Kategoriarkiv: Middag

Kebab!

Legg igjen en kommentar

kebab

Inger Lises kebab. Ikke helt gresk etter boken, men sånn noen lunne i samme gate. Her er kun brukt kjøtt og salat. Behøver ikke noe annet ved siden av, men hvis du vil kan du servere fullkorn cous cous eller bulgyr ved siden av. Dette er en rett som også egner seg veldig godt på grillen i sommer! Frisk, lett og smaksrik middag, eller lunsj for matglade sjeler. Her til ca 3 porsjoner.

Finn frem:

    • 400 g karbonadedeig
    • 2 fedd hvitløk
    • 1 ts spisskumin/kumin krydder
    • 1 ts paprika pulver
    • 1/3 ts salt
    • Sort kvernet pepper etter smak
    • 1 stk rødløk
    • 1 ts provence krydder
    • 1 stk chili, eller mer/mindre om ønskelig
    • 1 egg
    • 2 ss nøytral olje til steking
    • 1/2 glass med fetaost, marinert eller naturell
    • 1 rød paprika
    • 2/3 agurk
    • 2 tomater
    • 2 håndfuller valgfri salat
    • 1/2 sitron
    • 1 stk avokado
    • 2 ss finhakkede bladpersille (+ litt til pynt)
    • salt og pepper etter smak i salaten
    • ca 6 trespyd
    • 1 ss god olivenolje på hver tallerken helt til slutt
    • 1 boks kesam

Fremgangsmåte:
Finhakk hvitløk, 1/2 rødløk og chili. Bland karbonadedeig, finhakket hvitløk og rødløk, 1 egg, spisskumin, paprika, provence krydder, chili, salt og pepper i en bolle. Bland godt og stek en liten prøve. Smak eventuelt til med mer salt og pepper eller noen av de andre krydderne. La så blandingen stå å trekke litt smak før du lager 6 stk pølser og steker dem i nøytral olje, eller griller dem på grillen (da pensler du bare litt olje på kjøttet før du griller det). Hold dem varme i ovnen, eller på indirektevarme på grillen til salaten er ferdig.

Til salaten: vask paprika, agurk og tomat og kutt dem opp i passe terninger. Kutt 1/2 rødløk og avokado i terninger/skiver. Grovkutt eller riv salaten i biter. Bland alt sammen forsiktig, sammen med litt finhakket persille, sitronsaft, fetaost, salt og pepper. Smak til!

Legg opp på tallerkener. Salaten først, deretter 2 ss kesam og kebaben på toppen. Dryss finhakket persille, eller legg persilleblad på tallerkenen. Hell litt olivenolje og kvern litt sort hel pepper på tallerken. Ferdig 🙂

Kjekt å vite:
Salat er en fin måte å få i seg ulike vitaminer og mineraler på! Det ser både friskt og godt ut, samtidig som det er veldig sunt! Husk hver dag bør en få i seg frukt, bær og grønnsaker. Det anbefales minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag. Her kan du lese mer om «5 om dagen».

Tips:
Lag tzatziki til istedet for kesam om du ønsker. Her er en god og lett oppskrift! Jeg brukte bare kesam fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet. Begge to smaker veldig godt til!

Velbekomme!

Havrestekt laks

2 svar

Havrepanert-laks
Sunn, enkel og god hverdagsmiddag! Havregryn kan brukes til så mangt. Smaker for eksempel kjempe godt til panering av laks, eller fisk generelt! Her til 2 personer!

Finn frem:

  • 2 stk laksefileter
  • 3 ss havregryn, store
  • 2 ss brødkrum
  • 1 ss maizena
  • 1/2 ts salt
  • 4-5 ss olje
  • 1 stk romanosalat
  • 1 stk avokado
  • 1/2 eple
  • 4 ss kesam
  • 1/2 ts curry krydder
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • saften av 2 båter sitron
  • 1 ss gresskarfrø
  • 2 tortilla lefser

Fremgangsmåte:
Kutt opp laksen i grove biter (en filet deles i 3 eller 4 biter). Ha deretter maizena og saltet i en liten skål, havregryn og brødkrum i en annen skål og sammenvispet egg i en siste skål. Dypp først laksebiten i maizenablandingen, deretter i eggeblandingen og tilslutt i havregyn og brødkrumblandingen (trykk godt på her!). Legg så bitene over på en tallerken. Gjenta prosessen med alle laksebitene. Vask og del opp salaten i grove biter, kutt avokado og eple i skiver (og press sitron over for å unngå brun farge). Bland kesam, curry, hvitløk, salt og pepper til en dressing. Smak gjerne til med litt sitron om du ønsker den litt syrligere. Varm tortillalefsene som anvist på pakken og hold varm frem til servering.

