Kategoriarkiv: Karbonadedeig

Tacopai

Legg igjen en kommentar

Tacopai
Nok en utgave av taco tenker du sikkert nå? 😉 Og ja, det stemmer 🙂 Tacopai. Dette tar ingen ende.. Hehe.. Det smaker faktisk veldig godt! Lett er det også! Har du ferdig paiform på frys så er det fort gjort å smelle sammen en tacopai en fredagskveld. Det var min kjære svoger som introduserte dette til meg for litt over 2 år siden. Og her kommer min utgave av paien 🙂 Nok til ca 4 porsjoner med salat til!

Finn frem:

  • 400 g karbonadedeig
  • ca 2 ss stekeolje
  • 1 boks creme fraiche light
  • 1/2 boks cottage cheese
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • ca 3 ss hjemmelaget tacokrydder
  • ca 100 g reven ost
  • ca 6-7 røde cherry tomater
  • ca 6-7 gule cherry tomater
  • 10 stk persilleblad
  • Urtesalat
  • salt og pepper
  • 1/2 rød paprika
  • 2 dl sammalt hvete grov
  • 1 dl hvetemel
  • 1 dl vann
  • 2 ss raps- eller solsikkeolje
  • 1/4 ts salt

Fremgangsmåte:
Lag grov paideig ved å blande sammalt hvete, hvetemel, 1 dl vann, 2 ss olje og 1/4 ts salt i en bolle. Bland godt før du trykker den med hendene i en paiform. Lag små hull med en gaffel i bunnen av paien. Forstek på 180 grader i ca 5 min og sett til sides.

Kutt hvitløk, løk og paprika i terninger og sett til sides. Stek karbonadedeig i 2 ss olje. På slutten av steketiden har du i løk, paprika, hvitløk og tacokrydder. Stek videre noen minutter og tilsett creme fraiche. Rør godt og gi et lite oppkok. Ha så fyllet i den forstekte paiformen. Fordel cottage cheese og reven ost over. Tilslutt deles cherrytomatene i to og legges i paiformen på toppen sammen med noen blader av bladpersille eller koriander (mest for pyntens skyld). Stek paien i ovnen på 180 grader, på midterste rille, i ca 40 minutter. Paien skal være gyllen i fargen, så her må du se ann tiden litt da alle ovner steker ulikt. Server med grønn salat, salsa, guacamole og kesam.

Kjekt å vite:
Denne tacopaien er sunn fordi det er benyttet karbonadedeig istedenfor kjøttdeig og creme fraiche light istedenfor vanlig creme fraiche. I tillegg har jeg byttet ut litt av den revne osten med cottage cheese.

Paideigen er laget av kun mel, vann og litt olje istedenfor med smør/margarin. Dette er så klart en smaksak! Prøv begge deler og finn ut hva du liker best 🙂 En sparer opp mot halvparten av kaloriinnholdet hvis en lager paideig uten smør/margarin. For eksempel inneholder en paideig bestående av 125 g smør og 200 g hvetemel oppmot hele 1600 kalorier, mens paideigen benyttet i denne oppskriften er på ca 770 kcal (næringsberegnet med SomeBody.no)

Tips:
Bytt gjerne ut litt av vannet i paideigen med yoghurt naturell for mer smak!

Lag gjerne hele paien noen timer i forkant så er det bare til å varme den opp rett før servering! Er det rester igjen så frys ned i porsjoner og ha til lunsj en dag 🙂

Velbekomme!

Kebab!

Legg igjen en kommentar

kebab

Inger Lises kebab. Ikke helt gresk etter boken, men sånn noen lunne i samme gate. Her er kun brukt kjøtt og salat. Behøver ikke noe annet ved siden av, men hvis du vil kan du servere fullkorn cous cous eller bulgyr ved siden av. Dette er en rett som også egner seg veldig godt på grillen i sommer! Frisk, lett og smaksrik middag, eller lunsj for matglade sjeler. Her til ca 3 porsjoner.

