som det smaker utrolig godt :-) Og en siste ting. Er du glad i chili så smaker det også utrolig godt i denne retten :-) 

Velbekomme!

Klementin- og appelsinjuice!

klementinogappelsinjuiceHva skulle vi gjort uten klementiner og juicemaskin? Ikke bare smaker hjemmelaget juice fantastisk, men det er også en hyggelig aktvitet for både store og små. Det bugner av klementiner i butikkene folkens. Løp og kjøp! Har du ikke juicemaskin kan du kanskje ønske deg en til jul? :-) Her til ca 1 liter ferskpresset juice.

Finn frem:

  • 8 stk klementiner
  • 3-4 stk appelsiner
  • 1/6 del sitron (med skall)

Fremgangsmåte:
Skrell klementinene og appelsinene. Press igjennom juicemaskinen. Enklere blir det ikke :-)

Kjekt å vite:
Som alle andre sitrusfrukter, er også klementin rik på vitamin C.  Klementin  inneholder like mye vitamin C som appelsin. De inneholder også en del folat som er gunstig i forhold til graviditet og generell forebygging av hjertesykdom.

Mange omtaler klementiner som mandariner. Det er ikke riktig. De små søte og smaksrike sitrusfruktene vi kjøper på vinterstid er klementiner – ikke mandariner. Her kan du lese mer om det.

Tips:
Appelsin og klementin kan bli litt syrlig for noen. Tilsett derfor gjerne noen gulrøtter i tillegg, og dermed får juicen litt mer sødme :-)

Velbekomme!

Hirsepanert laks

Hirsepanertlaks
For noen dager siden laget jeg panert laks til middag, og istedenfor å bruke brødkrum (som er mest vanlig til panering) hadde jeg lyst å gjøre en liten vri. Jeg benyttet hirseflak, og det ble kjempe godt! Tilbehøret kan selvsagt varieres, dette var bare noe av det jeg fant i kjøleskapet mitt den dagen. Panert laks smaker kjempe godt til tradisjonelt tilbehør også som kokte poteter, remulade og råkostsalat :-) Her til 2 porsjoner.

Finn frem:

  • 2 laksefileter
  • 1 egg
  • ca 2 ss hvetemel
  • ca 2-3 dl hirseflak
  • ca 1/2 brokkoli
  • 1/2 stk flaskegresskar
  • 3 fedd hvitløk
  • en liten bunt koriander
  • 1 ss kapers
  • 3 ss olivenolje (til gresskar og koriander dressing)
  • 0,3 dl vann
  • 1/3 lime
  • 3 ss olje og 1 ss smør (til å steke fisken med)
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Start med å sette på stekeovnen på 200 grader, og finn frem tre små skåler til paneringen. En til hvetemel, en til hirseflak og en til egget. Tilsett litt salt i hvetemelet og egget vispes godt sammen. Kutt laksefiletene i passelige biter (for eksempel en filet i 4 deler). Start paneringen. Dypp og trykk laksebitene godt inn i hvetemelet, deretter over i egget (la det renne godt av seg før du går videre) og til slutt dypper og trykker du laksebiten i hirseflakene. Pass på så laksen er godt dekket. Legg så på en tallerken og gjør det samme med resten.

Fjern skallet og frøene på gresskaret og kutt i grove biter. Ha bitene over i en ildfast form sammen med finhakket hvitløk, 1 ss olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen på 200 grader i ca 45 min. Brokkoli kuttes i grove biter (bruk også stilken på brokkolien). Finhakk koriander og bland sammen med  2 ss olivenolje, vann, kapers, salt og pepper. Smak til.

Stek nå laksebitene på middels varme noen få minutter på hver side (skal ha litt gyllen farge). La dem stå å trekke seg ferdig på en tallerken mens du koker brokkolien i litt lettsaltet vann 3 minutter. God fornøyelse!

Kjekt å vite:
Hirse har et næringsinnhold som ligner på hvetens, men den har mer fett, slik som havre. Hirse er svært jernrikt og er dermed et utmerket alternativ til ris på middagstallerkenen. Den inneholder dessuten ikke ikke noe gluten. Kokte hele hirsekorn er en ypperlig erstatning for både grøtris og middagsris. Smaken på kokt hirse er nøtteaktig. Det minner en god del om bulgur, men gir litt mer tyggemotstand. Hirseflak egner seg veldig godt til grøt, frokostblandinger, panering og i bakverk (ikke alene). Husk å skylle hele hirsekorn godt under kaldt rennende kaldt vann for fjerning av bitterstoffer.

Tips:
Hvis du ønsker litt mer smak på fisken kan du blande inn litt hakkede ferske urter (eventuelt tørkede urter) i hirseflakene før du starter med paneringen.

Laksepanert laks egner seg også veldig godt til å ha i burger!

Velbekomme!