Laksen stekes på medium varme i olje noen minutter på alle sidene (her må du bare se om du behøver mer olje underveis). Obs- den skal ikke friteres, men stekes!! Finn så frem to tallerkener og ha tortillalefsen i bunn. Fordel salat, avokado og eple over. Ha så på laksebiter, dressing og gresskarfrø over tilslutt.

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler å spise fisk til middag to til tre ganger i uken. Ved å velge fisk til middag oftere, reduserer vi inntaket av rødt kjøtt og bearbeidede kjøttprodukter. Videre er det viktig at minst 200 gram av fisken vi spiser er fet fisk som laks, makrell, ørret og sild, for dette er viktige kilder til vitamin D og omega 3.

Tips:
Lag egen brødrasp ved å kjøre tørket grovt brød eller kavring i food prosessor til fint rasp. Alternativet kan du kjøpe ferdig brødkrum i butikken.

Velbekomme!

Fullkornspannekaker!

2 svar

Fullkornpannekaker-med-blåbær
I helgen som var hadde vi pannekakefest hjemme hos oss for både store og små! Vi serverte pannekaker med bacon, pannekaker med cottage cheese, banan og hakkede mandler, pannekaker med mable sirup, pannekaker med blåbær og bare pannekaker for dem som ville ha det 🙂 Her er grunnoppskriften på herlige fullkornpannekaker (gir ca 6-7 pannekaker).

Finn frem:

  • 3 dl fullkornsmel/fibra
  • 1 dl havregryn
  • 5 dl ekstra lett melk
  • 1/3 ts salt
  • 4 egg
  • Litt melange til å steke med

Fremgangsmåte:
Finn frem en bolle og bland sammen mel, havregryn og salt. Rør godt og tilsett så halvparten av melken. Visp til klompfri masse. Tilsett så resten av melken. Rør i eggene tilslutt. La røren svelle i minst 20-30 min før du begynner å steke på middels varme. Snu dem når de har stivnet på oversiden og fått fin og gyllen farge på undersiden.

Kjekt å vite:
Sammalt mel, eller fullkornsmel er malt av hele kornet og inneholder derfor alle de tre delene av kornet: Kimen, kjernen og skallet (kli). Siktet, eller fint mel er malt av kun kjernen (kli og kime fjernes) slik at de særlig næringsrike delene av kornet er fjernet. Fullkornsmel har derfor et høyere innhold av kostfiber, vitaminer og mineralstoffer enn siktet mel.

Tips:
Lag pannekakerøren dagen før eller noen timer før du skal steke pannekakene! Pannekakerøre holder seg noen dager i kjøleskapet.

Velbekomme!

Tomatisert kjøttsuppe

Legg igjen en kommentar

Tomatisertkjøttsuppe
Jeg bare elsker supper i alle varianter! Hver uke lager jeg en suppe av et slag. Denne gangen fristet det med en fyldig øst-europeisk gulasj liknende suppe. Med godt hjemmelaget brød til så er dette en god og næringsrik middag. Denne oppskriften metter 4-5 voksne mager.

Finn frem:

  • 1 kg høyrygg
  • 2-3 laurbærblad
  • 1 ss sort pepper
  • 1,2 l kjøttkraft
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 ss tomatpure
  • 2 ss stekeolje
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ss paprika
  • 1 ts chilipulver
  • 2 gulrøtter
  • 1 liten sellerirot
  • 1/2 stk squasj
  • 4 stk poteter
  • 1 rød paprika
  • salt og pepper
  • fersk bladpersille
  • kesam

Fremgangsmåte:
Kok høyryggen (i et helt stykke) med laurbærblad og hel pepper i ca 1,5 liter vann i 2 timer (fyll gjerne på med litt mer vann underveis). Tips: sett kok kjøttet dagen før så er middagen laget i en fei samme dagen du skal servere retten! Kjempe lurt 🙂 Når kjøttet er ferdig kokt tar du det ut av kjelen og siler kraften. Det er denne kraften du skal bruke videre. Rens bort fettet på kjøttet og kutt det opp i terninger. Skrell, vask og kutt alle grønnsakene i terninger! Finhakk hvitløken og persillen.

