Grillet kyllingsalat er perfekt sommermat! Grill hjemme eller på stranden. Her til 2 personer.

Finn frem:

• 2 kyllingfileter
• 1/2 fl bbq saus
• 1/2 pk blåbær
• 1/2 stk rødløk
• 1/2 pk ruccula
• ca 100 g norvegia/fetaost
• 4-6 stk jordbær
• 1 god neve bladspinat
• 1/2 sitron
• 1 ts honning
• 1 ss raps/solsikkeolje
• salt og pepper

Fremgangsmåte:
Del kyllingbrystene på langs, slik at du får to tynne fileter. Ha dem i en liten bolle og hell på bbq saus. La dette marinere en stund før du griller kyllingen. Vask ruccula salat, spinatbald, jordbær og blåbær. Kutt rødløk i fine skiver og norvegia i terninger. Del jordbær i to.

Bland olje, sitronsaft, honning, salt og pepper sammen i en liten skål. Smak til! Tilsett gjerne litt mer/mindre olje eller honning om du foretrekker det.

Når kyllingen er ferdig grillet så kutter du dem i fine terninger eller skiver. Dander salaten fint opp på to tallerkener og hell dressingen over helt til slutt.

Kjekt å vite:
Det kan dannes helseskadelige stoffer (stekemutagener) i maten når den utsettes for sterk varme som under grilling. For folk flest er det liten grunn til bekymring for de helseskadelige stoffene i grillmat. Men alle kan likevel være mer bevisst på hvordan man skal grille for å redusere dannelsen av dem. De som griller aller mest, bør i tillegg vurdere å redusere hyppigheten noe (kilde: mattilsynet).

Grilltips hentet fra mattilsynet:

• Sørg for rene lavasteiner i gassgrillen (sjekk bruksanvisningen eller kontakt produsenten av grillen for råd mht rengjøring).
• Ikke grill på flammene: Unngå å la flammer komme i direkte kontakt med maten. Grillingen bør først starte når kullet er glødende og grått på utsiden.
• Unngå at fett grillmaten drypper ned i grillen. Dette forårsaker røyk som tilfører maten PAH (stekemutagen). Bruk stekebrett eller folie som hindrer fett å dryppe ned.
• Grill mindre fettrik mat.
• Grill ved lavere temperatur over lengre tid.
• Plasser maten lenger vekk fra grillkull-/grillelement.
• Vend maten flere ganger under steking/grilling.
• Grill større kjøttstykker slik at overflaten blir mindre i forhold til volum.
• Mariner kjøtt på forhånd eller forkok i mikrobølgeovn.
• Sørg for god lufttilførsel under grillingen.
• Unngå å bruke oppsamlet stekesjy til saus.Velbekomme!