Stikkordarkiv: Agurk

Hjerteagurk & urter

2 svar

Hjerteagurk

Hjerteagurk! Har du hørt så romantiskt? Denne agurken må det være mye kjærlighet i 😉 Og i tillegg så er den dyrket ikke så langt unna fra der jeg bor. Wiig gartneri har mye gøy å by på! Der fant jeg forresten også en hel del urter som nå er i hagen min. Denne salaten passer perfekt som til fisk eller kylling!

Finn frem:

  • 1 stk Hjerteagurk
  • litt urter
  • 2-3 ss god olivenolje
  • salt og pepper
  • sitronsaft fra 1/3 sitron

Fremgangsmåte:
Skjær agurken i skiver og klipp av de urtene du vil bruke (jeg brukte kjørvel, gressløk og santolina oliven). Legg fint på en tallerkenen og dryss over olivenoljen, sitronsaft, salt og pepper. Enklere blir det ikke 🙂

Kjekt å vite:
Agurk kan en ikke få nok av! Den er kalorifattig og smaker friskt og godt! Litt urter til gjør den også enda mer spennende med sine gode smaker!

Tips:
Neste gang du skal lage søndagsmiddag så kan du for eksempel lage agurksalat av hjerteagurk til dampet laks eller ørret! Eller hva med en god helgefrokost med skivet hjerteagurk til brødskiven? Maten smaker faktisk bedre hvis den også ser bra ut 🙂

Velbekomme!

Kebab!

Legg igjen en kommentar

kebab

Inger Lises kebab. Ikke helt gresk etter boken, men sånn noen lunne i samme gate. Her er kun brukt kjøtt og salat. Behøver ikke noe annet ved siden av, men hvis du vil kan du servere fullkorn cous cous eller bulgyr ved siden av. Dette er en rett som også egner seg veldig godt på grillen i sommer! Frisk, lett og smaksrik middag, eller lunsj for matglade sjeler. Her til ca 3 porsjoner.

Finn frem:

    • 400 g karbonadedeig
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 ts spisskumin/kumin krydder
    • 1 ts paprika pulver
    • 1/3 ts salt
    • Sort kvernet pepper etter smak
    • 1 stk rødløk
    • 1 ts provence krydder
    • 1 stk chili, eller mer/mindre om ønskelig
    • 1 egg
    • 2 ss nøytral olje til steking
    • 1/2 glass med fetaost, marinert eller naturell
    • 1 rød paprika
    • 2/3 agurk
    • 2 tomater
    • 2 håndfuller valgfri salat
    • 1/2 sitron
    • 1 stk avokado
    • 2 ss finhakkede bladpersille (+ litt til pynt)
    • salt og pepper etter smak i salaten
    • ca 6 trespyd
    • 1 ss god olivenolje på hver tallerken helt til slutt
    • 1 boks kesam

Fremgangsmåte:
Finhakk hvitløk, 1/2 rødløk og chili. Bland karbonadedeig, finhakket hvitløk og rødløk, 1 egg, spisskumin, paprika, provence krydder, chili, salt og pepper i en bolle. Bland godt og stek en liten prøve. Smak eventuelt til med mer salt og pepper eller noen av de andre krydderne. La så blandingen stå å trekke litt smak før du lager 6 stk pølser og steker dem i nøytral olje, eller griller dem på grillen (da pensler du bare litt olje på kjøttet før du griller det). Hold dem varme i ovnen, eller på indirektevarme på grillen til salaten er ferdig.

Til salaten: vask paprika, agurk og tomat og kutt dem opp i passe terninger. Kutt 1/2 rødløk og avokado i terninger/skiver. Grovkutt eller riv salaten i biter. Bland alt sammen forsiktig, sammen med litt finhakket persille, sitronsaft, fetaost, salt og pepper. Smak til!

Legg opp på tallerkener. Salaten først, deretter 2 ss kesam og kebaben på toppen. Dryss finhakket persille, eller legg persilleblad på tallerkenen. Hell litt olivenolje og kvern litt sort hel pepper på tallerken. Ferdig 🙂

Kjekt å vite:
Salat er en fin måte å få i seg ulike vitaminer og mineraler på! Det ser både friskt og godt ut, samtidig som det er veldig sunt! Husk hver dag bør en få i seg frukt, bær og grønnsaker. Det anbefales minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag. Her kan du lese mer om «5 om dagen».

Tips:
Lag tzatziki til istedet for kesam om du ønsker. Her er en god og lett oppskrift! Jeg brukte bare kesam fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet. Begge to smaker veldig godt til!

Velbekomme!

Syrlige agurkbelter!

Legg igjen en kommentar

Syrlige-agurk-belter
Syrlige agurkbelter er en litt moderne variant av agurksalat. Bruk ostehøvel eller mandolin for å få strimlene! Snadder til stekt, kokt eller ovnsbakt fisk spesielt. Her til 2 porsjoner.

Finn frem:

  • 1 slangeagurk
  • 1 ss sukker
  • 2 ss eddik
  • salt og pepper
  • 1 stk vårløk

Fremgangsmåte:
Vask agurken og strimle på ostehøvel eller mandolin. Vask vårløk godt og kutt i skiver. Bland sukker, eddik, salt og pepper i en liten skål og rør godt! Hell over agurk og vårløken og la stå og trekke i ca 20 min eller lengre. Lag for eksempel agurksalaten først og resten etterpå. Kan også lages dagen før om ønskelig. Server til fisk av ønskelig sort!

Kjekt å vite:
Agurk er mager kost. Den inneholder mye vann og har lav næringsverdi. Inneholder likevel noen A og C vitaminer samt kalsium og jern.

Agurk alene inneholder «hele» 10 kalorier per 100 gram. Altså- så og si nesten ingen kalorier 😀

Tips:
Mandolin er en av kokkens beste kjøkkenredskaper (iallefall en av mine topp favoritter). Se her for bilde. Fås kjøpt på nett eller i ulike grosist butikker. Det finnes mange varianter av mandoliner, personlig synes jeg den som er på bildet er den beste. Den er perfekt til å kutte alt mulig på (grønnsakstrimler til fiskesuppen, potetskiver, agurkstrimler/skiver, tomatskiver, fenikkel osv.) Prøv deg frem!

Velbekomme! 

Agurk- og myntesalat!

Legg igjen en kommentar

Frisk og god agurksalat med mynte! Perfekt som tilbehør til for eksempel laks eller ørret 🙂 Denne oppskriften passer til 4 personer.

Finn frem:

  • 1 stk agurk
  • ca 3 ss eddik
  • 1 ss sukker
  • 1,5 dl vann
  • salt og pepper
  • 1 ss hakket mynte

Fremgangsmåte:
Finn frem en ostehøvel og skrell agurken (la gjerne litt grønt være igjen). Kutt deretter agurken i skiver eller på langs, på ostehøvelen eller mandolin. Bland vann, eddik, salt og sukker i en bolle. Smak til og eventuelt juster på syre/sødme smaken. Bland agurken i blandingen og hakk mynte og dryss over!

Kjekt å vite:
Agurk inneholder kun 10 kalorier pr 100 gram og  inneholder mye vann,samt har lav næringsverdi. Likevel inneholder agurken noe A og C vitaminer, kalsium og jern.

Tips:
Prøv noen epleskiver i agurksalaten. Friskt og kjempe godt!

Velbekomme!