Stek så løken og hvitløken med oljen til løken er blank. Tilsett så tomatpure og paprika krydder. Stek noen sekunder og ha i kraft, hermetiske tomater og alle grønnsakene utenom persillen (som tilsettes noen minutter før servering). Kok suppen i ca 30 min på svak varme. Sjekk om grønnsakene er møre før du tilsetter kjøttet. Smak til med salt og pepper helt til slutt og server med godt brød og litt kesam til!

Kjekt å vite:
Høyrygg av okse er billig, magert og veldig godt kjøtt som passer fint til suppebruk og gryter! Med masse gode grønnsaker i tillegg så er dette en næringsrik, sunn og kjempe god hverdagsuppe!

Tips:
Rester fra suppen kan fryses ned og brukes igjen ved en annen anledning, men da gjerne som en kjøttgryte med hjemmelaget potetmos til? Da vil den automatisk være tykkere i konsistens på grunn av grønnsakene sveller en del av væsken. Alternativt kan du spe på med litt mer vann hvis du vil servere den som suppe en gang til 🙂

Velbekomme!

Vegetar tacoform

2 svar

Tacoform
Det dukker stadig opp flere varianter av taco retter! Her kommer nok en versjon. Denne retten var det mitt kjære søskenbarn Iris som laget til meg for første gang for noen år siden (og flere  ganger i etterkant). Snadder rett! Til en form (3-4 personer) trenger du ca:

Finn frem:

  • 1 stk Philadelphia light
  • 1 stk cottage cheese
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 2 store modne tomater
  • 1/3 agurk
  • 1 stk rødløk
  • ca 2-3 dl hjemmelaget tomatsalsa (alternativt ett glass ferdig tacosaus)
  • ca 3 dl reven mager ost
  • en god neve tortilla chips til hver porsjon
  • en liten bunt fersk koriander
  • Hjemmelaget guacamole

Fremgangsmåte:
Finhakk hvitløk og bland sammen med cottage cheese og philadelfia ost. Finkutt agurk, tomat og rødløk. Hold grønnsakene separat. Bruk rivjern på osten. Lag hjemmelaget guacamole, se her for fremgangsmåte. Lag din egen tomatsalsa slik som beskrevet her, eller bruk ferdig salsa  på glass hvis du har ekstra dårlig tid. Finn nå frem et fin glassform og legg cottage cheese blandingen i bunn (du trenger ikke å smøre formen da denne retten skal serveres kald/temperert). Ha så på grønnsakene lagvis før du har på tomatsalsaen. Den revne osten har du over helt til slutt. Grovhakk korianderen og strø over!

Server med tortilla chips og hjemmelaget guacamole. Bruk chipsen til å dippe med!
Ps: Her er det greit å ha din egen tallerken!

Kjekt å vite:
Velg magrere varianter av ost og du reduserer inntaket av mettet fett (det usunne fettet)! Husk også på at tortilla chips er fritert og inneholder masse kalorier. Greit å ikke overdrive her med andre ord. Kos deg, men ikke overdriv 😉

Tips:
Kjøper du ferdig salsa i butikken så kan det være greit å se over at salsaen ikke inneholder mer vann og salt enn tomat. Du blir overrasket hvis du leser bak på etiketten. Den matvaren som står først på ingredienselisten er den matvaren som det er mest av i glasset!

Velbekomme!

Tunfisksalat

Legg igjen en kommentar

Tunfisksalat

Hva med å lage en enkel tunfisksalat til lunsj eller middag en dag? Tunfisk på boks kan for mange virke veldig kjedelig, men bruker en riktig tilbehør til så blir det ikke så kjedelig lenger! Denne salaten er sunn, frisk, enkel, billig og veldig god 🙂 Til to personer trenger du ca:

Finn frem:

  • 2 små bokser tunfisk i vann
  • 2 egg
  • 10 cherrytomater
  • 1 liten/middels fersk rødbete
  • 2 håndfulle romanosalat
  • 1/2 grønn squasj
  • 1/2 rødløk
  • 1 ss stekeolje
  • salt og pepper

Dressing

  • 1 stk eggeplomme
  • 1 dl solsikkeolje
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 ts sennep, dijon
  • revet skall av en kvart sitron
  • ca 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Begynn med å vaske, tromle og rive opp salaten i grove biter. Kok rødbeten mør i ca 1 times tid og kutt i terninger. Kok eggene til ønskelig konsistens. Kutt squasjen i halvmåner og stek i litt olje med salt og pepper på svak varme. Mot slutten av steketiden tilsettes cherrytomatene. Kutt rødløken i skiver. Sil så vannet fra tunfisken. Hold alle ingrediensene seperat frem til rett før servering.

