Stikkordarkiv: Kjeks

Knekkekjeks

4 svar

KnekkekjeksKnekkekjeks er en ny favoritt her i huset! Jeg serverer den til så mangt, men den passer spesielt godt med litt ost. Jeg kom over oppskriften på Godtlevert sin side på Instagram, har bare gjort en smule om på den 😉 Godtlevert leverer matvarer og oppskrifter på døren i hele Norge! Sjekk ut nettsiden her. Denne oppskrift gir nesten et fullt stekebrett med knekkekjeks 🙂

Finn frem:

  • 2 dl maismel
  • 0,5 dl linfrø
  • 0,5 dl sesamfrø
  • 0,5 dl solsikkefrø/kjerner
  • 0,5 dl havregryn
  • 0,5 dl olivenolje
  • 2,5 dl kokende varmt vann
  • ca 1 ts oregano
  • 1-2 ss reven parmesan
  • litt maldonsalt

Fremgangsmåte:
Mål opp det tørre. Kok opp vannet og bland sammen til en leiaktig masse. Fordel tynt utover et stekebrett med bakepapir. Bruk en flat stekespade, slikkepott eller lignende. Viktig at den ikke blir for tykk da blir den vanskelig å tygge. Stekes på 150 grader i ca 60 minutter. Når den er avkjølt så knekker du den opp i ønskelige biter.

Kjekt å vite:
Frø og kjerner er en god proteinkilde, samt inneholder sunne oljer, vitaminer og mineraler.

Du har gjerne hørt at linfrø inneholder blåsyre? Det er helt riktig. Linfrø inneholder noe som heter cyanogene glukosid som blir frigjort til blåsyre i magen. Det er skadelig å få i seg for mye, derfor anbefales det ikke mer enn 1-2 ss hele linfrø per dag for voksne (mindre for barn). Holder du deg under dette nivået fører det ikke til forgiftning. Greit å vite!

Kilde: Matportalen

Tips:
Strø gjerne over litt hakkede nøtter før du steker den. Det både ser fint ut og smaker kjempe godt!

Maismel får du kjøpt på helsekost butikker.

Velbekomme!

Bringebær og blåbær dessert

2 svar

Venter du gjester, og vil lage en kjapp og sunn dessert? Da er denne desserten ypperlig å lage. Jeg velger å kalle den sunn selv om den inneholder den berømte amerikanske Oreo kjeksen. Det er nettopp mengdene som gjelder! Her er for eksempel kun benyttet ca 1,5 kjeks til hver person og masse friske bær 🙂 Så lett er det! Her til 2 porsjoner.

Finn frem:
sunndessert

  • ca 3 stk oreo kjeks
  • 6 ss vaniljekesam
  • 1 kurv bringebær
  • 1 kurv blåbær
  • 2 lave drikke glass

Fremgangsmåte:
Skyll og tørk bærene forsiktig. Ha oreokjeks i en plastpose og knus dem med hendene eller bruk en hammer eller liknende til å knuse dem på (la dem være litt grovknust). Legg så bær og vaniljekesam lagvis i glasset og strø på kjeksen på toppen. Server!

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler oss å spise frukt, bær og grønnsaker hver dag. Spiser du denne desserten så har du dekket anbefalingen for bær for denne dagen. Bær, frosne eller ferske, er inkludert i de 5 om dagen.

Nå bugner det av bær i butikkene- løp og kjøp 🙂

Tips:
Fersk mynte eller basilikum smaker også kjempe godt til denne desserten! Kutt i tynne strimler og strø på toppen!

Velbekomme!

Mors sjokobiter

Legg igjen en kommentar

Mors-sjokobiterMors sjokobiter er en absolutt kjeks favoritt! En julefavoritt kanskje, men den er like god året rundt 😉 Oppskriften er fra min mor som har laget disse herlighetene i åresvis.

Finn frem:

  • 300 g sukker
  • 200 g smør
  • 2 egg
  • 275 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 100 g hakket mandler
  • 1 pl mørk sjokolade, hakket

Fremgangsmåte:
Rør sukker og smør hvitt på kjøkkenmaskinen. Rør i eggene, deretter resten av ingrediensene. Bruk en teskje og fordel utover på et stekebrett med bakepapir. Pass på at det er litt mellomrom mellom kakene da de flyter ut. Stekes i forvarmet ovn på 180 grader i ca 10-15 minutter til kakene er blitt litt gylne.

Kjekt å vite:
Spises med forsiktighet. Ikke for mange på en gang så går det fint:-) Viktig å kose seg med litt godsaker også inni mellom.

Tips:
Bruk gjerne andre typer nøtter også i disse kjeksene! Og hvis du er veldig glad i tranebær så smaker det også veldig godt i!

Velbekomme!