Stikkordarkiv: Gresskarsuppe

Gresskarsuppe med kylling og grønnsaker!

gresskarsuppemedkylling
Ønsker du å servere litt mer enn «bare» en gresskarsuppe så kan du tilsette ekstra kylling og grønnsaker! Da blir det litt mer «mat» enn bare en purésuppe:-) Sunn, enkel og kjempe god hverdagmiddag for hele familien 🙂 Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • Gresskarsuppe
  • 3 kyllingfileter
  • 1 rød paprika
  • 3-4 store sjampinjonger
  • 1 stk løk
  • 2 ss olje
  • ca 3 ss gresskarfrø
  • Eventuelt litt urter som for eksempel gressløk, koriander eller persille

Fremgangsmåte:
Se her for oppskrift på gresskarsuppe. Skjær kyllingfiletene i passe store terninger. Vask paprikaen og kutt i terninger. Skrell løken og kutt den også i terninger. Stek kyllingfiletene i oljen til de er gjennomstekte (tiden varierer alt etter hvor store biter det er, så her må du bare sjekke underveis). Når kyllingbitene er gjennomstekte så setter du dem til sides. Stek så grønnsakene i kort tid på høy varme i et lite minutt eller mindre (behøver ikke å vaske pannen). Når grønnsakene er ferdige har du de stekte kyllingbitene tilbake i pannen. Varm opp sammen i noen få sekunder. Ha på salt og pepper. Ha gresskarsuppen først i suppeskålen, og deretter grønnsakene og kyllingen. Dryss over hakkede urter helt til slutt! Bon apetitt!

Kjekt å vite:
Spis denne suppen og du har dekket grønnsaksdelen av de «5 om dagen». «5 om dagen» er en anbefaling for inntak av frukt, bær og grønnsaker. En porsjon tilsvarer ca 100 gram (1 dl). Her kan du lese mer om anbefalingen!

Tips:
Glad i chili? Drypp over litt chiliolje rett før servering! Det ser både lekkert ut og smaker himmelsk 🙂 Gode oljer, med og uten smak, får du kjøpt på blant annet Oliviers & co 🙂

Velbekomme!

Gresskarsuppe med smak av kokos

gresskarsuppe
Gresskarsuppe smaker bare kjempe godt! Passer perfekt som en liten forrett eller som hverdagsmat! Jeg anbefaler å kjøpe gresskar på innvandrerbutikk. Der selger de en type som heter flaskegresskar som gir den absolutt beste smaken, synes jeg! Her til ca 3-4 middagsporsjoner.

Finn frem:

  • ca ½ kg renset og skrelt flaskegresskar
  • 2 stk poteter uten skall
  • 2 stk hvitløksbåter
  • 1 liter vann
  • 2 ts revet ingefær
  • 1 boks kokosmelk
  • 1/3 sitron
  • 1,5 ss olje
  • salt og pepper
  • 1 ss gresskarfrø til hver porsjon

Fremgangsmåte:
Kutt gresskaret og potetene i grove treninger. Finkutt hvitløken og ingefæren (eventuelt riv på råkostjern). Ha gresskar, poteter, hvitløk og ingefær i en passe stor gryte. Tilsett olje og stek på medium varme i ca ett minutt. Hell så over vannet og kok dette mørt i ca 25 min. Mos blandingen ved å bruke en stavmikser eller blender. Har du ingen av delene bruker du bare en vanlig stapper. Ha så i kokosmelken. Gi et oppkok og smak til med salt, pepper og sitron. Kok noen få minutter til. Hvis suppen blir for tykk har du bare i litt mer vann. Dryss over gresskarfrø rett før servering! Serveres med grovt brød til.

Kjekt å vite:
Gresskar er magert, sunt og kjempe godt! Det inneholder også noe karoten som omdannes til A-vitamin inni kroppen, som blant annet er bra for synet vårt.

Tips:
Liker du sterk suppe? Chili og gresskar passer nemlig perfekt sammen. Grovhakket koriander smaker også veldig godt til!

Velbekomme!