Dressingen lages ved å ha en eggeplomme, sennep, sitronsaft og sitronskrell i en liten skål. Bruk et rivjern sitronen. Pisk inn olivenolje og solsikkeolje forsiktig i en tynn stråle mens du pisker hurtig. Hvis dressingen blir for tykk så kan du spe den ut med bitte litt vann (trengs bare noen dråper). Smak til med salt og pepper.

Dander salaten fint opp på en tallerken og server litt godt brød til.

Kjekt å vite:
Vi anbefales å spise 300-450 gram fisk i uken hvorav 200 gram bør være fet fisk. Spiser du fisk til middag 2-3 ganger i uken er du i mål. De fleste fiskepålegg på boks inneholder rundt 100 gram slik som tunfisken her, dette tilsvarer halvparten av mengden fet fisk du bør spise i løpet av en uke. Fiskepålegg på boks er med andre ord en fin måte å øke inntaket av fisk på!

Tips:
Litt friske urter vil gjøre seg i denne salaten. Prøv med litt grovhakket gressløk for eksempel. Behøver ikke å være mer komplisert enn som så 🙂

Velbekomme!

Hjemmelaget Fajitas!

Legg igjen en kommentar

Fajitas
Lag din egen hjemmelaget fajitas neste gang! Jeg garanterer god smak 🙂 Beregn litt tid til marinering av kjøttet (minimum 1 døgn). Jeg lot kjøttet marinere i 3 dager- som bare ga fantstisk god smak! Oppskriften har jeg tatt vare på fra mine dager som kokkelærling. Sunt og godt! Her til ca 4 porsjoner.

Finn frem:

  • ca 600 g oksekjøtt av type mørbrad eller ytrefilet
  • 1,5 stk saften av lime
  • 1-2 stk chili (juster etter smak)
  • 3-4 fedd hvitløk (juster etter smak)
  • ca 1,5 dl øl
  • ca 0,75 dl soyasaus
  • 1 ss brunt sukker
  • 1,5 ss sort hel pepper (grovkvernet)
  • 2 ss worchestersaus
  • 2-4 ss stekeolje
  • 1 stk gul løk
  • 1/2 stk squasj
  • 1 stk rød paprika
  • 1 håndfull fersk koriander
  • Fullkorn tortilla (1-2 lefser til hver)
  • Hjemmelaget guacamole
  • Hjemmelaget salsa
  • Romano salat
  • 1 stk fersk mango
  • 12 stk cherrytomater
  • salt

Fremgangsmåte:
Start med å skjære bort fett og eventuelt sener fra kjøttet. Kutt det så i strimler og sett til sides i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, chili, grovkvernet sort pepper, soyasaus, worchestersaus, sukker, øl og limesaft sammen og bland godt! Dekk så med plastfolie eller et tett lokk. La kjøttet marinere i kjøleskapet minimum ett døgn, eller opp til 3 døgn.

Kutt paprika og løk i strimler og squasj i halvmåner. Koriander finhakkes og has i en liten skål. Lag salsa og guacamole og sett kaldt. Vask salatbladene og tørk dem godt. Kutt opp mango og cherrytomater og ha i salaten. Bland gjerne litt salt i salaten også for mer smak.

Nå steker du kjøttet  i olje (i flere omganger på høy varme slik at du unngår at kjøttet koker når du steker det, og hell eventuelt av litt av marinaden også før du begynner å steke). Sett så kjøttet til sides og stek grønnsakene (løk, paprika og squasj) noen få sekunder og sett til sides. Rett før du skal servere retten har du stekepannen  eller woken på høy varme og varmer opp kjøttet og grønnsakene sammen noen få minutter (ikke overstek da kjøttet blir tørt og grønnsakene vasne). Smak til om du behøver mer salt Husk at soyasaus kan være ganske salt. Dryss over finhakket koriander.

