Stikkordarkiv: olje

Chilensk «pesto»

4 svar

Chilenskpesto
Chilensk koriander «pesto». Trenger jeg å si mer? Det smaker like godt som det høres ut som! Liker du spicy mat så er dette rette pestoen for deg 🙂 Oppskriften har jeg fått av min gode chilenske vennine, Karina. Gracias mi amiga! Her til en liten skål (ca 2 personer).

Finn frem: 

  • En bunt fersk koriander (rundt 30 gram)
  • 1/2 moden tomat
  • 1 stk chili (med frø)
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 3-4 ss olje
  • 1/4 ts salt

Fremgangsmåte:
Vask korianderen og tørk den godt. Finhakk den, hvitløken og chilien. Del tomaten i to og deretter i to igjen og skjær bort innmaten. Kutt fine terninger av tomatkjøttet. Bland alt i en liten skål og la pestoen stå å trekke i kjøleskapet i ca 30 min. Ferdig 🙂

Kjekt å vite:
Koriander (og andre krydderurter) er proppfulle av plantestoffer som gir god helseeffekt, selv i små mengder. Koriander er en god kilde til vitamin A (i form av betakaroten), Vitamin C, Vitamin E og B-vitaminet folat.

Tips:
Server chilensk pesto til salat, suppe, fisk, kjøtt, grillmat, brød osv.. Denne pestoen passer godt til det meste med andre ord 🙂

Kjøp koriander på innvandrerbutikk! Da får du mer for pengene 🙂

Velbekomme!

 

Power-musli

4 svar

musli
Jeg velger å kalle denne hjemmelagde muslien for «Power-musli» fordi den gjør så godt for kroppen! Her er det massevis av frø, nøtter, korn og tørket frukt! Alt som kroppen vil takke deg for! Sett igang og bland opp, her er en god ladning!

Finn frem:

    • 2 dl mandler (kjøres på food prosessor)
    • 2 dl peanøtter (kjøres på food prosessor)
    • 2 dl hasselnøtter (kjøres på food prosessor)
    • 2 dl linfrø
    • 2 dl solsikkefrø
    • 2 dl sesamfrø
    • 2 dl gresskarfrø
    • 3 dl store havregryn
    • 2 dl kruskakli
    • 1-2 dl tørket kokos
    • 10-12 aprikoser, finhakket
    • 1 dl nøytral olje som raps eller solsikke
    • 80 g acasie honning (ca 3 ss)

Fremgangsmåte:
Varm en langpanne i ovnen på 200 grader. Nøttene hakkes på food prossessor (eller finhakkes for hånd) og aprikosene kuttes smått. Mål opp alle ingrediensene og bland alt sammen i en bolle, utenom oljen og honningen. Ta ut langpannen av ovnen og ha oljen og honningen direkte i langpannen. Bland først dette litt sammen før du tilsetter resten. Rør godt og fordel alt utover langpannen. Stek på 200 grader, midterste rille, i ca 10-15 min. Blandingen skal ha en gyllen farge. Rør rundt i blandingen ca 3-4 ganger i løpet av steketiden. Kjøl ned blandingen før du oppbevarer den i tett beholder.

Kjekt å vite:
Musli er perfekt mat å spise rett før en treningsøkt (1-2 timer før). Server med yoghurt, cottage cheese, kesam eller melk og litt tørket eller fersk frukt etter ønske. Denne muslien har et høyt innhold av fiber, sunt fett fra nøtter og olje og mye vitaminer og mineraler.

Tips:
Ha musli på fine glass og gi en gave til en venn. Hjemmlagde gaver er den beste gaven en kan få. Spesielt når den er spiselig og sunn 😉

Velbekomme!

Hjerteagurk & urter

2 svar

Hjerteagurk

Hjerteagurk! Har du hørt så romantiskt? Denne agurken må det være mye kjærlighet i 😉 Og i tillegg så er den dyrket ikke så langt unna fra der jeg bor. Wiig gartneri har mye gøy å by på! Der fant jeg forresten også en hel del urter som nå er i hagen min. Denne salaten passer perfekt som til fisk eller kylling!

Finn frem:

  • 1 stk Hjerteagurk
  • litt urter
  • 2-3 ss god olivenolje
  • salt og pepper
  • sitronsaft fra 1/3 sitron

Fremgangsmåte:
Skjær agurken i skiver og klipp av de urtene du vil bruke (jeg brukte kjørvel, gressløk og santolina oliven). Legg fint på en tallerkenen og dryss over olivenoljen, sitronsaft, salt og pepper. Enklere blir det ikke 🙂

Kjekt å vite:
Agurk kan en ikke få nok av! Den er kalorifattig og smaker friskt og godt! Litt urter til gjør den også enda mer spennende med sine gode smaker!

Tips:
Neste gang du skal lage søndagsmiddag så kan du for eksempel lage agurksalat av hjerteagurk til dampet laks eller ørret! Eller hva med en god helgefrokost med skivet hjerteagurk til brødskiven? Maten smaker faktisk bedre hvis den også ser bra ut 🙂

Velbekomme!

Aubergin på grillen!

Legg igjen en kommentar

grilletauberginAubergin på grillen! Enkelt, sunt og kjempe godt! Har du ikke prøvd dette før så anbefaler jeg å teste ut dette i sommer. Det kommer garantert til å falle i smak!

Finn frem:

  • Grill
  • Aubergin
  • Olje til pensling
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Vask auberginen og skjær i passe skiver (ca 1 cm tykkelse). Pensle skivene med olje på den ene siden før du legger dem på grillen. Legg så den penslede siden ned på grillen og pensle så den andre siden. Snu auberginen når den har fått fine grillmerker. Ha på salt og pepper på begge sider. Server til grillet fisk, kjøtt eller bare med andre grønnsaker hvis du er vegeterianer 🙂

Kjekt å vite:
Aubergin er kalorifattig og inneholder noe A-, B-, og C-vitamin, samt litt kalsium og jern! Aubergin blir også kaldt eggfrukt!

Tips:
Hvis du er veldig glad i hvitløk (slik som jeg er) så kan du finhakke hvitløk og ha den i oljen. La gjerne hvitløken ligge i oljen natten over eller noen timer for å trekke smak.

Har du litt fersk persille, kjørvel eller mynte i kjøleskapet eller kanskje i hagen din? Finhakk i så fall dette og dryss over! Noe annet som også smaker godt til grillet aubergin er fetaost. Smuldre over fersk fetaost etter den er grillet! Nam 🙂

Velbekomme!