Kategoriarkiv: Middag

Kylling satay

Legg igjen en kommentar

Kyllingsatay
Det var først på et matkurs i Thailand der jeg virkelig lærte hvordan jeg skal lage denne retten. Det ser kanskje litt komplisert ut når du ser på ingredienslisten, men det er ikke det! Det kreves bare litt planlegging 😉 Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 4 kyllingfileter
  • 2 bokser kokosmelk
  • 1 stk sitrongress
  • ca 1 ss hakket ingefær
  • 2 ss semsamfrø (sorte eller hvite)
  • 1-1,5 ts rød currypaste
  • 2-3 ts massaman currypaste
  • ca 1/3 ts cumin/spisskumin
  • 1/3 ts gurkemeie
  • 1/3 ts koriander krydder
  • 5-7 kardemommekapsler
  • 4-6 ss peanøtter
  • ca 1-2 ss fiskesaus
  • ca 1 ss sukker
  • salt
  • 1 stk paprika
  • 1 stk squasj
  • 1 stk rødløk
  • 1 pk sukkererter
  • 1-2 ss stekeolje
  • 1 liten boks vannkastanjer
  • 1 liten bunt fersk koriander
  • Fullkornris til 4 porsjoner
  • 12 stk grillspyd

Fremgangsmåte:
Sett på ovnen på 200 grader. Kutt kyllingfiletene i tynne skiver og kutt sitrongress og ingefær smått. Bland kyllingen med sitrongress, ingefær og 2 dl koksmelk i en liten bolle. La dette marinere mens du kutter paprika, squasj, rødløk og sukkererter skrått. Grovhakk korianderen og ha den i en liten skål. Sett på fullkornris til koking og lag nå sausen.

Satay sausen: Ha ca 0,5 dl kokosmelk i en gryte. Kok ned til det nesten er borte. Skru ned varmen og ha i de tørre krydderiene, rød currypaste og massaman currypaste. Stek dette i noen sekunder før du har i hele kardemommekapsler, fiskesaus, finhakket peanøtter (kan kjører på food prosessor), sukker, salt og resten av kokosmelken. Småkokes i ca 15-20 min. «Fisk» ut kardemommekapslene og kast disse. Mens sausen koker har du kyllingen på trespyd! Stekes i ovnen i ca 10-12 min. Grønnsakene woker du lett med litt olje. Dander fint opp og strø over litt sesamfrø og koriander!

Kjekt å vite:
Wok grønnsakene raskt i en wok eller i en stekepanne. Da beholder du nemlig mer av næringen! Oversteker eller overkoker du grønnsakene forsvinner mye av næringen.Og i verste fall blir vitaminene og mineralene i grønnsakene ødelagt. Behandle grønnsakene med kjærlighet:-) 

Visste du forresten at rød paprika inneholder tre ganger så mye c-vitamin som appelsin?

Tips:
Du kan handle sitrongress, rød currypaste, massaman currypaste, vannkastanjer og fersk koriander i en asiatisk butikk. Du kan fryse ned det du ikke bruker av sitrongrss og currypastene til en annen gang. Løp og kjøp!

Velbekomme!

Linsesuppe med kylling

Legg igjen en kommentar

Kylling-linsesuppe
Linsesuppe smaker utrolig godt spesielt når det er kaldt og surt vær ute, men kan selvfølgelig nytes til enhver tid 🙂 Du kan velge om du vil ha med eller uten kylling. Sunt og godt. Her til ca 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 2 kyllingfileter
  • 2 dl grønne linser
  • ca 2 gode ss tomatpure
  • 12 dl vann
  • 1 buljonterning, kylling eller grønnsak
  • 2 dl matfløte
  • 3 gulrøtter
  • 2 store poteter
  • 1 stor løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 ts karri krydder
  • 1/4 blomkål
  • 1 rød paprika
  • 4 stk vårløk
  • 1 stk rød chili
  • ca 2 ss stekeolje
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Kutt kyllingfiletene i terninger og sett til sides. Vask og skrell gulrot og potet. Kutt gulrot, potet, løk og paprika i terninger. Vask og kutt vårløken i ringer (hold den hvite og grønne delen hver for seg). Finhakk hvitløk og chili. Del blomkål i små passelige buketter. Bruk stilken også! Vask linsene godt i kaldt vann. Varm opp en gryte med oljen. Stek løk, hvitløk, den hvite delen av vårløken og chili først et lite minutt, sammen med karrien. Ha så i resten av grønnsakene og tomatpurè (utenom blomkålen), og stek ytterligere et lite minutt. Ha så på vann, linser og buljongterning. La dette koke i ca 25-30 min. Ha i matfløten og eventuelt spe på med litt mer vann hvis nødvendig. Tilsett blomkål og kylling i terninger. La dette småkoke/trekke seg ferdig i ca 10 min. Smak til med sukker, salt og pepper. Rett før servering drysser du den grønne delen av vårløken over suppen. Server med for eksempel grovt hvitløksbrød til! Bon apetitt!