Tortilla lefsene varmes i ovnen slik som angitt på pakken.

Samle gjestene og NYT nå din hjemmelaget fajitas!

Kjekt å vite:
Det stemmer at du kan gå i butikken å kjøpe ferdig pose fajitas krydder. MEN- det kan faktisk ikke sammenlignes med den hjemmelaget varianten. Denne oppskriften gir deg nemlig en ekte følelse av fajitas! Dessuten så inneholder ofte ferdige krydderblandinger alt for mye salt (og andre fremmed elementer), som er ugunstig for oss i for høye doser. Så ved å lage din egen hjemmelaget variant er det du som er sjefen, for blant annet saltinnholdet i maten din 🙂

Tips:
Har du smakt forskjell på varmebehandlet sort hel pepper kontra ikke varmebehandlet? Jeg kjøper stort sett sort hel pepper i store mengder fra innvandrerbutikk (0,5 kg). Når jeg kommer hjem så setter jeg stekepannen på høy varme og har i pepperkorna. Jeg lar pepperen bli så varm at det ryker av dem (og gjerne begynner å poppe rundt i pannen) samtidig som jeg rister (rører i) godt. Deretter avkjøles dem. Ved å varmebehandle pepperen på denne måten får du ut en aroma du ikke visste peppper inneholdt! Pepper, som du trodde var vanlig sort pepper er ikke lenger bare det! Prøv selv forskjellen, du blir positivt overrasket! 🙂

Velbekomme!

Kyllingburger Hawaii

3 svar

HawaiKyllingBurger
Hamburger trenger ikke alltid å bestå av oksekjøtt- prøv å lage en mager kyllingburger neste gang! Her er en kjapp utgave av en hjemmelaget kyllingburger med avokado og ananas salsa. Friskt og godt- og ikke minst sunt! Her til 2 burgere.

Finn frem:

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 2 stk vårløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 god ts potetmel
  • Salt og pepper
  • 1 ss margarin
  • 1/3 ananas
  • 1 avokado
  • 1 stk chili (med eller uten frø)
  • 1/2 rødløk
  • ca 2 ss hakket gressløk eller koriander
  • 1 stk lime (saften)
  • 4 ss god kaldpresset olivenolje
  • 1 pk ruccula
  • 2 stk grove polarbrød, Extrem
  • 2 ss gresskarfrø

Fremgangsmåte:
Start med å sette på stekeovnen på 200 grader. Finn frem en blandingsbolle og bland kyllingkjøttdeig med finhakket vårløk og hvitløk, potetmel, salt og pepper. Stek en test kake først og smak om det er nok salt i før du steker burgerne. Når du er fornøyd med smaken så former du to stk burgere og steker dem i margarin på middels varme, ca 2 min på hver side. Legg ove ri ildfast form og stek videre i ovnen i noen minutter til de er gjennomstekt! Brødet rister du også i ovnen.

Vask rucculaen og tromle den tørr med en salatslynge. Salsaen lager du ved å kutte opp ananas, rødløk, avokado, chili og gressløk/koriander. Bland godt sammen og smak til med god olivenolje og limesaft! Dander nå opp burgerne og  dryss gresskarfrø over helt til slutt!

Kjekt å vite:
Helsedirektoratets nøkkelråd om kjøtt er: Velg mer magert kjøtt og magre kjøttprodukter og mindre rødt kjøtt og bearbeidede produkter av rødt kjøtt! (Da kan det kanskje passe å lage en kyllingburger istedenfor okseburger neste gang?)

Tips:
Handle inn grillspyd i butikken og tre igjennom burgeren. Det ser stilig ut samtidlig som det holder burgeren på plass. Du finner grillspyd stort sett i alle matbutikkert.

Velbekomme!

Kylling quesadilla

1 svar

Kyllingquesadilla

Kylling quesedillas smaker ypperlig til helgekosen. Med hjemmelaget guacamole blir måltidet fullkommet. Prøv selv da vel! Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • ca 500 g kyllingkjøtt (fra enten grillet kylling eller kyllingkjøttdeig)
  • 1 liten boks mais
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 200 g reven ost
  • 1 stk lime
  • 1 stk løk
  • 1 bunt fersk koriander
  • Salt og pepper
  • Hjemmelaget salsa
  • Hjemmelgaet guacamole
  • Kesam
  • Fullkorn tortilla, 8 stk
  • Chili-/paprikapulver til pynt

Fremgangsmåte:
Varm opp en stekepanne. Hell av vannet fra maisen, og tørrstek maiskornene til de blir litt gylne. Sett til sides. Bruker du kyllingkjøttdeig stekes denne og blandes med maisen. Bruker du ferdig stekt kyllingkjøtt rives dette og blandes med maisen. Finhakk hvitløk, løk, chili og koriander (spar litt til pynt). Bland alt sammen, utenom osten og smak til med limesaft, salt og pepper.

