Kategoriarkiv: Drikke

Blåbær og ananas smoothie

blåbærogananassmoothieJeg kom hjem fra trening en dag og bare måtte ha noe friskt og godt! Da endte det opp med denne lekkerbisken. Min samboer ble også veldig fornøyd! Enkelt som bare det! Kutt og blend, ikke mer eller mindre. Smoothie kan drikkes året rundt! Her får du ca 1,6 liter smoothie! Drikker du ikke opp alt så spar til dagen etter;-)

Finn frem:

  • 1 stk ananas
  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1 pose blåbær, ca 400 g
  • 2 ss hakket grovhakket ingefær
  • vann til ønsket konsistens
  • saft av 1/2 sitron
  • chiafrø, 1 ss per porsjon
  • frosne blåbær til pynt

Fremgangsmåte:
Skrell ananas og kutt i grove biter (fjern midtdelen da denne er hard og trevlete). Ha alt i blenderen (utenom chiafrø og litt frosne blåbær som skal på tilslutt). Spe med vann, litt og litt om gangen til ønsket konsistens. Chiafrøene legges i litt vann i 10 min før du bruker de (1 ss chiafrø i ca 1/2 dl vann). Hell smoothie i glass og tilsett bløtlagt chiafrø og frosne blåbær på toppen (de tiner raskt). Ferdig! :-)

Kjekt å vite:
Chiafrø har et høyt innhold av essensielle fettsyrer, proteiner, antioksidanter, vitaminer og mineraler. De smaker veldig lite og kan derfor tilsettes mange forskjellige retter uten at de vil påvirke smaken. Dette er gunstig om du ønsker å tilsette maten fiber, antioksidanter, omega 3, kalsium med mer uten at det skal påvirke smaken. Inneholdet av fettsyrer i chiafrø er mye høyere enn hos de fleste andre frøsorter, og et par spiseskjeer chiafrø inneholder mer omega 3 enn et middels stort stykke laksefilet. (kilde: www.Naturalis.no)

Tips:
Chiafrø absorberer opptil 12 ganger sin egen vekt når de legges til bløt i væske. Frøene får da en geleaktig konsistens. Genial til bruk i smoothies! Chiafrø fås kjøpt på helsekost.

Velbekomme!

Smoothie på grønt vis!

Grønnsmoothie
Kunne det friste med en iskald og litt annerledes smoothie i disse sommertider? Her har jeg benyttet råvarer som jeg også bruker en del av ellers i hverdagen. Det er bare å prøve seg frem! Her er smoothie til ca 2-3 glass. God sommer!

Finn frem:

  • 1 god håndfull spinat
  • ca 2-3 dl isbiter
  • 2-3 dl god eplejuice (juster etter smak og tykkelse)
  • 1 stk moden avokado
  • saften av 1/2 sitron
  • ca 100 g brokkoli med stilk
  • 1 stor ss hakket ingefær

Fremgangsmåte:
Vask spinaten og brokkolien i kaldt vann. Skrell ingefær og grovhakk den. Fjern stein og skall på avokadoen. Ha alle ingrediensene i blenderen og kjør til fin konsistens. Juster med mer eller mindre eplejuice (start med 2 dl og ha i eventuelt mer etterhvert. Vi er alle forskjellige og liker forskjellig). Ferdig! Lettere blir det ikke :-)

Kjekt å vite:
Brokkoli er supermat! Den er en god kilde til både jern, kostfiber, C-vitamin, antioksidanter, K-vitamin og B-vitaminet folat. Brokkoli kan benyttes både kokt og rå. Greit å vite er at når du koker brokkolien så halverer det C-vitamin innholdet, men ikke det totale antioksidantinnholdet, det stiger nemlig betraktelig!

Jern er blant annet viktig for oksygentilførselen vår. Vitamin C som også er en antioksidant beskytter kroppen mot frie radikaler. Det betyr at den beskytter kroppen fra å skade celler, protein, arvestoff og annet vev. Kostfiber er bra for fordøyelsen ved at det gir tarmene noe å jobbe med og sørger for god tarmhelse. Vitamin K som er en koaguleringsfaktor sørger for at blodet levrer seg når en for eksempel har fått seg et kutt. Folat er viktig for hjertehelsen og produksjon av nye røde blodlegemer, men også for forebyggelse av ryggmargsbrokk hos fostre. Kvinner som planlegger graviditet, er gravide eller ammer, bør derfor være nøye på å få i seg de anbefalte mengdene.

