Stikkordarkiv: havre

Havrestekt laks

2 svar

Havrepanert-laks
Sunn, enkel og god hverdagsmiddag! Havregryn kan brukes til så mangt. Smaker for eksempel kjempe godt til panering av laks, eller fisk generelt! Her til 2 personer!

Finn frem:

  • 2 stk laksefileter
  • 3 ss havregryn, store
  • 2 ss brødkrum
  • 1 ss maizena
  • 1/2 ts salt
  • 4-5 ss olje
  • 1 stk romanosalat
  • 1 stk avokado
  • 1/2 eple
  • 4 ss kesam
  • 1/2 ts curry krydder
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • saften av 2 båter sitron
  • 1 ss gresskarfrø
  • 2 tortilla lefser

Fremgangsmåte:
Kutt opp laksen i grove biter (en filet deles i 3 eller 4 biter). Ha deretter maizena og saltet i en liten skål, havregryn og brødkrum i en annen skål og sammenvispet egg i en siste skål. Dypp først laksebiten i maizenablandingen, deretter i eggeblandingen og tilslutt i havregyn og brødkrumblandingen (trykk godt på her!). Legg så bitene over på en tallerken. Gjenta prosessen med alle laksebitene. Vask og del opp salaten i grove biter, kutt avokado og eple i skiver (og press sitron over for å unngå brun farge). Bland kesam, curry, hvitløk, salt og pepper til en dressing. Smak gjerne til med litt sitron om du ønsker den litt syrligere. Varm tortillalefsene som anvist på pakken og hold varm frem til servering.

Laksen stekes på medium varme i olje noen minutter på alle sidene (her må du bare se om du behøver mer olje underveis). Obs- den skal ikke friteres, men stekes!! Finn så frem to tallerkener og ha tortillalefsen i bunn. Fordel salat, avokado og eple over. Ha så på laksebiter, dressing og gresskarfrø over tilslutt.

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler å spise fisk til middag to til tre ganger i uken. Ved å velge fisk til middag oftere, reduserer vi inntaket av rødt kjøtt og bearbeidede kjøttprodukter. Videre er det viktig at minst 200 gram av fisken vi spiser er fet fisk som laks, makrell, ørret og sild, for dette er viktige kilder til vitamin D og omega 3.

Tips:
Lag egen brødrasp ved å kjøre tørket grovt brød eller kavring i food prosessor til fint rasp. Alternativet kan du kjøpe ferdig brødkrum i butikken.

Velbekomme!

God samvittighet!

Legg igjen en kommentar

456799_393555294001626_1467120828_o
Tenk så herlig å kunne spise dessert med god samvittighet? Det var en veninne av meg som serverte meg denne varianten en fin sommerdag. Server dine gjester en dessert som er frisk, sunn og god du også 🙂 Her til 4 porsjeoner.

Finn frem:

  • 3 stk epler med skall
  • ca 3 dl frosne bær (hvilken som helst smak)
  • Ca 1-2 dl havregryn
  • Ca 0,5 dl mandler, grovhakket
  • 2 ss sukker
  • 1 ss meierismør
  • Eventuelt litt mørk sjokolade

Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 180 grader. Kutt eplene i terninger eller i båter. Ha dem over i en gryte
sammen med frosne bær og ca 0,5-1 dl vann. Kok opp og la det småkoke i 3-4 minutter.  Varm havregryn, mandler, smør og sukker i en gryte/panne (ca 3-4 min, rør underveis). Ha nå  eple- og bærblandingen over i en ildfastform og fordel havregrynblandingen fint over. Stekes i ovnen til paien har fått en gyllen farge (ca 15 min). Hvis du ønsker så kan du kutte opp litt mørk sjokolade å drysse over!

Kjekt å vite:
Spiser du denne desserten får du i deg 2 av 5 om dagen, i tillegg får du i deg fiber fra
havregrynene og sunt fett fra mandlene. Derfor kan du spise og nyte denne desserten med god samvittighet!

Tips:
Server denne desserten med vaniljekesam. Et sunnere alternativ til is eller pisket fløte. Bruk gjerne pærer også i denne desserten, det smaker like godt!

Velbekomme!

Havremuffins

2 svar

Denne utgaven kan selvsagt ikke sammenliknes med vanlige «dessert» muffins.  Havremuffins er som en litt fastere utgave av havregrøt.  Jeg kaller dem også frokostmuffins. Har du dårlig tid om morgenen- så er disse perfekte å ta med i hånden. Denne oppskriften gir ca 12 muffins.

Funn frem følgende:

  • 3 dl havregryn, lettkokte
  • 1,5 ts malt nellik
  • 1,5 ts malt ingefær
  • 1,5 ts malt kanel
  • 2 ts bakepulver
  • 2,5 dl melk
  • 1 stk egg
  • 1 dl dadler, uten sten
  • 0,5 dl olje
  • 1 dl rosiner
  • 1 dl solsikkefrø

Fremgangsmåte:
Ha 2 dl havregryn i hurtigmikser/blender og kjør til grynene nesten er helt knust (ikke finmalt). Putt i en bolle. Varm opp halvparten av melken til det nesten når kokepunktet og ha den varme melken i samme hurtigmikser/blender som du brukte til havregrynene. Kjør melken sammen med dadlene til en fin masse. Bland nå alle ingrediensene sammen og la ”deigen» svelle et par minutter før du har det i muffinsformer. (Den skal være litt flytende, så hvis den blir for kompakt etter svellingen, tilsett du bare litt mer melk (eller vann).
Stekes på 180 grader i ca 25-30 min. kan fyses ned etter avkjøling.

Kjekt å vite:
Havregryn inneholder en vegetabilsk jern, og for at kroppen lettere skal ta opp denne jerntypen trenger den hjelp av C-vitamin. Drikk derfor et glass appelsinjuice ved siden av!

Tips:
Kutt opp en banan i skiver og legg i midten av muffinsene før du steker dem. Biter av mørk sjokolade er også veldig godt!

Velbekomme!