Kategoriarkiv: Tex Mex

Tomatsalsa

2 svar

Prøv å lage hjemmelaget salsa neste gang du skal ha Tex mex. Det er verken vanskelig eller tidkrevende. Denne oppskriften passer til 4-6 personer.

Finn frem:

  • 2-3 stk modne røde tomater
  • 1 boks hakket hermetiske tomater
  • ½  stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1,5 stk fersk rød chili
  •  1-2 ss olivenolje
  • 1 liten bunt Fersk koriander (
  • 3 ss syre (hvitvin- eller rødvinseddik, sitron, vanlig eddik eller balsamico eddik)
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Finn frem en passe stor bolle. Ha i bokstomaten. Kutt tomat i små terninger. Kutt Rødløk, hvitløk og chili smått. Grovhakk koriander. Bland nå alt sammen og smak med olivenolje, syre, sukker, salt og pepper. Velg den syren du liker best, eller har tilgjengelig. Hvitvinseddiken er veldig god, synes jeg. Juster mer mer eller mindre chili og syre hvis du føler for det. Ferdig!

Kjekt å vite:
Tomat er kalorifattig, og er rik på A- og C-vitaminer samt mineraler. Tomater inneholder også mengder med et kraftig aktioksidant som heter lykopene. Lykopene skal være ekstra gunstig for å hindre utvikling av prostatakreft.

Tips:
Har du dårlig tid en dag så kan du bruke ferdig salsa på glass som base til den hjemmelaget salsaen. Kutt bare opp litt ekstra tomat, rødløk, hvitløk og chili og ha i, og smak til med litt ekstra syre, salt og pepper. Salsa blir ekstra godt når du lager den fra bunnen av, men denne versjonen funker også bra.

Velbekomme!

Guacamole

2 svar

470494_368918473131975_1960211918_o
Hjemmelaget guacamole smaker helt nydelig! Så hvis du ikke har laget guacamole tidligere- så er det bare å sette i gang nå! Oppskriften passerbra til 4 personer (som siderett). Guacamole kan også brukes som dipp til grønnsaker, tortilla, smøres på skive, wrap eller serveres som siderett til fisk, kylling, kjøtt. Passer til det meste med andre ord 🙂

Finn frem:

  • 2 modne avocado
  • 1/2 sitron
  • 1/3 rød chili
  • 1 stk tomat
  • 2 fedd hvitløk
  • en liten håndfull fersk koriander
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Finn frem en bolle. Kutt avocado i terninger (se under på tips hvordan en lett kan gjøre dette). Det første en må gjøre nå er å klemme sitron saft over avokadoen for å forhindre at avokadoen oksiderer og blir brun på fargen. Sitron forhindrer dette. Finn en gaffel og mos avocadoen. Det er bare godt med litt klumper i. Kutt så tomat i små terninger og finhakk hvitløk, chili og koriander. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper! Ferdig!

Kjekt å vite:
Hvitløk inneholder B- og C-vitaminer, samt flere mineraler som jern, fosfor, kalsium og magnesium. Det hevdes at hvitløk har god medisinsk effekt på grunn av de eteriske oljene som hvitløken inneholder. Hvitløk er nemlig en av de eldste kjente medisinplantene og brukes mye som helsekost.

Tips:
Lurer du på hvordan du skal kutte avocado? Skjær langs steinen helt rundt. Nå vil steinen sitte fast i den ene delen. Kutt med knivbladet ned i steinen slik at den sitter fast. Vri rundt og steinen skal løsne (modenheten på avocadoen avhenger av hvor lett den løsner). Nå kutter du kjøttet i terninger direkte ned i skallet, uten å kutte igjennom skallet. Til slutt henter du en spiseskje og graver terningene ut. Se her for video og mer informasjon om avocado.

Velbekomme!