Kjekt å vite:
Linser, bønner og erter inneholder en god del proteiner. For at kroppen skal kunne utnytte proteinet i disse matvarene på best mulig måte så bør du spise pasta, brød eller andre helkornprodukter i tillegg. Belgvekster og kornprodukter gir nemlig fullverdig protein (tilsvarende proteinet i kjøtt og fisk).

Tips:
Det finnes utallige sorter linser å velge mellom. Jeg valgte grønne linser denne gangen, men kunne like godt ha valgt røde som gule. Det er bare noen få matbutikker som selger linser, men helsekost og tyrkisk/asiatiske butikker har garantert! Løp og kjøp 🙂

Velbekomme!

Saftige kjøttboller i tomatsaus!

Legg igjen en kommentar

Kjøttboller
Kjøttboller er en klassiker for både store og små:-) Enkel, sunn og god middag. Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 400 g karbonadedeig
  • ca 20 g brødkrum
  • 2 egg
  • 1 dl melk/vann
  • 3 fedd hvitløk
  • 1/2-1 stk løk
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • salt og pepper
  • ca 2 ss stekeolje/margarin
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 liten boks tomatpure
  • 1 stk løk
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1 ss sukker
  • ca 1 dl vann
  • 1-2 ss rødvinseddik/balsamikoeddik/vanlig eddik
  • salt og pepper
  • fullkornpasta
  • parmesan

Fremgangsmåte:
Til kjøttbollene: Finn frem kjøkkenmaskinen (alternativt kan du bruke hendene). Bland brødkrum, egg og melk i en liten bolle og la dette svelle noen minutter mens du finhakker løk og hvitløk. Ha karbonadedeig, løk, hvitløk og krydder og salt i miksebollen. Kjør dette noen minutter. Spe nå langsomt med egg/melk blandingen. Stek en prøvekake og sjekk om det er nok smak. Lag nå små kjøttboller med hjelp av en spiseskje og hendene og stek bollene i litt margarin eller olje til de har fått fin farge. 

Til tomatsausen: Kutt løk og hvitløk og stek dette i en gryte. Ha i tomatpurèen. Stek noen minutter til. Ha i resten av ingrediensene. Kok i 5-10 min og smak til med sukker, salt og pepper. Bland nå kjøttbollene i sausen og la dette småkoke til kjøttbollene er gjennomkokt. Servers med fullkornspasta og reven parmesan!

Kjekt å vite:
Ferdig kjøpte kjøttboller inneholder gjerne 16 % fett, mens hjemmelagde kjøttboller basert på karbonadedeig inneholder kun 6 % fett.

Helsedirektoratet anbefaler oss å spise mer frukt og grønnsaker, herav tomater, hvitløk og løk. Tomatsaus er da en ypperlig måte å få i seg disse grønnsakene på!

Tips:
Har du barn i hus og synes det er vanskelig å få dem til å spise grønnsaker? Kok grønnsakene i tomatsausen og kjør det hele på stavmikser/blender til en jevn saus!

Velbekomme!

Fiskegrateng

Legg igjen en kommentar

Fiskegrateng
Hjemmelaget fiskegrateng med fullkornsmakaroni og masse fisk! Serveres med en råkostsalat, kokte poteter og litt smeltet smør. Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 2 ss smør
  • 3-4 ss hvetemel
  • 6 dl melk
  • 1-1,5 dl fullkornsmakaroni
  • 1/2 stk purreløk
  • ca. 400 g torsk eller sei
  • 2 stk egg
  • 2-3 ss brødkrum
  • salt og pepper
  • 4 store gulrøtter
  • 1 grønt eple
  • 1/2 sitron
  • salt og pepper
  • poteter til 4 personer