Tips:
Har du fersk mynte tilgjengelig? Prøv med noen myntebalder også i! Det gjør smoothien enda friskere :-)

Har du en liten blender er det nok lurt å kjøre smoothien i to omganger. Det er fort gjort å øse på for mye og da blir det smoothie på hele kjøkkenet…. Det er ikke alltid like hyggelig :-)

Velbekomme!

 

Ekte myntete!

Mynte-teEkte myntete, med mynte fra hagen :-) Fantastisk frisk, god og sunn te! Med Stevia som søtningsmiddel så smaker denne teen perfekt :-) Begge urtene er kjøpt på Wiig gartneri på Orre. Lokalt og herlig! Til ca 3 glass trenger du:

Finn frem:

  • En god håndfull mynteblader
  • ca 10 hele blader Stevia (med stilk)
  • ca 1 liter varmt vann

Fremgangsmåte:
Vask mynte og Stevia under rennende kaldt vann. Kok opp vann og ha alt i en glassmugge. La teen trekke i ca 10 minutter. Velg og du vil sile av bladene eller bare la dem ligge. Server!

Kjekt å vite:
Det finnes mange varianter av mynte. De kjennetegnes på sin karakteristiske aromatiske duft. Mynte er en aromatisk urt og er opprinnelig fra Asia og middelhavsområdet. Ernæringsmessig er mynte rik på mange vitaminer og mineraler. Den har også vært brukt medisinsk for å hjelpe fordøyelsen og som en helbredende forbindelse.

Stevia er 300 ganger søtere enn vanlig sukker. Tørket stevia er søtere enn hvis du bruker hele blader. Det som er så bra med stevia er at den passerer gjennom fordøyelsessystemet uten å bli tatt opp i kroppen! Mange erstatter derfor sukker med stevia (den egner seg ikke til alt etter min mening, men til denne mynteteen er den helt topp).

Tips:
Frisk mynte kan også brukes som krydder til for eksempel lammekjøtt, fiskeretter, grønnsaksretter, desserter, salater og i drinker :-)

Velbekomme!

Epletoddy med ingefær og kanel

Epletoddy
En varm og smakfull epletoddy gjør susen på en kald vinterdag! Jeg fikk servert en type epletoddy av svogeren min (Jørgen) da vi var på besøk hos han i Bergen for en stund siden, og det satte spor! Det var så godt! Her har jeg har laget en litt sunnere variant av Jørgen sin oppskrift, men legger ved hans oppskrift også. Til et stort glass trenger du:

Finn frem:
Min variant (ca 3-4 kalorier):

  • 3 dl vann
  • 4 litt store skiver fersk ingefær
  • 1 liten stjerneanis
  • 1/3 bit kanelstang
  • Fun light eple og pære saft (litt i bunnen av glasset bare)

Jørgen sin variant (ca 130 kalorier):

  • 3 dl eplemost med eller uten kulsyre
  • 1 kanelstang

Fremgangsmåte:
Min variant:
Finn frem en liten gryte og ha i alle ingrediensene utenom saften. Kok opp og la vannet trekke i noen minutter. Hell så i litt saft i et stort glass (lik mengde som du ville laget et vanlig glass saft med). Hell så i vannblandingen i glasset og server rykende varm! Nam nam..

Jørgen sin variant:
Kok opp eplemost med kanelstang og la det stå og trekke noen minutter. Hell over i termos og server!

Kjekt å vite:
En god ekte epletoddy av og til er på ingen måte usunt, det er ikke det jeg vil frem til her. MEN- det kan være greit å vite at eplemost inneholder en del kalorier (nesten samme kaloriinnhold som sukkerholdig brus). Verdt å tenke over spesielt hvis en drikker mye eplemost til vanlig!

Obs:
Kunstig søtet brus og saft (light) inneholder ikke sukker/kalorier, men produkter med kunstig søtningsstoff bør ikke brukes til små barn (under 3 år). Grunnen er at barn har lav kroppsvekt og at inntaket derfor lett vil overstige de øvre grenseverdiene for inntak som er gitt av Mattilsynet.

Tips:
Litt fersk sitron i epletoddyen smaker også veldig godt!

Server epletoddy neste gang du får gjester- en litt anderledes varm drikke å tilby er alltid like kjekt for både deg og gjestene dine!

Velbekomme!

