Stikkordarkiv: knekk

Knekkekjeks

4 svar

KnekkekjeksKnekkekjeks er en ny favoritt her i huset! Jeg serverer den til så mangt, men den passer spesielt godt med litt ost. Jeg kom over oppskriften på Godtlevert sin side på Instagram, har bare gjort en smule om på den 😉 Godtlevert leverer matvarer og oppskrifter på døren i hele Norge! Sjekk ut nettsiden her. Denne oppskrift gir nesten et fullt stekebrett med knekkekjeks 🙂

Finn frem:

  • 2 dl maismel
  • 0,5 dl linfrø
  • 0,5 dl sesamfrø
  • 0,5 dl solsikkefrø/kjerner
  • 0,5 dl havregryn
  • 0,5 dl olivenolje
  • 2,5 dl kokende varmt vann
  • ca 1 ts oregano
  • 1-2 ss reven parmesan
  • litt maldonsalt

Fremgangsmåte:
Mål opp det tørre. Kok opp vannet og bland sammen til en leiaktig masse. Fordel tynt utover et stekebrett med bakepapir. Bruk en flat stekespade, slikkepott eller lignende. Viktig at den ikke blir for tykk da blir den vanskelig å tygge. Stekes på 150 grader i ca 60 minutter. Når den er avkjølt så knekker du den opp i ønskelige biter.

Kjekt å vite:
Frø og kjerner er en god proteinkilde, samt inneholder sunne oljer, vitaminer og mineraler.

Du har gjerne hørt at linfrø inneholder blåsyre? Det er helt riktig. Linfrø inneholder noe som heter cyanogene glukosid som blir frigjort til blåsyre i magen. Det er skadelig å få i seg for mye, derfor anbefales det ikke mer enn 1-2 ss hele linfrø per dag for voksne (mindre for barn). Holder du deg under dette nivået fører det ikke til forgiftning. Greit å vite!

Kilde: Matportalen

Tips:
Strø gjerne over litt hakkede nøtter før du steker den. Det både ser fint ut og smaker kjempe godt!

Maismel får du kjøpt på helsekost butikker.

Velbekomme!

Knekkebrød

1 svar

333680_361878167169339_2013250291_o
Det var offshore jeg fikk sansen for disse knekkebrødene. Oppskriften fikk jeg av en kollega (jeg har bare tilsatt litt ekstra nøtter til oppskriften). Nå har jeg alltid knekkebrød liggende i skuffen hjemme. Det er kjempe lett å lage- så det er bare å sette i gang!

Finn frem:

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl sammalt rug/hvete
  • 2 dl kruskakli
  • 2 dl solsikkefrø
  • 2 dl sesamfrø
  • 2 dl linfrø
  • 2 dl gresskarkjerner
  • 1,5 ts salt
  • ca 7 dl vann
  • 1 dl mandler og/eller valnøtter (kjørt på foodprosessor) Valgfritt.

Fremgangsmåte:
Bland alt sammen og rør det til en tykk grøt. Fordeles på bakepapir på 3 stekebrett. Bruk hendene. Smør det så jevnt som mulig, bruk stekespade eller slikkepott til å trykke de sammen. Stekes først på 160 *C i 10 min. Ta ut platen og skjær opp passelige stykker med ett pizzahjul. Sett tilbake i ovn og stek videre i ca 50 minutter. Brekk de opp og server!

En kan steke flere brett om gangen, og ha gjerne døren litt på gløtt når du steker dem (slik at dampen kommer ut fortere).

Kjekt å vite:
Disse knekkebrødene inneholder masse god fiber som er bra for fordøyelsen. Drikk et glass juice ved siden av så tilfører du C-vtiman som er med på å lette opptaket av jernet i kornene.

Tips:
Hvis knekkebrød «deigen» blir for tykk så har du bare i litt mer vann. Det samme er hvis den blir litt for tynn, da har du bare i litt mer korn. Vannet er kun for at kornene skal holde sammen.

Velbekomme!