Finn frem:

    • 400 g karbonadedeig
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 ts spisskumin/kumin krydder
    • 1 ts paprika pulver
    • 1/3 ts salt
    • Sort kvernet pepper etter smak
    • 1 stk rødløk
    • 1 ts provence krydder
    • 1 stk chili, eller mer/mindre om ønskelig
    • 1 egg
    • 2 ss nøytral olje til steking
    • 1/2 glass med fetaost, marinert eller naturell
    • 1 rød paprika
    • 2/3 agurk
    • 2 tomater
    • 2 håndfuller valgfri salat
    • 1/2 sitron
    • 1 stk avokado
    • 2 ss finhakkede bladpersille (+ litt til pynt)
    • salt og pepper etter smak i salaten
    • ca 6 trespyd
    • 1 ss god olivenolje på hver tallerken helt til slutt
    • 1 boks kesam

Fremgangsmåte:
Finhakk hvitløk, 1/2 rødløk og chili. Bland karbonadedeig, finhakket hvitløk og rødløk, 1 egg, spisskumin, paprika, provence krydder, chili, salt og pepper i en bolle. Bland godt og stek en liten prøve. Smak eventuelt til med mer salt og pepper eller noen av de andre krydderne. La så blandingen stå å trekke litt smak før du lager 6 stk pølser og steker dem i nøytral olje, eller griller dem på grillen (da pensler du bare litt olje på kjøttet før du griller det). Hold dem varme i ovnen, eller på indirektevarme på grillen til salaten er ferdig.

Til salaten: vask paprika, agurk og tomat og kutt dem opp i passe terninger. Kutt 1/2 rødløk og avokado i terninger/skiver. Grovkutt eller riv salaten i biter. Bland alt sammen forsiktig, sammen med litt finhakket persille, sitronsaft, fetaost, salt og pepper. Smak til!

Legg opp på tallerkener. Salaten først, deretter 2 ss kesam og kebaben på toppen. Dryss finhakket persille, eller legg persilleblad på tallerkenen. Hell litt olivenolje og kvern litt sort hel pepper på tallerken. Ferdig 🙂

Kjekt å vite:
Salat er en fin måte å få i seg ulike vitaminer og mineraler på! Det ser både friskt og godt ut, samtidig som det er veldig sunt! Husk hver dag bør en få i seg frukt, bær og grønnsaker. Det anbefales minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag. Her kan du lese mer om «5 om dagen».

Tips:
Lag tzatziki til istedet for kesam om du ønsker. Her er en god og lett oppskrift! Jeg brukte bare kesam fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet. Begge to smaker veldig godt til!

Velbekomme!

Spagetti bolognaise

Legg igjen en kommentar

Spagetti
Spagetti bolognaise er en slager i mange hjem. Det er enkelt, smakfullt og sunt hvis du velger de rette ingrediensene. Her til ca 4 personer.

Finn frem:

  • Fullkornspagetti
  • 1 pk karbonadedeig
  • 2 ss stekeolje
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stor gulrot
  • 2 ss tomatpure
  • 2 ss balsamicoeddik/ hvitvinseddik/ rødvinseddik
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • ca 2 dl vann
  • 1 ts basilikum, tørket
  • 1 ts oregano, tørket
  • 1 ts provence krydder
  • 1 ss sukker
  • Salt og pepper
  • Parmesan (hel eller ferdig raspet på pose)

Fremgangsmåte:
Sett på en gryte med vann til spagettien, og kok etter anvisning på pakken. Finhakk løk, hvitløk og gulrot. Varm opp en stekepanne og ha i olje. Stek karbonadedeigen godt før du tilsetter tomatpure. Fres noen minutter til før du tilsetter, vann, hermetiske tomater, eddik, sukker, krydder og grønnsaker. La sausen koke i ca 20 min. Smak til med salt og pepper! Server med fullkornspagetti og parmesan over helt til slutt. Har du litt fersk persille liggende- grovhakk denne og dryss over  rett før servering!

Kjekt å vite:
Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Visste du at Helsedirektoratet anbefaler å spise masse av særlig løkfamilien (hvitløk, løk, purreløk) og tomat? Da er denne sausen perfekt for både små og store.

Tips:
Hvis du har mer igjen av sausen så kan du fryse denne ned og ha på lur til en annen gang. Det kan være lurt å lage opp i dobbel porsjon og fryse ned. Sausen kan du bruke til pizza, lasagne, kjøttform med potetmos eller bare til bolognaise en annen gang igjen 🙂

Velbekomme!

Saftige kjøttboller i tomatsaus!

