Linsesuppe smaker utrolig godt spesielt når det er kaldt og surt vær ute, men kan selvfølgelig nytes til enhver tid 🙂 Du kan velge om du vil ha med eller uten kylling. Sunt og godt. Her til ca 4 porsjoner.

Finn frem:

• 2 kyllingfileter
• 2 dl grønne linser
• ca 2 gode ss tomatpure
• 12 dl vann
• 1 buljonterning, kylling eller grønnsak
• 2 dl matfløte
• 3 gulrøtter
• 2 store poteter
• 1 stor løk
• 4 fedd hvitløk
• 1 ts karri krydder
• 1/4 blomkål
• 1 rød paprika
• 4 stk vårløk
• 1 stk rød chili
• ca 2 ss stekeolje
• 1 ss sukker
• salt og pepper

Fremgangsmåte:
Kutt kyllingfiletene i terninger og sett til sides. Vask og skrell gulrot og potet. Kutt gulrot, potet, løk og paprika i terninger. Vask og kutt vårløken i ringer (hold den hvite og grønne delen hver for seg). Finhakk hvitløk og chili. Del blomkål i små passelige buketter. Bruk stilken også! Vask linsene godt i kaldt vann. Varm opp en gryte med oljen. Stek løk, hvitløk, den hvite delen av vårløken og chili først et lite minutt, sammen med karrien. Ha så i resten av grønnsakene og tomatpurè (utenom blomkålen), og stek ytterligere et lite minutt. Ha så på vann, linser og buljongterning. La dette koke i ca 25-30 min. Ha i matfløten og eventuelt spe på med litt mer vann hvis nødvendig. Tilsett blomkål og kylling i terninger. La dette småkoke/trekke seg ferdig i ca 10 min. Smak til med sukker, salt og pepper. Rett før servering drysser du den grønne delen av vårløken over suppen. Server med for eksempel grovt hvitløksbrød til! Bon apetitt!

Kjekt å vite:
Linser, bønner og erter inneholder en god del proteiner. For at kroppen skal kunne utnytte proteinet i disse matvarene på best mulig måte så bør du spise pasta, brød eller andre helkornprodukter i tillegg. Belgvekster og kornprodukter gir nemlig fullverdig protein (tilsvarende proteinet i kjøtt og fisk).

Tips:
Det finnes utallige sorter linser å velge mellom. Jeg valgte grønne linser denne gangen, men kunne like godt ha valgt røde som gule. Det er bare noen få matbutikker som selger linser, men helsekost og tyrkisk/asiatiske butikker har garantert! Løp og kjøp 🙂

Velbekomme!