Fremgangsmåte:
Kok fisken i melken. Sil av melken og bruk denne til saus. Smelt smør i en gryte. Tilsett hvetemel og rør blandingen sammen. Skru ned varmen og tilsett melken litt og litt. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Kok makaronien som anvist på pakken. Vask og kutt purreløken i fine skiver. Ha makaroni, purreløk, fisk, salt og pepper i den hvite sausen. Skill eggene og bland én og én eggeplomme inn i sausen. Stivpisk eggehvitene og bland dem forsiktig inn med en slikkepott. Hell nå blandingen i en smurt ovnsfast form og strø brødkrum over. Stek gratengen på midterste rille i stekeovnen ved 180 °C i ca. 40 minutter. Riv gulrot og eple på rivjern og bland inn sitronsaften. Server med kokte poteter, råkost og litt smeltet smør.

Kjekt å vite:
Hjemmelaget fiskegrateng inneholder mer fisk enn den du kjøper i butikken. Les på pakkene du kjøper hvor mye fisk det egentlig er. Du vil bli overrasket.

Tips:
Brødkrum kan du lage selv ved å ha tørket brød/kavring i food prosessor. Eller du kan kjøpe ferdig i butikken (griljermel).

Velbekomme!

Sommersalat!

Legg igjen en kommentar

Sommersalat
Sommeren nærmer seg med stormskritt, og da smaker det herlig med en sunn og god salat! Prøv kyllingsalat med quinoa! Her til 2 porsjoner.

Finn frem:

  • 2 kyllingfileter
  • 1 dl quinoa
  • 2-3 dl vann
  • 2 stk vårløk
  • 5 stk cherrytomat
  • 4-5 ss marinert fetaost i terninger
  • ca 1/3 pk sukkererter
  • 4 ss reven parmesan
  • 2 gode hender bladspinat
  • 2 stk vårløk
  • 2 ss grovhakket fersk koriander
  • 1/2 stk sitron
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss stekeolje (raps, solsikke eller soya olje)
  • salt og pepper
  • Ev. litt stekt bacon

Fremgangsmåte:
Vask quinoa frøene godt i kaldt vann ved hjelp av en sil. Ha kornene i en gryte og tilsett 2-3 dl vann + en klype salt (1 del quinoa + 2 deler vann). Småkok i ca 10 min. Kjøl ned ved å legge kornene utover en tallerken. Finn nå frem en stekepanne og ha i stekeoljen. Stek kyllingbrystene og ha på godt med pepper, samt litt salt. Sett til sides. Har du litt bacon også kuttes denne i små biter og settes til side.

Vask sukkerertene og tomatene. Kutt disse i to på langs. Vask og kutt vårløken på skrått. Ha nå bladsalaten og quiona blandingen i en bolle. Tilsett saft av 1/2 sitron, olivenoljen og salt og pepper. Bland godt (men forsiktig) salaten med hendene. Kutt kyllingfiletene i tynne skiver på langs. Dander opp quinoa og bladspinaten på en stor tallerken og ha på resten av ingrediensene. Server gjerne denne salaten med litt hvitløksbrød!

Kjekt å vite:
I Andesfjellene har indianerne dyrket quinoa i over 5000 år, og quinoa er blitt kalt både ”moder korn” og ”superkorn” fordi det er så næringsrikt. Det inneholder blant annet dobbelt så mye protein som ris. Det er også en god kilde til fosfor, jern, magnesium, vitamin A, E og B. Quinoa inneholder dessuten mer sunt fett og kalsium enn de fleste andre korn. Quinoa er fra naturens side helt glutenfri og kan derfor trygt brukes også av deg som har glutenintoleranse.

Tips:
Du kan spise kokt quinoa som næringsrik grøt til frokost (dryss over kanel, litt hakkede nøtter og noen rosiner for eksempel) – eller du kan blande den sammen med ris, pasta, grønnsaker, nøtter eller andre frø. Kokt quinoa er også velegnet i supper. Quinoa kan kjøpes på helsekost butikk.

Velbekomme!

Lørdagsbiff

Legg igjen en kommentar

456799_393555280668294_780123162_oYtrefilet med soppstuing, brokkoli og hjemmelaget rødvinssaus. Lørdagskvelden er reddet. Her til to porsjoner.

