Kategoriarkiv: Pizza

Sunn tortillapizza!

tortillapizza
Lag dine egne hjemmelagede tortaillalefser! Det er alltd gøy å imponere med å si at du har laget alt fra bunnen av! Det er verken tidkrevende eller vanskelig- så sett i gang! Jeg laget tortillapizza denne gangen. Men tortillalefser smaker også godt til meksikansk mat eller fylt med det du liker aller best! Her er oppskrift på 8 stk tortilla lefser! 

Finn frem:

  • 2,5 dl hvetemel (eller fullkornsmel om du ønsker dem enda grovere)
  • 2,5 dl sammalt hvete
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 2 ss nøytra olje
  • ca 2 dl lunket vann

Forslag til tortillafyll: Hvitløksmarinert kylling, avokado, vårløk, løk, chili, ost og tomatsaus.

Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre og tilsett så olje og vann. Elt deigen godt i noen minutter, enten for hånd eller på maskin. Spe eventuelt på med litt mer mel om du behøver det. Deigen må ikke være for løs for da blir det vanskelig å kjevle ut. La deigen hvile i 20 min før du deler den i 8 like deler. Elt hver del litt for hånd før du ruller den til en liten bolle. Kjevle så bllen ut til tynne «pannekaker». Bruk rikelig med mel når du kjevler. Stekes i forvarmet stekepanne ca 30 sekunder på hver side. 

Kjekt å vite:
Nye anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet ble lansert av Helsedirektoratet den 05.03.2014. Dette er hva de anbefaler om grove kornprodukter:

Spis grove kornprodukter hver dag.

  • Velg kornprodukter med høyt innhold av fiber og fullkorn, og lavt innhold av fett, sukker og salt. Bruk Nøkkelhullet og Brødskala’n som hjelpemidler.
  • De grove kornproduktene bør til sammen gi 70-90 gram sammalt mel eller fullkorn per dag.

Her er fire eksempler på hvordan denne mengden kan dekkes:

  • fire brødskiver med en stor andel sammalt mel, for eksempel merket ekstra grovt i Brødskala’n.
  • én tallerken grov kornblanding og to skiver ekstra grovt brød.
  • én tallerken havregrøt og én porsjon fullkorns-
  • Pasta eller fullkornsris.
  • to tallerkener havregrøt.

Tips:
Tortillalefsene kan fint fryses ned. Tin opp i mikro eller forsiktig i ovnen 🙂

Velbekomme!

Supersunn pizzabunn!

Pizzabunn

3 gode grunner for å velge grov pizzabunn: Den gir en bedre metthetsfølelse, er mer næringsrik og smaker bedre enn vanlig pizzabunn! Her er oppskrift på to langpanne pizzabunner.

Finn frem:

  • 440 g fullkornmel + litt til utbaking
  • 170 g havremel
  • 90 g sesamfrø
  • 80 g solsikkefrø
  • 4 ss olivenolje
  • 1 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 5 dl lunket vann

Fremgangsmåte:
Finn frem kjøkkenmaskinen. Ha alt i eltebollen og elt deigen på medium styrke i ca 10 min. Ha evenetuelt litt mer mel i slik at deigen slipper bollen. Hev så i en times tid til dobbel størrelse. Del deigen i to og kjevle ut deigen slik at de passer til to stk langpanner.

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler at 50-60 prosent av energien kommer fra karbohydrater. Brød og kornprodukter er den største kilden til karbohydrater. En bør velge grovt brød og mel fordi det er en god kilde til vegetabilske proteiner, B-vitaminer og vitamin-E, samt inneholder mye av sporstoffene jern og sink.

Denne pizzabunnen får topp score i Brødskala´n. Her kan du sjekke hvor grov brødbaksten din er.

4cd9c2baa1b912

Tips:
Det er lurt å lage dobbelt opp når en første er i gang med bakingen. Lag for eksempel to pizzaer (og frys ned den ene til en annen anleding), halvstek den ene pizzabunnen og frys ned eller lag herlige grove pizzahorn? Alt holder seg godt i fryseboksen 🙂

Velbekomme!

Søndagspizza!

Søndagspizza
Pizza er best når den er hjemmelaget, synes jeg. Og grov pizzabunn er et «must» i mine øyne. Server med hjemmelaget hvitløksdressing og en grønn salat til. Her til en stor pizza.

Finn frem:

  • Til pizzabunn:
  • 3 dl lunkent vann
  • ½ pk fersk gjær
  • 2 ss olje
  • ½ ts salt
  • ca. 4 dl hvetemel
  • ca 3 dl sammalt hvete eller rug
  • ca 0,5 dl havregryn
  • Til pizzasaus:
  • 1 stk hakket løk
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1 boks hakkede hermetiske tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss sukker
  • 1 ss tørket basilikum
  • 1 ss tørket oregano

 

Til pizzafyll:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 stk hakket løk
  • 1 pk ruccula salat
  • 5 dl reven ost
  • 200 g sjampinjong
  • 1 stk rød paprika
  • 2 tomater i tynne skiver
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Rør ut gjær i vannet og tilsett oljen. Bland mel, havregryn og salt sammen i en bolle. Tilsett væsken. Elt deigen godt sammen, enten for hånd eller på maskin, og la den heve til dobbel størrelse.

Lag pizzasausen ved å blande alt sammen i en gryte og kok i 5 min. Smak til med salt og pepper.

Varm opp en stekepanne til den er glovarm. Ha i olje og stek karbonadedeigen, ha på salt og pepper! Kutt løk, champinjong og paprika i ønskelige størrelser. Vask rucculaen i vann og tromle den tørr med en salatslynge.

Kjevle deigen ut på ett stekebrett, ha tomatsaus over og dryss over den hakkede løken. Fordel karbonadedeigen utover bunnen, sammen med paprikaen og soppen. Ha så reven ost på toppen, og tomatskiver oppå toppen der igjen. Dryss over litt oregano helt til slutt.

Stekes på 220 grader i ca 20 min. Ruccula drysses over pizzaen rett før servering.

Kjekt å vite:
Lag grov pizzabunn, bruk karbonadedeig istedenfor kjøttdeig, ha på minimalt med ost, lag hvitløksdressing av kesam (ikke rømme) og server en grønn salat til- så får du en sunn pizza! Men husk- selv om det er en sunn pizza så er det ikke sunt å spise for mye. Mange tror at siden pizzaen er sunn så kan en spise så mye en vil, det er ikke riktig!
Spis deg passe mett 🙂

Tips:
Har du litt deig til overs så lag noen rundstykker av restene. Eller lag en minipizza ved siden av og frys ned.

Velbekomme!