Frisk og god agurksalat med mynte! Perfekt som tilbehør til for eksempel laks eller ørret 🙂 Denne oppskriften passer til 4 personer.

Finn frem:

• 1 stk agurk
• ca 3 ss eddik
• 1 ss sukker
• 1,5 dl vann
• salt og pepper
• 1 ss hakket mynte

Fremgangsmåte:
Finn frem en ostehøvel og skrell agurken (la gjerne litt grønt være igjen). Kutt deretter agurken i skiver eller på langs, på ostehøvelen eller mandolin. Bland vann, eddik, salt og sukker i en bolle. Smak til og eventuelt juster på syre/sødme smaken. Bland agurken i blandingen og hakk mynte og dryss over!

Kjekt å vite:
Agurk inneholder kun 10 kalorier pr 100 gram og  inneholder mye vann,samt har lav næringsverdi. Likevel inneholder agurken noe A og C vitaminer, kalsium og jern.

Tips:
Prøv noen epleskiver i agurksalaten. Friskt og kjempe godt!

Velbekomme!