Kategoriarkiv: Tex Mex

Meksikansk burger. Lite salt- mye smak! – Oppskrift, fakta om salt og konkurranse!

56 svar

Mexikanskburger

Sunne Fristelser har inngått et samarbeid med KIWI i forbindelse med KIWIs saltkutt kampanje. Denne oppskriften er utarbeidet til det formål, og er beregnet til 3 porsjoner.

– Visste du at vi nordmenn spiser totalt 30.330 tonn kjøttdeig, karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig per år? Og visste du at disse kjøttproduktene, etter ferdigmat som frossenpizza, brødprodukter, ost, smør, kjøttpålegg og spekemat,  er en av de matvaregruppene som bidrar med mest salt i kosten vår? Nordmenn inntar i dag omtrent 10 g salt hver dag, mens helsemyndighetene anbefaler et daglig inntak på 5 gram salt. Det er dobbelt så mye salt hver dag, tenk på det neste gang du salter maten!

Hva man spiser og drikker påvirker helsen vår. Bare kjøttdeig alene bidrar for eksempel til at saltforbruket er så høyt som det er. For mye salt kan nemlig føre til for høyt blodtrykk (omtrent 1 av 3 nordmenn har høyt blodtrykk i dag), og risiko for hjerte- og karsykdommer. Hjerte- og karsykdommer er den vanligste dødsårsaken i Norge. For mye salt kan også øke faren for kreft i mage og tarm.

Saltinnholdet i maten kan reduseres, og en nedgang i befolkningens saltinntak kan gi betydelige helsegevinster. KIWI kutter nå ut alt tilsatt salt og vann i alle sine egne kjøtt-, karbonade- og kyllingkjøttdeiger, og krever også at underleverandører gjør det samme. HER kan du lese mer om KIWIs saltkutt kampanje.

Kilde: Helsedirektoratet

Finn frem:

  • 400 g kIWI karbonadedeig u/ salt og vann
  • 1 egg
  • 2 fedd hvitløk
  • 1-2 stk vårløk
  • 2 ss tacokrydder
  • 2 gode ss grovhakket fersk koriander
  • 2 ss stekeolje
  • 2 tomater
  • 1/2 rødløk
  • Guacamole av 1 stk avokado
  • 6 ss tomatsalsa
  • 4-5 ss mager kesam eller vanlig kesam
  • Ruccula salat
  • 3 stk grove hamburgerbrød, gjerne hjemmebakt!

Fremgangsmåte:
Lag tacokrydder, tomatsalsa og guacamole på forhånd. Trykk på lenkene ovenfor for oppskrift og fremgangsmåte.

Bland karbonadedeig med tacokrydder, hvitløksfedd, egg, finhakket vårløk og koriander. Bland godt sammen før du former 3 burgere. Vask salat og tomat. Kutt tomat i skiver og rødløk kuttes i ringer. Hamburgerbrødene ristes i ovnen. Stek så burgerne (ca 2-3 min på hver side på medium varme). Ha kesam og guacamole i bunnen av burgeren og dander på resten av ingrediensene etter ønskelig rekkefølge.

Kjekt å vite:

  • Salt (NaCl) er bygget opp av natrium (Na) og klorid (Cl). Det er særlig natriumet i salt som har dokumentert negativ helseeffekt. Kroppen har behov for natrium, men ikke for mye. Ca 1,5 gram salt dagen er et nødvenig inntak.
  • Natrium har en rekke viktige funksjoner i kroppen, blant annet binder natrium væsken i kroppen, og oppretterholder en balanse mellom intracellulær og ekstracellulær væske. Får en for mye salt i seg hoper det seg opp væske i kroppen som igjen fører til for høyt blodtrykk.
  • Visste du at 1 teskje salt utgjør omtrent 7 g salt? Tenk over når du salter maten din neste gang.
  • Gi ikke salt til barn under ett år. Grunnen til det er at nyrene er ikke ferdig utviklet. Barn over ett år skal også ha minimalt med salt, det er fordi hvis barnet får i seg for mye salt i ung alder så kan det påvirke helsen i voksen alder.
  • Fra desember i år skal saltmengden i produkter oppgis på matvarer slik at forbrukeren skal kunne vite hvor mye salt de får i seg. Dette er felles merkeregler for EU og Norge.

Tips:
Denne oppskriften er laget av karbonadedeig, men du kan gjerne benytte svine- eller kyllingkjøttdeig også.

Tre gjerne et trespyd igjennom burgeren helt tilslutt! Det ser både stilig ut, samtidlig som det holder burgeren på plass når du spiser 🙂

Velbekomme!

BLI MED PÅ KONKURRANSE!  VINN GAVEKORT PÅ KIWI VERDI 1000 KR!!!!

1. desember trekker jeg ut en vinner som stikker av med et gavekort fra KIWI verdi 1000 kr!
Alt du behøver å gjøre er å LIKE OG DELE denne oppskriften på Facebook!
NB: Skriv i kommentarfeltet når du har likt og delt 🙂

 

Kylling fajitas!

1 svar

KyllingfajitasKylling fajitas er en sunn, lett og kjempe god rett som passer utmerket til helgen. Perfekt rett å servere hvis du får gjester 🙂 Er du glad i masse smaker så vil du digge denne retten. De aller fleste liker denne retten. Vil du bruke biff i stedenfor kylling så kan du se på denne oppskriften. Her til ca 3 personer. 

