Stikkordarkiv: Burger

Meksikansk burger. Lite salt- mye smak! – Oppskrift, fakta om salt og konkurranse!

Mexikanskburger

Sunne Fristelser har inngått et samarbeid med KIWI i forbindelse med KIWIs saltkutt kampanje. Denne oppskriften er utarbeidet til det formål, og er beregnet til 3 porsjoner.

– Visste du at vi nordmenn spiser totalt 30.330 tonn kjøttdeig, karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig per år? Og visste du at disse kjøttproduktene, etter ferdigmat som frossenpizza, brødprodukter, ost, smør, kjøttpålegg og spekemat,  er en av de matvaregruppene som bidrar med mest salt i kosten vår? Nordmenn inntar i dag omtrent 10 g salt hver dag, mens helsemyndighetene anbefaler et daglig inntak på 5 gram salt. Det er dobbelt så mye salt hver dag, tenk på det neste gang du salter maten!

Hva man spiser og drikker påvirker helsen vår. Bare kjøttdeig alene bidrar for eksempel til at saltforbruket er så høyt som det er. For mye salt kan nemlig føre til for høyt blodtrykk (omtrent 1 av 3 nordmenn har høyt blodtrykk i dag), og risiko for hjerte- og karsykdommer. Hjerte- og karsykdommer er den vanligste dødsårsaken i Norge. For mye salt kan også øke faren for kreft i mage og tarm.

Saltinnholdet i maten kan reduseres, og en nedgang i befolkningens saltinntak kan gi betydelige helsegevinster. KIWI kutter nå ut alt tilsatt salt og vann i alle sine egne kjøtt-, karbonade- og kyllingkjøttdeiger, og krever også at underleverandører gjør det samme. HER kan du lese mer om KIWIs saltkutt kampanje.

Kilde: Helsedirektoratet

Finn frem:

  • 400 g kIWI karbonadedeig u/ salt og vann
  • 1 egg
  • 2 fedd hvitløk
  • 1-2 stk vårløk
  • 2 ss tacokrydder
  • 2 gode ss grovhakket fersk koriander
  • 2 ss stekeolje
  • 2 tomater
  • 1/2 rødløk
  • Guacamole av 1 stk avokado
  • 6 ss tomatsalsa
  • 4-5 ss mager kesam eller vanlig kesam
  • Ruccula salat
  • 3 stk grove hamburgerbrød, gjerne hjemmebakt!

Fremgangsmåte:
Lag tacokrydder, tomatsalsa og guacamole på forhånd. Trykk på lenkene ovenfor for oppskrift og fremgangsmåte.

Bland karbonadedeig med tacokrydder, hvitløksfedd, egg, finhakket vårløk og koriander. Bland godt sammen før du former 3 burgere. Vask salat og tomat. Kutt tomat i skiver og rødløk kuttes i ringer. Hamburgerbrødene ristes i ovnen. Stek så burgerne (ca 2-3 min på hver side på medium varme). Ha kesam og guacamole i bunnen av burgeren og dander på resten av ingrediensene etter ønskelig rekkefølge.

Kjekt å vite:

  • Salt (NaCl) er bygget opp av natrium (Na) og klorid (Cl). Det er særlig natriumet i salt som har dokumentert negativ helseeffekt. Kroppen har behov for natrium, men ikke for mye. Ca 1,5 gram salt dagen er et nødvenig inntak.
  • Natrium har en rekke viktige funksjoner i kroppen, blant annet binder natrium væsken i kroppen, og oppretterholder en balanse mellom intracellulær og ekstracellulær væske. Får en for mye salt i seg hoper det seg opp væske i kroppen som igjen fører til for høyt blodtrykk.
  • Visste du at 1 teskje salt utgjør omtrent 7 g salt? Tenk over når du salter maten din neste gang.
  • Gi ikke salt til barn under ett år. Grunnen til det er at nyrene er ikke ferdig utviklet. Barn over ett år skal også ha minimalt med salt, det er fordi hvis barnet får i seg for mye salt i ung alder så kan det påvirke helsen i voksen alder.
  • Fra desember i år skal saltmengden i produkter oppgis på matvarer slik at forbrukeren skal kunne vite hvor mye salt de får i seg. Dette er felles merkeregler for EU og Norge.

Tips:
Denne oppskriften er laget av karbonadedeig, men du kan gjerne benytte svine- eller kyllingkjøttdeig også.

Tre gjerne et trespyd igjennom burgeren helt tilslutt! Det ser både stilig ut, samtidlig som det holder burgeren på plass når du spiser 🙂

Velbekomme!

BLI MED PÅ KONKURRANSE!  VINN GAVEKORT PÅ KIWI VERDI 1000 KR!!!!