Bringepære

bringepære
Smoothie kick! Hva finnes i hus? Jo, en moden pære og litt bringebær på frys. Resultatet ble en bringepære :-) Oppskriften gir ca 5 dl.

Finn frem:

  • 1 stk moden pære
  • 2 dl bringebær
  • 1-2 dl yoghurt naturelle
  • 4-5 isbiter
  • litt vann/ farris/ eplejuice

Fremgangsmåte:
Vask pæren i kaldt vann. Kutt den opp i biter og ha i blenderen, sammen med resten av ingrediensene. Kjør smoothien til en konsistens som du liker (pe med vann, farris eller eplejuice).

Kjekt å vite:
Pære er fiberrik og mager,samt inneholder noe mineraler og vitaminer. Bringebær inneholder rikelig med antioksidanter (bl.a. vitamin C og E). Av mineraler kan nevnes kalium, magnesium og kalsium, samt en del folat og jern. Bra kombinasjon med andre ord!

Tips:
Pynt med friske bringebær på et trespyd og legg på tvers over glasset.

Velbekomme!

Gulrot- og appelsinjuice

Gavejuicen
Finn frem juicemaskinen og lag juice til helgefrokosten. Eller skal du på besøk til en god venn- ta med deg litt juice som gave! Jeg garanterer at vedkommende blir fornøyd! Denne oppskriften gir ca 5-6 dl.

Finn frem:
2 appelsiner
40 g ingefær
5-6 store gulrøtter

Fremgangsmåte:
Skrell appelsinene (trenger ikke å fjerne den hviten delen). Vask ingefæren og gulrøttene. Kutt av endene på gulroten hvis det er mye rot på den. Kjør alt på  juicemaskinen. Enkelt og greit :-)

Kjekt å vite:
Gulrot er rik på antioksidantet betakaroten. Betakaroten blir til A-vitamin i kroppen vår. Ellers inneholder gulrot også blant annet kalium, jern og masse fiber (juicemaskinen skiller saften fra fiberen, så hvis du skal bake brød eller kake er det mulig å bruke fiberen til det).

Ekstra kjekt å vite:
Kokte og mosete gulrøtter inneholder hele tre ganger så mye antioksidanter som rå gulrøtter. Når gulrøttene kokes og moses, frigjøres nemlig antioksidantene.

Tips:
Ta vare på tomme glass fra syltetøy, oliven, jalapenos etc! Fyll dem så med hjemmelaget godsaker, for eksempel juice, og gi som gave!

Velbekomme!

Ananas smoothie

Ananassmoothie-150x150
Finn frem blenderen og lage smoothies til store og til små! Friskt, sunt og godt!

Finn frem:

  • 300 g ananas (uten skall og kjerne)
  • 1 grønt eple
  • 1/3 moden banan
  • 7 store mynteblader
  • 2 dl appelsinjuice
  • 1 liten pære
  • 3-4 isbiter

Fremgangsmåte:
Ta bort kjernen fra eple og pære, og kutt i grove biter. Del også ananasen i grove biter. Ha alt i blenderen og kjør til en fin masse. Ønsker du en tynnere smoothie så ha eventuelt litt mer juice i- eller bare spe på med litt vann/farris.

Kjekt å vite:
Ananas er kalorifattig og inneholder mye A vitaminer og en god del C vitaminer. Vitamin C er det vitaminet som lettest blir ødelagt under matlagingen. Spesielt ved koking. Spis derfor mye rå frukt og grønnsaker, og ikke overkok grønnsakene! De viktigste kildene til vitamin C er bær, frukt, grønnsaker og juice.

Tips:
Ananas smaker godt til nesten alt. Med sin søte, syrlige og friske smak er det faktisk vanskelig å finne noe som man ikke kan spise ananas til. Kutt opp ananas i små biter og bland i litt rødløk og chili i. Server som salsa på hamburgeren neste gang. Jeg lover deg, det er kjempe godt!

Velbekomme!

Rødbetejuice

416715_367813636575792_624428491_o
Rødbetejuice høres kanskje litt rart ut, men det er veldig godt! Juicemaskin må være en av mine favoritt redskaper på kjøkkenet. Det er så mye godt en kan lage! Denne oppskriften gir ca 5-6 dl.

