Stikkordarkiv: Druer

Kyllingsalat med druer og squash!

Legg igjen en kommentar

kyllingogsquasj
Hvis du ikke har prøvd druer i kyllingsalat før så må du prøve det en gang. Fantastisk friskt og godt 🙂 Også så enkelt. Denne retten passer perfekt til lunsj eller middag. Her har jeg faktisk bare brukt rester av kyllingen fra dagen før. Genial måte å bli kvitt rester på. Her til 2 personer.

Finn frem:

  • 2 stk kyllingfileter
  • 1 ts fersk eller tørket basilikum
  • 2-3 gode never med grønn salat (lollo rosso, hjertesalat eller annen type)
  • 1/2 stk squash
  • ca 50-60 druer, 25-30 stk på hver tallerken
  • 1 stk moden avokado
  • 4 ss fetaost i terninger
  • 1/2 sitron
  • 3-4 ss god kaldpresset olivenolje
  • 2 ss reven parmesan
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Finhakk fersk basilikum (eller bruk tørket). Stek kyllingfiletene og ha på basilikum, salt og pepper. Stek først på stek varme i stekepanne på hver side til de har fått fin farge. Stek deretter videre i forvarmet ovn på 180 grader i ca 10 min. Vask salaten og tromle den tørr med en salatslynge (alternativt kan du tørke den tørr i et kjøkkenhåndkle). Del squashen i terninger og stek i 1-2 ss god olivenolje på medium varme. Ha på salt og pepper og sett til sides. Del avokadoen i terninger og press over litt av sitronen, salt og pepper. Vask druene. Parmesanen rives på rivjern.

Ha salatbladene i en bolle og bland inn resten av oljen, sitronsaften, salt og pepper. Bland godt men forsiktig! Salatblader må behandles med kjærlighet da de fort faller sammen<3. Legg salatbladene og resten av ingrediensene pent på to tallerkener. Kutt tynne skiver av kyllingen og legg dem på toppen av salaten. Dryss parmesan over kyllingen. Server gjerne litt grovt brød til.

Kjekt å vite:
Helsedirektoratets nøkkelråd om kjøtt er: Velg magert kjøtt og magre kjøttprodukter, og begrens mengden rødt kjøtt og bearbeidede produkter av rødt kjøtt til 500 gram i uken. Rødt kjøtt er kjøtt fra svin, storfe, sau og geit, og kjøtt fra fjørfe regnes som hvitt kjøtt.

Tips:
Bytt gjerne ut fetaost med fersk mozzarella ost, eller annen god ost.

Anbefaler å gå til innkjøp av en salatslynge hvis du ikke har det fra før. Ikea sin er kjempe god, og koster nesten ingenting.

Velbekomme!

Herlig fruksalat!

Legg igjen en kommentar

Fruktsalat
Hva med å lage en enkel forfriskende fruktsalat til dessert? Den passer til både hverdag og til fest! Her har jeg blitt inspirert av min kjære svoger, Jørgen. Han er nemlig veldig «fan» av å bruke oppkuttet sjokolade i fruktsalatene han lager! (Og vi andre blir like fornøyde hver gang han disker opp med spesialiteten sin). Her er derimot min versjon, til ca 5 porsjoner.

Finn frem:

  • 2 modne mango
  • ca 20 blå druer
  • 1 pk blåbær
  • 1 rødt eple
  • 1/2 stk cantalope melon
  • 2 stk kiwi
  • Ca 30 g mørk sjokolade
  • ca 1 dl eplejuice
  • 1 håndfull valnøtter
  • Ev vaniljekesam eller yoghurt is

Fremgangsmåte:
Skrell og kutt opp all frukten i ønskelige biter. Blåbærene vaskes. Bland alt sammen i en glassbolle sammen med eplejuicen. Grovhakk sjokoladen og nøttene og strø over! Server med vaniljekesam eller yoghurt is.

Kjekt å vite:
Oppkuttet frukt smaker så mye bedre en hele frukt. Dessuten får en smakt på langt flere sorter ved å gjøre det på denne måten. Ved å tilsette eple- eller appelsinjuice istedenfor sukkerlake blir den enda litt sunnere (og den smaker enda friskere).

Tips:
Lag en solid porsjon- og du har fruktsalat til dagen etterpå også.

Har du barn i hus så blir de nok ekstra glad for å få en liten sunn dessert med til skolen -som en liten forfriskende overraskelse 🙂

Velbekomme!

Drue!

Legg igjen en kommentar

DRUE
Jeg ble servert frosne druer etter en spabehandling for et par uker siden, og jeg ble så fasinert! Dere må prøve dere også. Så enkelt, så godt!

Finn frem:
Blå,røde eller grønne druer!

Fremgangsmåte:
Legg druene i fryseboksen i en time eller to (eller natten over), enten i hele klaser eller hver for seg! Serveres frosne som snaks!
Nam 🙂

Kjekt å vite:
Druer inneholder over 80 % vann, og nesten alt annet vi finner der, er sukker. Derfor er druene en super kilde til rask energi av den typen cellene våre foretrekker å bruke. Drueskallet inneholder viktige antioksidanter, særlig mye finner vi i røde og blå druer.

Tips:
Har du små barn i hus? Kjøp grillspyd (i tre) og tre på druene og frys ned (husk å klipp bort den spisse enden). Kanskje druer blir det nye lørdagssnopet? Det er lov å prøve seg 🙂

Obs: en øvre aldergrense må vel til her!

Velbekomme!

Ananas 123!

Legg igjen en kommentar

ananas123
Ananas 123 inneholder kun 3 ingredienser. Vann, ananas og druer! Server som en lett, frisk dessert, eller bare som en iskald forfriskning på en varm og solfullt sommerdag!
Her til ca 4 porsjoner.

Finn frem:
1/2 ananas
ca 1-2 dl vann (eller farris/bris)
ca 15 blå druer

Fremgangsmåte:
Kutt av skrellet på anansen. Del ananasen i grove biter. Frys ned ananasen i en pose. Når denne er frossen så finner du frem food prosessoren! Finhakk eller grovhakk noen druer  før du begynner prosessen! Ha nå ananasen i food prosessoren og spe med vann mens motoren går. Når anansen har fått en luftig og myk konsistens så er den ferdig (mulig du må stoppe opp og røre litt inni mellom). Enklere kan det ikke bli 🙂

Kjekt å vite:
Is som du kjøper i butikken inneholder som oftest en del tilsatt sukker. Denne oppskriften inneholder ikke noe sukker kun fruktsukker fra frukten!

Inntaket av tilsatt sukker bør begrenses til 10 prosent av det samlede energiinntaket (energiprosent). 10 energiprosent tilsvarer et samlet daglig inntak av sukker på 55 gram for en kvinne og 70 gram for en mann. Til sammenligning gir en halv liter brus 50 gram sukker.

Tips:
Prøv å bytt ut vannet med for eksempel champangne, musserende eller hvitvin og server i fint selskap som hvilerett.

Velbekomme!