Finn frem:

  • 2 stk ytrefilet
  • 1 ss smør og 1 ss olje
  • 1/3 brokkoli
  • 1/2 pk sukkererter
  • 3 store sjampingjong
  • 1 stk sjalottløk
  • 1/3 pose bladspinat
  • ca 2 dl matfløte
  • 1/2 sitron
  • salt og pepper
  • Rødvinsaus
  • 1 stk Jackob`s oksekraft
  • 3 dl rødvin
  • 2 ss sukker
  • 2 ss rødvinseddik/balsamico eddik
  • 1 ts smør
  • 1 ts maizenajevner

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen på 180 grader. Finn frem en stekepanne. Varm den opp før du har i smøret og oljen samtidlig. Brun biffene på hver side (ca 1/2 min på hver side),og ha dem over i en ildfastform eller noe som tåler høy varme. Ha godt med pepper på.

Når ovnen er varm nok, så har du biffene først i ovnen i 5 min, så hvile på benken like lenge, og deretter i ovnen igjen i 3-4. Det er viktig at biffen får hvile seg etter den stekes slik at saften får tid til å sette seg. Skjærer du i en biff rett etter den er stekt så vil du oppleve at det ofte strømmer blod/væske ut. Steketiden varierer fra hvor tykk biffen er. Prøv deg frem:-)

mens ovnen varmer seg så kuttes soppen i to på langs og så i skiver. Finhakk løken. Stek dette i en panne og hell over matfløten. Kok opp og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Ha i spinaten og rør litt sammen. Denne vil automatisk synke sammen inn i stuingen. Kok brokkolien i litt lettsaltet vann. Sukkerertene has i kokevannet med brokkolien de siste sekundene. Disse skal kun varmes.

Rødvinsaus:
Ha alle ingrediensene klar. Finn frem en liten gryte, og varm den opp før du tilsetter sukkeret. Smelt sukkeret til karamell, ha så i rødvinseddik/balsamico eddik. La det frese litt fra seg før du heller på rødvinen. Kok ned til det nesten ikke er noe igjen i gryten (rett før det svir seg). Pass på at du ikke svir rødvinen- det er fort gjort! Tilslutt har du på kraften. Kok opp og kok noen minutter. Rør inn smøret i sausen og ev jevn med maizenamel hvis du ønsker det. Dette er en saus med mye smak, så du behøver ikke mye på tallerken. Smak til med salt og pepper. Frys ned resten så har du til en annen anledning:-)

Dander nå alt fint opp på tallerken, og nyt dette herlige måltidet!

Kjekt å vite:
Helsedirektoratet anbefaler oss å begrense mengden bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt, og heller velge magert kjøtt og magre kjøttprodukter. Det anbefales å ikke spise mer rødt kjøtt enn 500 gram per uke. Dette tilsvarer to til tre middager og litt kjøttpålegg. Rødt kjøtt er kjøtt fra svin, storfe og sau.

Tips:
For å lage en god rødvinssaus kreves det en god base. Hjemmelaget kraft krever en del tid, så hvis du ikke har tid/ kunnskap eller mulighet så er «Jacob`s oksekraft» et veldig bra alternativ. Den kan kjøpes på «Meny» eller «Helgø». «Jacob`s oksekraft» er en ferdig redusert kraft av høy kvalitet. Jeg har alltid en slik tilgjengelig. Anbefaler også alle andre å teste ut denne kraften! 

Velbekomme!

Stekt ris med kylling

1 svar

Stektris
Det som er det kjekke med denne retten er at du kan ha i alt mulig. Dette ble resultatet av det jeg hadde i kjøleskapet. Et lettvint og herlig måltid. Her til 3-4 posjoner.

Finn frem:

  • 1 stk grillet kylling
  • 2-3 gulrøtter
  • 1/3 brokkoli
  • 1/2 stk purreløk
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 3 stk egg
  • 1 pk med fullkornsris
  • 1/4 pk frosne grønne erter
  • 1 god håndfull bladspinat
  • 2 ss sesamfrø, sorte eller hvite
  • salt og pepper
  • 2-3 ss stekeolje

Fremgangsmåte:
Sett på en kjele med vann og kok 125 g fullkornris (boil in bag eventuelt). Rens kyllingen fri for brusk, skinn og bein. Riv opp kjøttet i passelige biter med hendene. Skrell/vask gulrøttene og kutt i skråkutt. Det samme gjøres med purreløken (hold den hvite delen seperat fra den grønne delen). Del brokkoli opp i passelig buketter. Skrell stilken til brokkolien og skråkutt denne også. Finhakk løk, hvitløk og peanøtter. Grovkutt spinaten. Finn frem woken (eventulet en stekepanne). Ha i 1 ss olje. Knus eggene rett i wok, dryss over litt salt. Stek til en eggerøreliknende masse. Sett til sides.

