Spinatpesto!

spinatpesto
Spinatpesto er sunt, lett og kjempe godt ūüôā¬†Vi pr√łver √• ha en kj√łttfri dag i uken. Spinatpesto eller pesto generelt er perfekt √• blande inn i for eksempel pasta. I forrige uke laget jeg spaghetti med spinatpesto, kokt brokkoli, gr√łnne erter, gr√łnne oliven og reven parmesan. En gr√łnn og sunn fortreffelse ūüôā¬†

Finn frem:

  • 150-200 g bladspinat
  • 1-2 fedd hvitl√łk
  • 1/2 lime
  • ca 30 gram reven parmesan
  • ca 40 g solsikkefr√ł
  • ca 1/2-1/3 dl n√łytral olje (solsikke, raps eller mild olivenolje)
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Kj√łr alt p√• food prosesser, stavmikser eller blender. Smak til og juster p√• tykkelsen. Spe med enten mer solsikkefr√ł eller mer olje alt ettersom hvordan du liker det. Smak til med salt og pepper!

Kjekt å vite:
Spinat er en god kilde til folat, vitamin K og vitamin A (i form av karotenoider). Den er også en kilde til riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier.

Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling. Karotenoidene er antioksidanter som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. Vitamin C fungerer ogs√• som en antioksidant i kroppen. I tillegg er vitamin C n√łdvendig for √• danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten.¬†Vitamin K er en koaguleringsfaktor som s√łrger for at blodet levrer seg dersom vi f√•r en bl√łdning. B-vitaminet riboflavin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende n√¶ringsstoffene fett, protein og karbohydrater. Folat er blant annet viktig for celledeling i kroppen. Det anbefales at gravide tar tilskudd av folat for √• redusere sjansen for √• f√• ryggmargsbrokk (nevralr√łrsdefekt). Kalsium er n√łdvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning. Jern er en del av hemoglobinet i de r√łde blodcellene og s√łrger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler.¬†Fytokjemikalier er en fellesbetegnelse p√• helsebringende plantestoffer

Tips:
Har du friske urter s√• tilsett litt av det ogs√• i pestoen. Ruccula smaker ogs√• kjempe godt i! Spinatpesto kan ogs√• brukes ¬†til s√• mangt. Ha for eksempel p√• br√łdskiven, i salaten, som tilbeh√łr til fisk/kj√łtt/kylling eller i suppen ūüôā

Velbekomme!

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.