Legg 4 tortilla lefser ut over 2 stekebrett med bakepapir. Fordel fyllet og osten jevnt fordelt på de 4 lefsene. Legg de andre lefsene over der igjen og stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15 min til de er blitt gylne og godt gjennomstekte. Kutt opp i passelige stykker og server med hjemmelaget salsa (eller ferdig salsa hvis du har dårlig tid) og så klart hjemmelget guacamole. Dryss gjerne litt koriander og chili-/paprikapulver over lefsene helt til slutt.

Kjekt å vite:
Ved å bytte ut vanlig hvete tortilla til fullkorn tortilla får du i deg mer kostfiber. Ved å bruke kesam istedenfor rømme får du i deg mindre fett. Og sist og ikke minst lag din egen guacamole- da er du 100 % sikker på at den består av avokado (som den skal inneholde) og ikke andre rare ingredienser.

Tips:
Har du sukkererter liggende så skråsnitter du disse og strør over retten helt til slutt! Det er viktig å pynte rettene slik at de blir enda mer innbydende 🙂

Velbekomme!

Kremet linsesuppe på indisk vis

3 svar

Kremet-Indisk_suppe
En trenger ikke alltid kjøtt eller fisk for å lage et godt måltid. Jeg har som en regel at minst en dag i uken lager jeg middag uten kjøtt eller fisk 🙂 Lag for eksempel en god linsesuppe med quinoa og grønnsaker, og du har et sunt, godt og næringsrikt måltid! Her til ca 2 porsjoner.

Finn frem:

  • 1,5 dl grønne linser
  • 2 dl matfløte
  • 0,5 liter grønnsakskraft/buljong
  • 1 dl quinoa
  • 1/3 squasj
  • 1 liten løk
  • 1 gulrot
  • 1 god håndfull fersk ananas i biter
  • 1/2 paprika
  • 2 hvitløksfedd
  • 1,5 ts tandoori krydder eller Garam Masala krydder
  • Saften av en sitronbåt
  • 2 ss fersk hakket koriander
  • Salt og pepper
  • 1 ss olje

Fremgangsmåte:
Forbered alle grønnsakene først og hold den separat. Kutt løk og hvitløk smått. Kutt paprika i passe terninger, squasj i terninger (eller del squasjen på langs og skrap ut innmaten med en spiseskje og kutt i halvmåner), ananas i små terninger, og grultot i tynne skiver.

Skyll quinoaen først under rennende kaldt vann. Kok den så i en liten gryte for seg selv. Kok som anvist på pakken.

Varm opp oljen i en kaserolle. Stek løk og hvitløk sammen gyllent. Tilsett så krydderet. Stek litt til før du tilsetter linsene (husk å skylle linsene godt under rennende kaldt vann før du bruker dem). Ha så på grønnsakskraft og kok på svak varme til linsene er myke, ca 20 min. Tilsett matfløten og resten av ingrediensene- utenom ananasen og korianderen. Kok i ca 5 min. Smak til og juster eventuelt med mer veske hvis du ønsker det. Dryss over fersk koriander, ananas og ev litt chili pulver helt til slutt. Server med kokt quinoa 🙂

Kjekt å vite:
Når en blander belgvekster (her benytter linser) med kornprodukter (her benyttet quinoa) får en fullverdig protein. Nærmere forklart så inneholder linser noen typer aminosyrer og quinoa inneholder andre, blander en disse sammen komplementerer de hverandre og blir til fullverdig protein (altså like bra proteinkvalitet som i for eksempel kjøtt og fisk). Får du ikke tak i quinoa kan du bruke andre kornprodukter som for eksempel; fullkorn cous cous, fullkorn bulgyr eller fullkornsris.

Tips:
Qunioa og linser får du kjøpt på helsekost, større butikker som Helgø Meny og i tyrkiske/asiatiske butikker.

Velbekomme!