Stikkordarkiv: Tomatsaus

Spagetti bolognaise

Spagetti
Spagetti bolognaise er en slager i mange hjem. Det er enkelt, smakfullt og sunt hvis du velger de rette ingrediensene. Her til ca 4 personer.

Finn frem:

  • Fullkornspagetti
  • 1 pk karbonadedeig
  • 2 ss stekeolje
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stor gulrot
  • 2 ss tomatpure
  • 2 ss balsamicoeddik/ hvitvinseddik/ rødvinseddik
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • ca 2 dl vann
  • 1 ts basilikum, tørket
  • 1 ts oregano, tørket
  • 1 ts provence krydder
  • 1 ss sukker
  • Salt og pepper
  • Parmesan (hel eller ferdig raspet på pose)

Fremgangsmåte:
Sett på en gryte med vann til spagettien, og kok etter anvisning på pakken. Finhakk løk, hvitløk og gulrot. Varm opp en stekepanne og ha i olje. Stek karbonadedeigen godt før du tilsetter tomatpure. Fres noen minutter til før du tilsetter, vann, hermetiske tomater, eddik, sukker, krydder og grønnsaker. La sausen koke i ca 20 min. Smak til med salt og pepper! Server med fullkornspagetti og parmesan over helt til slutt. Har du litt fersk persille liggende- grovhakk denne og dryss over  rett før servering!

Kjekt å vite:
Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Visste du at Helsedirektoratet anbefaler å spise masse av særlig løkfamilien (hvitløk, løk, purreløk) og tomat? Da er denne sausen perfekt for både små og store.

Tips:
Hvis du har mer igjen av sausen så kan du fryse denne ned og ha på lur til en annen gang. Det kan være lurt å lage opp i dobbel porsjon og fryse ned. Sausen kan du bruke til pizza, lasagne, kjøttform med potetmos eller bare til bolognaise en annen gang igjen 🙂

Velbekomme!

Saftige kjøttboller i tomatsaus!

Kjøttboller
Kjøttboller er en klassiker for både store og små:-) Enkel, sunn og god middag. Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 400 g karbonadedeig
  • ca 20 g brødkrum
  • 2 egg
  • 1 dl melk/vann
  • 3 fedd hvitløk
  • 1/2-1 stk løk
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • salt og pepper
  • ca 2 ss stekeolje/margarin
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 liten boks tomatpure
  • 1 stk løk
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1 ss sukker
  • ca 1 dl vann
  • 1-2 ss rødvinseddik/balsamikoeddik/vanlig eddik
  • salt og pepper
  • fullkornpasta
  • parmesan

Fremgangsmåte:
Til kjøttbollene:
Finn frem kjøkkenmaskinen (alternativt kan du bruke hendene). Bland brødkrum, egg og melk i en liten bolle og la dette svelle noen minutter mens du finhakker løk og hvitløk. Ha karbonadedeig, løk, hvitløk og krydder og salt i miksebollen. Kjør dette noen minutter. Spe nå langsomt med egg/melk blandingen. Stek en prøvekake og sjekk om det er nok smak. Lag nå små kjøttboller med hjelp av en spiseskje og hendene og stek bollene i litt margarin eller olje til de har fått fin farge. 

Til tomatsausen: Kutt løk og hvitløk og stek dette i en gryte. Ha i tomatpurèen. Stek noen minutter til. Ha i resten av ingrediensene. Kok i 5-10 min og smak til med sukker, salt og pepper. Bland nå kjøttbollene i sausen og la dette småkoke til kjøttbollene er gjennomkokt. Servers med fullkornspasta og reven parmesan!

Kjekt å vite:
Ferdig kjøpte kjøttboller inneholder gjerne 16 % fett, mens hjemmelagde kjøttboller basert på karbonadedeig inneholder kun 6 % fett.

Helsedirektoratet anbefaler oss å spise mer frukt og grønnsaker, herav tomater, hvitløk og løk. Tomatsaus er da en ypperlig måte å få i seg disse grønnsakene på!

Tips:
Har du barn i hus og synes det er vanskelig å få dem til å spise grønnsaker? Kok grønnsakene i tomatsausen og kjør det hele på stavmikser/blender til en jevn saus!

Velbekomme!