Stikkordarkiv: Råkost

Spenstig råkostsalat

Legg igjen en kommentar

Rødråkost

Enkel, sunn og spenstig råkostsalat som kan serveres til det meste. Smaker ekstra godt til hjemmelaget fiskegrateng! Prøv selv 🙂 Her til 2 personer.

Finn frem:

  • 1 stk fersk rødbete, medium
  • 3 stk gulrøtter, medium
  • 1/2 sitron
  • 2 ss rosiner
  • 1/2 eple, granny smith

Fremgangsmåte:
Skrell og rasp rødbeten og gulrøttene. Riv eplet med skallet på. Bland alt sammen. Press saften av sitronen i. Bland inn rosinene til slutt. Server med for eksempel hjemmelagede fiskegrateng eller fiskepinner.

Kjekt å vite:
Grønnsaker som inneholder mye jern (slik som rødbeten) trenger C-vitamin for å bli tatt opp av kroppen. Bruk derfor alltid C-vitamin (fra for eksempel sitron, lime eller med andre grønnsaker som inneholder C-vitamin) når du serverer jernrike grønnsaker! Jern fra animalske produkter (som for eksempel lever) derimot behøver ikke hjelp for å bli tatt opp i kroppen.

Jern har mange viktige fuksjoner i kroppen vår. Hovedmengden av jernet som vi spiser bidrar med å transportere oksygen rundt i kroppen vår. Derfor er det viktig å få i seg nok jern (og C-vitamin)!

Tips:
Bytt gjerne ut rosiner med tranebær eller tørkede aprikoser!

Velbekomme!

Fiskegrateng

Legg igjen en kommentar

Fiskegrateng
Hjemmelaget fiskegrateng med fullkornsmakaroni og masse fisk! Serveres med en råkostsalat, kokte poteter og litt smeltet smør. Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 2 ss smør
  • 3-4 ss hvetemel
  • 6 dl melk
  • 1-1,5 dl fullkornsmakaroni
  • 1/2 stk purreløk
  • ca. 400 g torsk eller sei
  • 2 stk egg
  • 2-3 ss brødkrum
  • salt og pepper
  • 4 store gulrøtter
  • 1 grønt eple
  • 1/2 sitron
  • salt og pepper
  • poteter til 4 personer

Fremgangsmåte:
Kok fisken i melken. Sil av melken og bruk denne til saus. Smelt smør i en gryte. Tilsett hvetemel og rør blandingen sammen. Skru ned varmen og tilsett melken litt og litt. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Kok makaronien som anvist på pakken. Vask og kutt purreløken i fine skiver. Ha makaroni, purreløk, fisk, salt og pepper i den hvite sausen. Skill eggene og bland én og én eggeplomme inn i sausen. Stivpisk eggehvitene og bland dem forsiktig inn med en slikkepott. Hell nå blandingen i en smurt ovnsfast form og strø brødkrum over. Stek gratengen på midterste rille i stekeovnen ved 180 °C i ca. 40 minutter. Riv gulrot og eple på rivjern og bland inn sitronsaften. Server med kokte poteter, råkost og litt smeltet smør.

Kjekt å vite:
Hjemmelaget fiskegrateng inneholder mer fisk enn den du kjøper i butikken. Les på pakkene du kjøper hvor mye fisk det egentlig er. Du vil bli overrasket.

Tips:
Brødkrum kan du lage selv ved å ha tørket brød/kavring i food prosessor. Eller du kan kjøpe ferdig i butikken (griljermel).

Velbekomme!