1. desember trekker jeg ut en vinner som stikker av med et gavekort fra KIWI verdi 1000 kr!
Alt du behøver å gjøre er å LIKE OG DELE denne oppskriften på Facebook!
NB: Skriv i kommentarfeltet når du har likt og delt 🙂

 

Kyllingburger Hawaii

HawaiKyllingBurger
Hamburger trenger ikke alltid å bestå av oksekjøtt- prøv å lage en mager kyllingburger neste gang! Her er en kjapp utgave av en hjemmelaget kyllingburger med avokado og ananas salsa. Friskt og godt- og ikke minst sunt! Her til 2 burgere.

Finn frem:

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 2 stk vårløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 god ts potetmel
  • Salt og pepper
  • 1 ss margarin
  • 1/3 ananas
  • 1 avokado
  • 1 stk chili (med eller uten frø)
  • 1/2 rødløk
  • ca 2 ss hakket gressløk eller koriander
  • 1 stk lime (saften)
  • 4 ss god kaldpresset olivenolje
  • 1 pk ruccula
  • 2 stk grove polarbrød, Extrem
  • 2 ss gresskarfrø

Fremgangsmåte:
Start med å sette på stekeovnen på 200 grader. Finn frem en blandingsbolle og bland kyllingkjøttdeig med finhakket vårløk og hvitløk, potetmel, salt og pepper. Stek en test kake først og smak om det er nok salt i før du steker burgerne. Når du er fornøyd med smaken så former du to stk burgere og steker dem i margarin på middels varme, ca 2 min på hver side. Legg ove ri ildfast form og stek videre i ovnen i noen minutter til de er gjennomstekt! Brødet rister du også i ovnen.

Vask rucculaen og tromle den tørr med en salatslynge. Salsaen lager du ved å kutte opp ananas, rødløk, avokado, chili og gressløk/koriander. Bland godt sammen og smak til med god olivenolje og limesaft! Dander nå opp burgerne og  dryss gresskarfrø over helt til slutt!

Kjekt å vite:
Helsedirektoratets nøkkelråd om kjøtt er: Velg mer magert kjøtt og magre kjøttprodukter og mindre rødt kjøtt og bearbeidede produkter av rødt kjøtt! (Da kan det kanskje passe å lage en kyllingburger istedenfor okseburger neste gang?)

Tips:
Handle inn grillspyd i butikken og tre igjennom burgeren. Det ser stilig ut samtidlig som det holder burgeren på plass. Du finner grillspyd stort sett i alle matbutikkert.

Velbekomme!

Lakseburger

333680_361878143836008_1339484473_o
Burger trenger ikke nødvendigvis bare bestå av kjøtt. Her er oppskrift på en sunn lakseburger til 2 personer.

Finn frem:

  • 270 g laksefilet med skinn u/bein
  • 3 ss melk
  • 1/2 ts salt
  • 1 stk vårløk
  • 1 egg
  • 1 pose spinatblader
  • 4 ss kesam
  • 1fedd hvitløk
  • 1/2 avokado
  • 1/2 kokt fersk røbete, eller hermetisk
  • Grovt hamburgerbrød eller vanlig brød (jeg brukte gulrot- og solsikkebrød)
  • Sitron, salt og pepper

Fremgangsmåte:
Fiskefarsen: Pass på at alle ingrediensene du skal bruke er iskalde. Skjær av skinnet på laksen og sett til sides 50 g laks (kuttet  i små terninger a ca 1×1 cm), resten av laksen kuttes i grove terninger og has i foodprosessoren sammen med saltet. La maskinen gå til farsen er fast og seig. Tilsett melken og egget i porsjoner. Ha farsen over i en bolle og tilsette laksen i små terninger og litt finhakket vårløk. Ha i litt pepper. Nå kan du prøvesteke en kake og smake til om den er salt nok. Når du er fornøyd så stekes 3-4 fiskeburgere. Hosl varm mens du tilbereder resten av tilbehøret.

Vask spinaten. Skjær rødbete og avokado i skiver. Kutt litt hvitløk og bland med kesamen, smak til med sitron, salt og pepper. Kutt brødet i skiver.

Nå er det bare til å sette sammen burgeren! Dryss litt nykvernet pepper og sprinkle litt olivenolje over burgeren helt til slutt. Serveres som den er, eller med for eksempel ovnsbakte poteter.

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler å spise fisk 2-3 ganger i uken (tilsvarer 300-450 g), og der fet fisk, som for eksempel laks, makrell, ørret etc bør tilsvare 200 g.

Tips:
Lager du opp litt ekstra farse så har du en lunsj til dagen etter!

Velbekomme!