Stikkordarkiv: Basilikum

Gresskarsalat

Legg igjen en kommentar

413878_361318997225256_470333668_o
Gresskar er en kjempe god grønnsak som jeg vil anbefale alle å bruke! Det norske gresskaret er spesiselt godt når den har sesong rundt halloween!

Finn frem følgene:

  • 1 kg flaskegresskar eller annen variant
  • 1 pk cherrytomater
  • 4 ss gresskarkjerner
  • 4 ss basilikum, koriander eller persille
  • 2 ss olivenolje
  • 1 stk vårløk
  • 1-2 hvitløksfedd
  • ½ sitron (saft og skall)
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Rens og skrell gresskaret. Kutt gresskaret i grove terninger og ha over i ildfastform, sammen med 1-2 ss olje, finhakket hvitløk, salt og pepper.  Bakes i ovn på 180 grader i ca ½ time. I mellomtiden kuttes vårløk i fine terninger, urter i fine strimler og cherrytomatene deles i to. Bland alt sammen når gresskaret er kjølt ned. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Dryss over ristede gresskarfrø. Salaten kan serveres med litt godt brød, eller som tilbehør til fisk, kjøtt eller kylling.

Kjekt å vite:
Gresskar er magert, sunt og kjempe godt! Det inneholder også noe karoten som omdannes til A-vitamin i kroppen, som blant annet er bra for synet vårt.

Tips:
Gresskar og chili er en god kombinasjon. Dryss derfor gjerne litt fersk eller tørket chili over denne herlige høst salaten.

Velbekomme!

Bringebær og blåbær dessert

2 svar

Venter du gjester, og vil lage en kjapp og sunn dessert? Da er denne desserten ypperlig å lage. Jeg velger å kalle den sunn selv om den inneholder den berømte amerikanske Oreo kjeksen. Det er nettopp mengdene som gjelder! Her er for eksempel kun benyttet ca 1,5 kjeks til hver person og masse friske bær 🙂 Så lett er det! Her til 2 porsjoner.

Finn frem:
sunndessert

  • ca 3 stk oreo kjeks
  • 6 ss vaniljekesam
  • 1 kurv bringebær
  • 1 kurv blåbær
  • 2 lave drikke glass

Fremgangsmåte:
Skyll og tørk bærene forsiktig. Ha oreokjeks i en plastpose og knus dem med hendene eller bruk en hammer eller liknende til å knuse dem på (la dem være litt grovknust). Legg så bær og vaniljekesam lagvis i glasset og strø på kjeksen på toppen. Server!

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler oss å spise frukt, bær og grønnsaker hver dag. Spiser du denne desserten så har du dekket anbefalingen for bær for denne dagen. Bær, frosne eller ferske, er inkludert i de 5 om dagen.

Nå bugner det av bær i butikkene- løp og kjøp 🙂

Tips:
Fersk mynte eller basilikum smaker også kjempe godt til denne desserten! Kutt i tynne strimler og strø på toppen!

Velbekomme!