Kategoriarkiv: Hjemmelaget konfekt

Mandelkarameller

Legg igjen en kommentar

MandelkaramellerMandelkarameller… Nam! Har du ikke laget dette før så anbefales det:-) Enkelt og greit. Ikke så sunt- men en eller to skader ingen! Det er viktig å unne seg litt godt inni mellom. Oppskriften har jeg hentet fra melk.no (har bare justert litt fremgangsmåten, samt tilsatt litt ekstra nøtter i den da jeg synes det smaker aller best).

Finn frem:

  • 100 g smør
  • 2 dl kremfløte
  • 100 g sukker
  • 1 dl lys sirup
  • 1 ts vaniljesukker
  • Litt grovhakket mandler (en håndfull eller mer etter ønske)

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en kjele og koke opp! La det småkoke i ca 30 minutter. Rør underveis. Når du tror den er ferdig, skal den trolig kokes enda litt til. Ta dråpeprøven for å teste om den er ferdig.

Slik gjør du: Ta en dråpe med karamellmasse og dyppe den i kaldt vann. Kan dråpen rulles til en kule er massen varm nok.

Hell massen over i en teflon belagt brødform eller lignende. Er ikke formen teflonbelagt må man dekke bunnen med bakepapir. La massen avkjøles i formen i noen timer og kutt den opp i passende biter og pakk de inn i cellofan papir.

 1 porsjon gir ca 50 stk fløtekarameller (men det er alt etter hvor store du lager dem).

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler at en spiser litt nøtter hver dag. Spiser du en karamell eller to i får du dekket litt av dette behovet. Det er lov å tenke litt slikt? Eller? 😉 (Bare ikke spis for mange, eller for ofte!)

Tips:
Har du andre nøtter du liker veldig godt- så prøv gjerne med andre sorter også! Hasselnøtter for eksempel smaker også kjempe godt. Eller hva med å blande flere sorter?

Hakk nøttene på en food prosessor- da går det fort og en unngår nøtter overalt.

Velbekomme!

Sjokolade trøfler

Legg igjen en kommentar

Juletrøfler
Trøfler hører julen inn! Perfekt å gi bort som gave for dem som har alt. Pakk inn i små søte selofanposer, eller i små esker. Men ikke gi bort alt- det er kjekt å imponere med hjemmelaget konfekt  når en får besøk 🙂 Denne oppskriften har jeg hentet fra boken «Go jolemat» av Bodil Nordjore. Bodil hilset jeg første gang på for et par uker siden i forbindelse med et bakekurs. Mannen er nemelig bakermester Øystein Løvlie, og sammen blir de dynamitt når det kommer til mat. Bodil er en inspirerende og flott person som er opptatt av gode gamle mattradisjoner.

Finn frem:

  • 1 fl fløte
  • 250 g mørk sjokolade, 70 %
  • 50 g smør
  • 3-4 ss whisky eller konjakk

Fremgangsmåte:
Bland alt i en gryte. Varm opp og rør godt! Ikke ha for varm plate da sjokoladen kan svi seg! Smelt ingrediensene eventuelt i vannbad, det er litt tryggere (en gryte med litt vann i til kokepunktet og en litt mindre gryte/bolle over der igjen). Når alt er smeltet settes den til sides og avkjøles litt før du tilsetter whisky eller konjakk. Avkjøl så massen i kjølekap til dagen etter. Form så små trøfler med en liten skje og ved hjelp av hendene. Ha mye kakao på et papir og rull trøflene i kakaoen. Ha over i en lufttett boks og oppbevar i kjøleskap. Holdbar så lenge fløten er holdbar + litt til.

Kjekt å vite:
Husk på at disse godsakene skal nytes kun i små mengder. Da er det nemlig ikke så usunt lenger. Det er kun hvis en overdriver inntaket at det blir usunt.

Tips:
Prøv og lag trøfler med annen sjokolade, for eksempel med nøtter i. Eller riv litt fersk appelsinskall i massen og lag appelsin trøfler! Fenomenalt godt 🙂

Velbekomme!

Hjemmelagede bountykuler

2 svar

Hjemmelaget-bountykuler
Hjemmelagde bounty smaker kjempe godt! Gi som julegave, eller behold alt selv 😉 Bare husk å dele med deg! Denne oppskriften har jeg hentet fra nettsiden www.somebody.no. SomeBody er et kostregistrerings-program som lærer deg hvilke mengder av ulike matvarer som passer inn i ditt kosthold. Du kan også næringsberegne oppskrifter med programmet. Camilla Andersen er utdannet ernæringsfysiolog med master i samfunnsernæring og er gründer av SomeBody. Anbefaler alle å ta en titt her 🙂

Finn frem:
Kokosmasse:

  • 50 g kokosolje (cocosa)
  • 2 ss sukrin (eller sukker)
  • 2 dl kokosmelk
  • 200 g kokosmasse

Sjokoladetrekk:

  • 100 g mørk sjokolade (70 %)
  • 2 ss kokosolje
  • Litt kokos til å drysse over som pynt

Fremgangsmåte:
Smelt kokosolje på svak varme eller over vannbad. Tilsett kokosmelk og rør godt. Ha så i kokosmassen og sukkeret og bland alt godt sammen. Sett massen til avkjøling i kjøleskap. Form til SMÅ kuler (eller andre former) ved å klemme dem fast med hendene. Legg bitene på et stekebrett med bakepapir og sett det i fryseren til kokosbitene er frosne. Lag sjokoladetrekket ved å smelte sjokolade og koksolje sammen på svak varme i en kjele (eller over vannbad). Dypp de iskalde kokosbitene i sjokolade ved hjelp av en gaffel og legg dem på brettet med bakepapir. Dryss over litt kokos umidelbart (sjokoladen stivner fort).

Sett bountysjokoladen kjølig til sjokoladen har stivnet. Legg så over i en beholder. Oppbevares kjølig.

Kjekt å vite:
Bountykuler er ikke nødvendigvis sunne i seg selv, men derfor lager du dem så små! Husk det er lov å nyte slike godsaker- hemmeligheten er bare å ikke overdrive 🙂 Det gjelder forresten all mat!

Tips:
Freia sin mørke sjokolade (70% kakao) er fin å bruke til denne oppskriften. Mørk sjokolade inneholder stoffer (flavonoider) som har en rekke positive effekter på helsen vår. Men spis med måte, mye sjokolade har fortsatt ugunstige effekter!

Velbekomme!