Finn frem:

  • 1 stk grønt eple
  • 1/4 sitron med skall
  • 1 stk fersk rødbete, liten
  • ca 200 g fersk ananas (uten skall)
  • 2 stk appelsin (uten det ytterste skallet)

Fremgangsmåte:
Skyll eple, sitron og rødbeten godt under rennende kaldt vann. Skjær av endene på rødbeten- du trenger ikke å skrelle den. Fjerne det ytterste skallet på appelsinene og ananasen (dette gjør du fordi appelsinskall smaker utrolig bittert, og ananas skallet er for hardt for maskinen). Nå kan du kjøre alt på juicemaskinen. Denne fantastiske juicen får en fin dyp rosa farge, men ønsker du den lysere har du bare i litt mindre rødbeter.

Kjekt å vite:
Rødbete er en mager rotgrønnsak. Den er en god mineralkilde som inneholder fosfor, kalsium og jern. Derfor er det alltid godt med litt sitron over røbeten, både på grunn av jern opptaket og for å få en friskere smak på roten. NB: Rødbeter bør ikke gis til barn under 6 måneder på grunn av et høyt nitratinnhold.

Tips:
Røbeter kan for eksempel brukes i juicer, kokes som de er, syltes eller bare raspes rått og has som råkostsalat. Veldig godt er å raspe rødbeter, gulrot og grønt eple sammen med sitronsaft over (som er et «must» i nesten all matlaging).

Velbekomme!

Ingefærte med honning og sitron!

464914_366305696726586_36309763_o
Ingefærte med honning og sitron + et lite hint av chili = fantastisk!

Denne varme drikken hører hjemme når som helst, men den er ekstra god når en er litt forkjølet eller syk. Her til en kopp!

Finn frem:

  • ca 20-30 g fersk ingefær
  • 2-3 skiver/båter med sitron
  • 1 ts honning
  • 2-3 ringer av fersk rød chili
  • Ev litt hvitløk (1/2 fedd)

Fremgangsmåte:
Vask ingefær, sitron og chili i kaldt vann. Skjær ingefør (med skall på) i skiver. Tilsett gjerne mer ingefær hvis du har en veldig stor kopp. Skjær noen skiver/båter med sitron. Og kutt noen små tynne ringer av chilien. Eventuelt kan du ha i litt fersk hvitløk- det smaker veldig godt  :-) Kok opp vann og tilsett alt i favoritt koppen din! La teen trekke noen minutter.

Kjekt å vite:
Ingefær brukes ofte ved sår hals og forkjølelse. dessuten hevdes ingefærroten å hjelpe mot kvalme, reisesyke og svangerskapssmerter.

Tips:
Fersk chili kan oppbevares i fryseboksen, da holder den seg mye bedre over lengre tid (men bruker du chili ofte trenger en ikke å fryse ned).

Velbekomme!

Grønn juice!

464900_365622246794931_98636052_oHva med en liten grønn forfriskning en dag? Perfekt mellommåltid. Eller til frokost en helg da en ofte har litt mer tid da!

Finn frem:

  • 30-40 g spinatblader
  • 170 g brokkoli, med stilk
  • 4 gønne epler (granny smith)
  • 170 g agurk
  • ca 45 g fersk ingefær
  • 1/4 sitron, med skall og alt

Fremgangsmåte:
Finn frem juicemaskinen. Vask alle ingrediensene godt i kaldt vann. Kjør igjennom maskinen. Server! Her er det ikke selve juicelagingen som tar tid, men oppvasken etterpå. Men det går lett unna… så det er ingen unskyldning. Sett i gang!

Kjekt å vite:
Ved sår hals kan en for eksempel skære opp ingefær i skiver, og ha i te,  juice eller smoothie. Ingefær hevdes også å hjelpe mot kvalme, reisesyke og svangerskapssmerter.

Grønne grønnsaker inneholder en del jern (blandt annet). C-vitamin er med og øker opptaket av jern (her sitronen). Som en huske regel kan en alltid presse over litt sitron/lime på grønne grønnsaker. Det frisker opp retten, samt hjelper jernet å bli tatt opp i tarmen.

Tips:
Du kan lage juice av hva som helst. Jeg bruker som regel bare av det jeg har liggende i kjøleskapet. Nå hadde jeg ikke veldig mye spinat liggende, så hadde jeg hatt mer ville jeg tilsatt litt mer i juicen for å få en enda friskere farge.

Hjemmelaget juice er en fin måte å få i seg frukt og grønnsaker på. Har du barn, så lag et morsomt navn på juicen og server! Tipper de hadde blitt rimelig fornøyd hvis de hadde fått  servert denne juicen :-)

Velbekomme!