Legg igjen en kommentar

Kjøttboller
Kjøttboller er en klassiker for både store og små:-) Enkel, sunn og god middag. Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 400 g karbonadedeig
  • ca 20 g brødkrum
  • 2 egg
  • 1 dl melk/vann
  • 3 fedd hvitløk
  • 1/2-1 stk løk
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • salt og pepper
  • ca 2 ss stekeolje/margarin
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 liten boks tomatpure
  • 1 stk løk
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1 ss sukker
  • ca 1 dl vann
  • 1-2 ss rødvinseddik/balsamikoeddik/vanlig eddik
  • salt og pepper
  • fullkornpasta
  • parmesan

Fremgangsmåte:
Til kjøttbollene: Finn frem kjøkkenmaskinen (alternativt kan du bruke hendene). Bland brødkrum, egg og melk i en liten bolle og la dette svelle noen minutter mens du finhakker løk og hvitløk. Ha karbonadedeig, løk, hvitløk og krydder og salt i miksebollen. Kjør dette noen minutter. Spe nå langsomt med egg/melk blandingen. Stek en prøvekake og sjekk om det er nok smak. Lag nå små kjøttboller med hjelp av en spiseskje og hendene og stek bollene i litt margarin eller olje til de har fått fin farge. 

Til tomatsausen: Kutt løk og hvitløk og stek dette i en gryte. Ha i tomatpurèen. Stek noen minutter til. Ha i resten av ingrediensene. Kok i 5-10 min og smak til med sukker, salt og pepper. Bland nå kjøttbollene i sausen og la dette småkoke til kjøttbollene er gjennomkokt. Servers med fullkornspasta og reven parmesan!

Kjekt å vite:
Ferdig kjøpte kjøttboller inneholder gjerne 16 % fett, mens hjemmelagde kjøttboller basert på karbonadedeig inneholder kun 6 % fett.

Helsedirektoratet anbefaler oss å spise mer frukt og grønnsaker, herav tomater, hvitløk og løk. Tomatsaus er da en ypperlig måte å få i seg disse grønnsakene på!

Tips:
Har du barn i hus og synes det er vanskelig å få dem til å spise grønnsaker? Kok grønnsakene i tomatsausen og kjør det hele på stavmikser/blender til en jevn saus!

Velbekomme!

Chili con carne!

Legg igjen en kommentar

456799_393555314001624_2009817283_o
Chili con carne er raskt å lage, er sunt og smaker kjempe godt! Perfekt i en travel hverdag 🙂 Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1-2 ss stekeolje
  • 1 boks brunebønner/kidney bønner
  • 1 stor rød paprika
  • 2 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ss spisskumin/kumin krydder
  • 1-2 stk chili
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 liten boks tomatpurè (140 g)
  • 1 ss sukker
  • 1-2 stk gulrøtter
  • Salt og pepper
  • 1 boks kesam, mager
  • guacamole
  • tortilla chips

Fremgangsmåte:
Finhakk chili, hvitløk og løk. Rasp gulroten og kutt terninger av paprikaen. Varm opp oljen i en stekepanne (gjerne en med lokk da det skal kokes en stund). Stek karbonadedeigen godt. Tilsett hvitløk, chili, løk, gulrot, paprika og spisskumin/kumin. La dette steke på middels temperatur noen minutter. Tilsett så tomatpurèen og stek noen minutter til. Ha nå i hakkede tomater og spe på med ca 2 dl vann. La dette småkoke i 25-30 min. Tilsett så bønnene. Kok ca 5-10 minutter til. Nå gjenstår det bare å smake til med litt sukker, salt og pepper. Serveres med kesam, hjemmelaget guacamole og litt tortilla chips. Eventuelt litt kokt fullkornsris hvis du foretrekker det.

Kjekt å vite:
Bytt ut kjøttdeig med karbonadedeig så minsker du inntaket av mettet fett betraktlig. Karbonadedeig inneholder faktisk hele 36 prosent mindre fett, samt inneholder nesten 300 kcal mindre enn kjøttdeig.

Husk: tortilla chips er fritert mat, og inneholder derfor en stor mengde fett og kalorier. For eksempel 20 stk tortilla chips inneholder bortimot 200 kcal. Det er lov å unne seg litt chips, men husk på at det fort blir smør på flesk hvis en overdriver!

Tips:
Chili con carne betyr chili med kjøtt og stammer orginalt fra USA (ikke Mexico som mange tror). I orgianlen blir det også brukt rent kjøtt, for eksempel oksebog, høyrygg e.l. Denne varianten krever litt lengre koketid enn når du benytter vanlig karbonadedeig. Men har du tid en dag- bytt ut karbonadedeigen med oksekjøtt i terninger. Det skal kokes til det er så mørt at det smelter på tungen (ca 2 timer). Anbefales!

Velbekomme!