Stikkordarkiv: Stjerneanis

Syltede plommer

SyltetblåplommerSvigerforeldrene mine har et stort plommetre i hagen, og vi var så heldig å få en god ladning av dem 🙂 Så da ble det sylting på programmet 🙂 Syltede plommer smaker bare himmelsk, spesielt når du vet at de både er økologiske, kortreiste og kommer fra et hjem med masse kjærlighet <3 Her av 2 kg plommer.

Finn frem:

  • 2 kg plommer
  • 0,8 liter vann
  • ca 300- 400 g sukker (varierer hvor søte plommene, smak deg frem)
  • 1 vaniljestang
  • 2 stjerneanis
  • 2 små kanelstenger
  • 1/2 dl cognac eller rom
  • glasskrukker «a la Norges glass»

Fremgangsmåte:
Finn frem en stor gryte. Del vaniljestangen i to og bruk en skarp kniv til å skrape ut frøene. Ha både frø og stang i gryten sammen med resten av ingrediensene, utenom plommene. Kok opp og la laken koke i ca 10 min. Tilsett så plommene (husk å skylle dem først). La plommene trekke rett under kokepunktet i ca 15-20 min. Finn frem en annen stor gryte og kok sylteglassene som du ønsker å benytte i noen få minutter. Tilsett plommene i de varme glassene og sil over kokende plommelake helt til toppen av glasset. Tørk godt av kanten på glasset og sørg for at krukkene blir helt tette (ingen luftbobler). Lukk dem og snu dem på hodet mens de avkjøler. Oppbevares mørkt og kjølig. Kan også fryses.

Kjekt å vite:
Plommer er kalorifattige og har null fett. Det er viktig at du ikke skreller plommene da det er i skallet du finner mye av vitaminene og mineralene. Plommer inneholder en del A-vitaminer, kalsium og jern.

Tips:
Server syltede plommer med yoghurt is og hjemmelaget musli! Bruk også litt av laken som saus. Nam 🙂

Velbekomme!

Epletoddy med ingefær og kanel

Epletoddy
En varm og smakfull epletoddy gjør susen på en kald vinterdag! Jeg fikk servert en type epletoddy av svogeren min (Jørgen) da vi var på besøk hos han i Bergen for en stund siden, og det satte spor! Det var så godt! Her har jeg har laget en litt sunnere variant av Jørgen sin oppskrift, men legger ved hans oppskrift også. Til et stort glass trenger du:

Finn frem:
Min variant (ca 3-4 kalorier):

  • 3 dl vann
  • 4 litt store skiver fersk ingefær
  • 1 liten stjerneanis
  • 1/3 bit kanelstang
  • Fun light eple og pære saft (litt i bunnen av glasset bare)

Jørgen sin variant (ca 130 kalorier):

  • 3 dl eplemost med eller uten kulsyre
  • 1 kanelstang

Fremgangsmåte:
Min variant:
Finn frem en liten gryte og ha i alle ingrediensene utenom saften. Kok opp og la vannet trekke i noen minutter. Hell så i litt saft i et stort glass (lik mengde som du ville laget et vanlig glass saft med). Hell så i vannblandingen i glasset og server rykende varm! Nam nam..

Jørgen sin variant:
Kok opp eplemost med kanelstang og la det stå og trekke noen minutter. Hell over i termos og server!

Kjekt å vite:
En god ekte epletoddy av og til er på ingen måte usunt, det er ikke det jeg vil frem til her. MEN- det kan være greit å vite at eplemost inneholder en del kalorier (nesten samme kaloriinnhold som sukkerholdig brus). Verdt å tenke over spesielt hvis en drikker mye eplemost til vanlig!

Obs:
Kunstig søtet brus og saft (light) inneholder ikke sukker/kalorier, men produkter med kunstig søtningsstoff bør ikke brukes til små barn (under 3 år). Grunnen er at barn har lav kroppsvekt og at inntaket derfor lett vil overstige de øvre grenseverdiene for inntak som er gitt av Mattilsynet.

Tips:
Litt fersk sitron i epletoddyen smaker også veldig godt!

Server epletoddy neste gang du får gjester- en litt anderledes varm drikke å tilby er alltid like kjekt for både deg og gjestene dine!

Velbekomme!