Mormor lager verdens beste plukkfisk, og det var hun som fikk meg til å like denne retten ekstra godt. Takk mormor! Min versjon derimot smaker også ganske godt, men er av en litt magrere versjon. Sunt, enkelt og godt. Her til ca 3-4 porsjoner.

Finn frem:

• ca 450 g kokte melne poteter (for eksempel mandelpoteter)
• 400 g torsk/sei (gjerne frossen variant)
• ca 4,5 dl lettmelk
• 1,5 ss meieri smør
• 1 stk purrløk
• 1/2 stk løk
• 1-2 stk hvitløksfedd
• salt og pepper
• Mors flatbrød

Fremgngsmåte:
Skrell og kok potetene møre. Mos dem med en potetmoser og sett til sides. Kutt hvitløk, løk og purreløk smått (sett til sides den grønne delen av purreløken). Finn en kaserolle og stek løk, hvitløk, og den hvite delen av purreløken i smøret på middels temperatur. Når dette er blankt så has fisken (kuttet i grove terninger) og melken i. Kok opp og la det hele trekke til fisken er gjennomkokt. Rør godt om. Ha nå i melk- og fiskeblandingen i sammen med potetmosen. Rør i litt og litt om gangen. Når alt er blandet sammen, så smaker du til med salt og pepper. Hvor fast/løs du vil ha plukkfisken din kan du variere med ev mer eller mindre melk. 5 min før du serverer blander du i den grønne delen av purreløken. Da får du en fin og frisk farge på retten. Serveres med flatbrød.

Kjekt å vite:
Sammenligner en kokte poteter med vanlig ris og pasta så er poteter en bedre kilde til vitamin C, jern, kalium og magnesium. Poteter inneholder også mye mindre energi. For eksemel inneholder tre kokte poteter om lag 160 kcal, og for samme energimengde som i tre poteter (200 g) får man en porsjon kokt ris (130 g) eller drøyt en halv porsjon kokt spagetti (105 g). God grunn til å ikke velge bort den gode gameldagse kokte poteten 🙂

Naturris, fullkornspasta og kokt fullkorn av bygg og hvete inneholder derimot betydelig mer av en rekke næringsstoffer enn vanlig pasta og ris.

Tips:
Har du ekstra dårlig tid en dag og ikke rekker å skrelle poteter og koke dem? Da finnes det en pakke i frysedisken som heter Noras hjemmelaget potetmos! Dette er kun kokte, moste og frosne poteter i en pakke. 100 % helt naturlig med andre ord. Hell bare pakken i litt veske, kok opp og la det hele trekke noen minutter og du har ferdig potetmos. Greit å ha på lur i fryseboksen 😉 Den er også fin til å jevne supper eller andre gryteretter med.

Velbekomme!