Finn frem woken igjen og varm opp 1-2 ss olje. Stek først løken og hvitløken. Ha så i alle grønnsakene (utenom det grønne på purreløken, spinaten og de frosne ertene). Stek noen minutter. Ha så i kyllingen og risen. Stek noen minutter. Ha så i resten av ingrediensene, inkludert «eggerøren». Stek til alt er varmt. Smak til med salt og pepper. Nøtter, sesamfrø og bladspinat kan drysses over til slutt. Serveres med soyasaus og/eller sweet chili saus.

Kjekt å vite
Fullkornris og vanlig ris utgjør ikke store forskjellene i kaloriinnhold, men fullkornris inneholder mer vitaminer og mineraler enn vanlig hvit ris. Det ytterste skallet rundt riskornet blir ikke fjernet slik som de gjør med den hvite risen, noe som gjør den mer fiberrik.

Tips:
Her har jeg benyttet sorte sesamfrø. Disse får du tak i hos  din nærmeste asiatiske matbutikk. De sorte små frøene er rik på en rekke mineraler, samt at de er svært dekorative på fargerik mat.

Velbekomme!

Chili con carne!

Legg igjen en kommentar

456799_393555314001624_2009817283_o
Chili con carne er raskt å lage, er sunt og smaker kjempe godt! Perfekt i en travel hverdag 🙂 Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1-2 ss stekeolje
  • 1 boks brunebønner/kidney bønner
  • 1 stor rød paprika
  • 2 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ss spisskumin/kumin krydder
  • 1-2 stk chili
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 liten boks tomatpurè (140 g)
  • 1 ss sukker
  • 1-2 stk gulrøtter
  • Salt og pepper
  • 1 boks kesam, mager
  • guacamole
  • tortilla chips

Fremgangsmåte:
Finhakk chili, hvitløk og løk. Rasp gulroten og kutt terninger av paprikaen. Varm opp oljen i en stekepanne (gjerne en med lokk da det skal kokes en stund). Stek karbonadedeigen godt. Tilsett hvitløk, chili, løk, gulrot, paprika og spisskumin/kumin. La dette steke på middels temperatur noen minutter. Tilsett så tomatpurèen og stek noen minutter til. Ha nå i hakkede tomater og spe på med ca 2 dl vann. La dette småkoke i 25-30 min. Tilsett så bønnene. Kok ca 5-10 minutter til. Nå gjenstår det bare å smake til med litt sukker, salt og pepper. Serveres med kesam, hjemmelaget guacamole og litt tortilla chips. Eventuelt litt kokt fullkornsris hvis du foretrekker det.

Kjekt å vite:
Bytt ut kjøttdeig med karbonadedeig så minsker du inntaket av mettet fett betraktlig. Karbonadedeig inneholder faktisk hele 36 prosent mindre fett, samt inneholder nesten 300 kcal mindre enn kjøttdeig.

Husk: tortilla chips er fritert mat, og inneholder derfor en stor mengde fett og kalorier. For eksempel 20 stk tortilla chips inneholder bortimot 200 kcal. Det er lov å unne seg litt chips, men husk på at det fort blir smør på flesk hvis en overdriver!

Tips:
Chili con carne betyr chili med kjøtt og stammer orginalt fra USA (ikke Mexico som mange tror). I orgianlen blir det også brukt rent kjøtt, for eksempel oksebog, høyrygg e.l. Denne varianten krever litt lengre koketid enn når du benytter vanlig karbonadedeig. Men har du tid en dag- bytt ut karbonadedeigen med oksekjøtt i terninger. Det skal kokes til det er så mørt at det smelter på tungen (ca 2 timer). Anbefales!

Velbekomme!

Søndagspizza!

Legg igjen en kommentar

Søndagspizza
Pizza er best når den er hjemmelaget, synes jeg. Og grov pizzabunn er et «must» i mine øyne. Server med hjemmelaget hvitløksdressing og en grønn salat til. Her til en stor pizza.

