Wok er helt genialt! Putt oppi nesten hva som helst av grønnsaker og det blir like godt hver gang. Genial måte å bli kvitt grønnsaksrester på 🙂 Du kan lage helt vegetar, med fisk, eller kjøtt slik som denne oppskriften. Her til ca 4 porsjoner.

Finn frem:

• 500 g strimlet svinekjøtt
• 2 ss stekeolje
• ca 100 g blomkål
• ca 100 g brokkoli
• 1/3 squash
• ca 4 stk vårløk
• 2 stk rød chili
• 2 ss hakket ingefær
• 2 fedd hvitløk
• 1 bunt bok choy (asiatisk kålsalat)
• 1 stk løk
• 1 ss sesamfrø
• ca 100 g fersk ananas
• 6 ss soyasaus (gjerne saltredusert)
• 6 ss riseddik
• 6 ss hoisinsaus
• 3 ss fiskesaus
• 1 ss sukker
• salt og pepper
• fullkornris eller fullkornsnudler

Fremgangsmåte:
Vask grønnsakene godt i kaldt vann. Kutt blomkål og brokkoli i små buketter. Bruk også stilken (skrell den først og kutt i biter). Squash kuttes i skråkutt, det samme gjør vårløken. Løken kuttes i strimler, eller i større biter. Ananasen kuttes i små biter. Bok choyen kuttes i grove stykker. Finhakk hvitløk, chili og ingefær. Hold alle grønnsakene separat da de skal i woken på ulike tidspunkter.

Bland alle ingrediensene til saus (soyasaus, hoisinsaus, fiskesaus, risekkik og sukker) i en skål.

Finn nå frem wokpannen (eller en stekepanne om du ikke har wok). Ha i oljen og stek svinekjøttet. Tilsett så blomkål og brokkoli. Wok videre noen få minutter før du tilsetter alle de andre grønnsakene, utenom vårløk og ananas. Wok noen få minutter til. Tilsett så vårløken og anananase til slutt sammen med sausen. Kok opp 2 minutter og server med fullkornris eller fullkornsnudler.

Kjekt å vite:
Det anbefales at alle bør spise minst 5 porsjoner tilsvarende minst 500 gram grønnsaker, frukt og bær hver dag. De fleste av oss, 80-90 prosent, spiser mindre enn de anbefalte fem porsjonene med grønnsaker, frukt og bær. Inkluder frukt og grønt i alle dagens måltider og du er sikker på at du får i deg det du skal 🙂

Tips:
Frukt er veldig godt i wok, prøv epler, mango, melon, banan eller søt ananas slik som benyttet i denne oppskriften. Fersk grovhakket koriander er også veldig godt i wok!

Velbekomme!