Det dukker stadig opp flere varianter av taco retter! Her kommer nok en versjon. Denne retten var det mitt kjære søskenbarn Iris som laget til meg for første gang for noen år siden (og flere  ganger i etterkant). Snadder rett! Til en form (3-4 personer) trenger du ca:

Finn frem:

• 1 stk Philadelphia light
• 1 stk cottage cheese
• 1-2 fedd hvitløk
• 2 store modne tomater
• 1/3 agurk
• 1 stk rødløk
• ca 2-3 dl hjemmelaget tomatsalsa (alternativt ett glass ferdig tacosaus)
• ca 3 dl reven mager ost
• en god neve tortilla chips til hver porsjon
• en liten bunt fersk koriander
• Hjemmelaget guacamole

Fremgangsmåte:
Finhakk hvitløk og bland sammen med cottage cheese og philadelfia ost. Finkutt agurk, tomat og rødløk. Hold grønnsakene separat. Bruk rivjern på osten. Lag hjemmelaget guacamole, se her for fremgangsmåte. Lag din egen tomatsalsa slik som beskrevet her, eller bruk ferdig salsa  på glass hvis du har ekstra dårlig tid. Finn nå frem et fin glassform og legg cottage cheese blandingen i bunn (du trenger ikke å smøre formen da denne retten skal serveres kald/temperert). Ha så på grønnsakene lagvis før du har på tomatsalsaen. Den revne osten har du over helt til slutt. Grovhakk korianderen og strø over!

Server med tortilla chips og hjemmelaget guacamole. Bruk chipsen til å dippe med!
Ps: Her er det greit å ha din egen tallerken!

Kjekt å vite:
Velg magrere varianter av ost og du reduserer inntaket av mettet fett (det usunne fettet)! Husk også på at tortilla chips er fritert og inneholder masse kalorier. Greit å ikke overdrive her med andre ord. Kos deg, men ikke overdriv 😉

Tips:
Kjøper du ferdig salsa i butikken så kan det være greit å se over at salsaen ikke inneholder mer vann og salt enn tomat. Du blir overrasket hvis du leser bak på etiketten. Den matvaren som står først på ingredienselisten er den matvaren som det er mest av i glasset!

Velbekomme!