Finn frem:

  • Til pizzabunn:
  • 3 dl lunkent vann
  • ½ pk fersk gjær
  • 2 ss olje
  • ½ ts salt
  • ca. 4 dl hvetemel
  • ca 3 dl sammalt hvete eller rug
  • ca 0,5 dl havregryn
  • Til pizzasaus:
  • 1 stk hakket løk
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1 boks hakkede hermetiske tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss sukker
  • 1 ss tørket basilikum
  • 1 ss tørket oregano

 

Til pizzafyll:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 stk hakket løk
  • 1 pk ruccula salat
  • 5 dl reven ost
  • 200 g sjampinjong
  • 1 stk rød paprika
  • 2 tomater i tynne skiver
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
Rør ut gjær i vannet og tilsett oljen. Bland mel, havregryn og salt sammen i en bolle. Tilsett væsken. Elt deigen godt sammen, enten for hånd eller på maskin, og la den heve til dobbel størrelse.

Lag pizzasausen ved å blande alt sammen i en gryte og kok i 5 min. Smak til med salt og pepper.

Varm opp en stekepanne til den er glovarm. Ha i olje og stek karbonadedeigen, ha på salt og pepper! Kutt løk, champinjong og paprika i ønskelige størrelser. Vask rucculaen i vann og tromle den tørr med en salatslynge.

Kjevle deigen ut på ett stekebrett, ha tomatsaus over og dryss over den hakkede løken. Fordel karbonadedeigen utover bunnen, sammen med paprikaen og soppen. Ha så reven ost på toppen, og tomatskiver oppå toppen der igjen. Dryss over litt oregano helt til slutt.

Stekes på 220 grader i ca 20 min. Ruccula drysses over pizzaen rett før servering.

Kjekt å vite:
Lag grov pizzabunn, bruk karbonadedeig istedenfor kjøttdeig, ha på minimalt med ost, lag hvitløksdressing av kesam (ikke rømme) og server en grønn salat til- så får du en sunn pizza! Men husk- selv om det er en sunn pizza så er det ikke sunt å spise for mye. Mange tror at siden pizzaen er sunn så kan en spise så mye en vil, det er ikke riktig!
Spis deg passe mett 🙂

Tips:
Har du litt deig til overs så lag noen rundstykker av restene. Eller lag en minipizza ved siden av og frys ned.

Velbekomme!

Bakt ørret med mandler!

Legg igjen en kommentar

415537_393556280668194_911892621_o
Helstekt ørret med potet, rømme, agurksalat og bladspinat! Enkel, god og sunn måte å tilberede fisk på. Her til 4-5 voksne personer.

Finn frem:

  • 1 kg ørret filet (uten skinn og bein)
  • 1 dl mandler, knuste
  • 1/4 sitron1 ss olje
  • 1 pose bladspinat
  • salt og pepper
  • Poteter
  • 1 boks lett rømme eller kesam
  • agurksalat med mynte

Fremgangsmåte:
Sett på potetene, og kok til dem er møre. Se her for oppskrift på agurksalaten! Vask spinatsalaten. Rett før du serverer blander du i olje, sitron, salt og pepper.

Er du flink å sløye/filiterer fisk så kjøp hel ørret og filter! Hvis ikke kan du kjøpe ferdig filitert i butikken. Og får du ikke tak i ørret- så kjøp laks. En kan også benytte ferdog posjonert laks fisk i stedenfor hel. Fjern bein og skinn. Legg ørreten i en smørt ildfast form. Dryss over nykvernet pepper, hakket mandler og salt. Stek på 180 grader i ca 15-20 min (alternativt kan du steke fisken på lavere temperatur over lengre tid.. ) Sett alt på bordet nå og nyt dette herlige måltidet 🙂

Kjekt å vite:
Fisk er en god kilde for protein, selen og jod. Fet fisk og tran er de viktigste kildene for omega-3-fettsyrer og vitamin D. Visste du forresten at vitamin D og kalsium samarbeider inni kroppen? Vitamin D stimulerer nemlig til at kalsium blir tatt opp i tarmen, som så kan bygges inn i knokler og tenner! Derfor er det vel så viktig å få i seg nok Vitamin D som kalsium.

Tips:
Jeg er stor fan av å bruke nøtter i matlagingen. Prøv også denne oppskriften med valnøtter, eller både mandler og valnøtter!

Velbekomme!