Noe så godt og så enkelt! Jeg koker rødbeter rett som det er. Det er ganske genialt fordi det krever veldig lite arbeid. Bruk kokte rødbeter på brødskiva, i salaten eller som tilbehør til middagen. Rå rødbeter anbefales også å prøves, som i for eksempel råkost eller i hjemmelaget juice! Og for å ikke snakke om ovnsbakte eller stekte rødbeter! Helt herlig 🙂 Så handle inn rødbeter neste gang du er i butikken da vel 🙂 Her til en liten salat av to rødbeter.
Finn frem:
- 2 stk rødbeter
- 1 stk liten pære
- 1/2 sitron
- 1 ss olivenolje
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
Kok rødbetene i ca en time. Behold skallet på og skrell dem når de er avkjølt. Ved å koke rødbetene med skrellet på bevarer du mer av næringen, samt beholder mer av den dype og fine fargen. Kutt så i terninger eller annen ønskelig fasong. Vask pæren og kutt i like biter. Bland så sammen med olje, sitronsaft, salt og pepper. Ferdig!
Kjekt å vite:
Rødbeter inneholder mye antioksidanter, som for eksempel C-vitamin, en del kostfiber, jern, folat og magnesium med mer. Ingen grunn for å ikke spise rødbeter med andre ord 🙂
Obs!
Grønnsakene spinat, rødbete, bladselleri, nesle og mangold inneholder mye nitrat. Dette kan omdannes til nitritt. Nitritt hindrer transporten av oksygen til kroppens celler. Spedbarn er spesielt utsatt fordi de opptar nitritt raskt i blodet. Vent derfor med å gi barnet noe særlig av disse grønnsakene til barnet er over ett år gammelt, og begrens mengden også til små barn etter ett års alder (kilde: Helsedirektoratet).
Tips:
Kombiner gjerne med andre frukter også, som for eksempel eple eller appelsin 🙂
Velbekomme!
