Chili con carne er raskt å lage, er sunt og smaker kjempe godt! Perfekt i en travel hverdag 🙂 Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

• 400 g karbonadedeig
• 1-2 ss stekeolje
• 1 boks brunebønner/kidney bønner
• 1 stor rød paprika
• 2 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss spisskumin/kumin krydder
• 1-2 stk chili
• 2 bokser hakkede tomater
• 1 liten boks tomatpurè (140 g)
• 1 ss sukker
• 1-2 stk gulrøtter
• Salt og pepper
• 1 boks kesam, mager
• guacamole
• tortilla chips

Fremgangsmåte:
Finhakk chili, hvitløk og løk. Rasp gulroten og kutt terninger av paprikaen. Varm opp oljen i en stekepanne (gjerne en med lokk da det skal kokes en stund). Stek karbonadedeigen godt. Tilsett hvitløk, chili, løk, gulrot, paprika og spisskumin/kumin. La dette steke på middels temperatur noen minutter. Tilsett så tomatpurèen og stek noen minutter til. Ha nå i hakkede tomater og spe på med ca 2 dl vann. La dette småkoke i 25-30 min. Tilsett så bønnene. Kok ca 5-10 minutter til. Nå gjenstår det bare å smake til med litt sukker, salt og pepper. Serveres med kesam, hjemmelaget guacamole og litt tortilla chips. Eventuelt litt kokt fullkornsris hvis du foretrekker det.

Kjekt å vite:
Bytt ut kjøttdeig med karbonadedeig så minsker du inntaket av mettet fett betraktlig. Karbonadedeig inneholder faktisk hele 36 prosent mindre fett, samt inneholder nesten 300 kcal mindre enn kjøttdeig.

Husk: tortilla chips er fritert mat, og inneholder derfor en stor mengde fett og kalorier. For eksempel 20 stk tortilla chips inneholder bortimot 200 kcal. Det er lov å unne seg litt chips, men husk på at det fort blir smør på flesk hvis en overdriver!

Tips:
Chili con carne betyr chili med kjøtt og stammer orginalt fra USA (ikke Mexico som mange tror). I orgianlen blir det også brukt rent kjøtt, for eksempel oksebog, høyrygg e.l. Denne varianten krever litt lengre koketid enn når du benytter vanlig karbonadedeig. Men har du tid en dag- bytt ut karbonadedeigen med oksekjøtt i terninger. Det skal kokes til det er så mørt at det smelter på tungen (ca 2 timer). Anbefales!

Velbekomme!