Finn frem:

  • 2 kyllingfileter
  • 0,4 dl soyasaus (gjerne den med mindre salt i)
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 stk rød chili med frø
  • 1,5 ss grovkvernet sort pepper
  • 1 ts sukker
  • 1 stk lime (kun saften)
  • 2 ss stekeolje
  • rød paprika
  • 1/2 squash
  • 1 stk løk
  • 1 bunt fersk koriander
  • salt
  • Hjemmelaget salsa
  • Hjemmelaget guacamole
  • kesam
  • fullkorn tortilla lefser

Fremgangsmåte:
Start med å skjære kyllingfiletene i strimler. Finhakk hvitløk og chili. Putt alt i en bolle sammen med soyasaus, limejuice, sukker og nykvernet sort pepper. La kyllingen marinere natten over, eller noen timer på benken i romtermperatur før du steker den. Kutt paprika, squash og løk i strimler og grovhakk koriander. Lag salsa som beskrevet her og guacamole som beskrevet her.

Når kyllingen har marinert seg godt så stekes den på middels-høy varme med olje, i to omganger. Ha den steke kyllingen over på en tallerken mens du steker grønnsakene. Paprika og squash stekes i noen minutter før du tilsetter løken. Det hele trenger bare få minutter. Grønnsakene skal være litt sprø, så ikke stek for mye! Tilsett den stekte kyllingen i grønnsaksblandingen og varm det hele opp! Smak til med salt og dryss over koriander til slutt. Lefsene lunes i ovnen som anvist på pakken rett før servering. Server med salsa, guacamole og kesam! Servere gjerne kyllingblandingen som den er i stekepannen.

Kjekt å vite:
Dette er en sunn og mager rett som kan spises med god sammvittighet. Den inneholder fullkorn fra lefsene, vitaminer og mineraler fra grønnsakene. Gode fettsyrer fra avokadoen og oljen, samt fullverdige proteiner fra kyllingen. Retten inneholder lite fett, og fettet som brukes er av det sunne fettet (umettet fett). Kjekt å vite 🙂

Tips:
Det brukes brent hel sort pepper i denne retten. Slik gjør du: Varm opp en stekepanne på høy varme. Ha i sort hel pepper og tørrstek. Når pepperkornene begynner å hoppe rundt i pannen og det ryker litt fra dem så er de ferdige. Avkjøl på en tallerken eller lignende. Bruk så morter for å knuse kornene. Du vil oppleve en helt annen peppersmak enn det du er vandt til! Ved å varmebehande pepperkornene på denne måten får du ut all den gode aromaen! Fantastisk!

Velbekomme!

Tacopai

Legg igjen en kommentar

Tacopai
Nok en utgave av taco tenker du sikkert nå? 😉 Og ja, det stemmer 🙂 Tacopai. Dette tar ingen ende.. Hehe.. Det smaker faktisk veldig godt! Lett er det også! Har du ferdig paiform på frys så er det fort gjort å smelle sammen en tacopai en fredagskveld. Det var min kjære svoger som introduserte dette til meg for litt over 2 år siden. Og her kommer min utgave av paien 🙂 Nok til ca 4 porsjoner med salat til!

Finn frem:

  • 400 g karbonadedeig
  • ca 2 ss stekeolje
  • 1 boks creme fraiche light
  • 1/2 boks cottage cheese
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • ca 3 ss hjemmelaget tacokrydder
  • ca 100 g reven ost
  • ca 6-7 røde cherry tomater
  • ca 6-7 gule cherry tomater
  • 10 stk persilleblad
  • Urtesalat
  • salt og pepper
  • 1/2 rød paprika
  • 2 dl sammalt hvete grov
  • 1 dl hvetemel
  • 1 dl vann
  • 2 ss raps- eller solsikkeolje
  • 1/4 ts salt

Fremgangsmåte:
Lag grov paideig ved å blande sammalt hvete, hvetemel, 1 dl vann, 2 ss olje og 1/4 ts salt i en bolle. Bland godt før du trykker den med hendene i en paiform. Lag små hull med en gaffel i bunnen av paien. Forstek på 180 grader i ca 5 min og sett til sides.

Kutt hvitløk, løk og paprika i terninger og sett til sides. Stek karbonadedeig i 2 ss olje. På slutten av steketiden har du i løk, paprika, hvitløk og tacokrydder. Stek videre noen minutter og tilsett creme fraiche. Rør godt og gi et lite oppkok. Ha så fyllet i den forstekte paiformen. Fordel cottage cheese og reven ost over. Tilslutt deles cherrytomatene i to og legges i paiformen på toppen sammen med noen blader av bladpersille eller koriander (mest for pyntens skyld). Stek paien i ovnen på 180 grader, på midterste rille, i ca 40 minutter. Paien skal være gyllen i fargen, så her må du se ann tiden litt da alle ovner steker ulikt. Server med grønn salat, salsa, guacamole og kesam.

Kjekt å vite:
Denne tacopaien er sunn fordi det er benyttet karbonadedeig istedenfor kjøttdeig og creme fraiche light istedenfor vanlig creme fraiche. I tillegg har jeg byttet ut litt av den revne osten med cottage cheese.

Paideigen er laget av kun mel, vann og litt olje istedenfor med smør/margarin. Dette er så klart en smaksak! Prøv begge deler og finn ut hva du liker best 🙂 En sparer opp mot halvparten av kaloriinnholdet hvis en lager paideig uten smør/margarin. For eksempel inneholder en paideig bestående av 125 g smør og 200 g hvetemel oppmot hele 1600 kalorier, mens paideigen benyttet i denne oppskriften er på ca 770 kcal (næringsberegnet med SomeBody.no)

Tips:
Bytt gjerne ut litt av vannet i paideigen med yoghurt naturell for mer smak!

Lag gjerne hele paien noen timer i forkant så er det bare til å varme den opp rett før servering! Er det rester igjen så frys ned i porsjoner og ha til lunsj en dag 🙂

Velbekomme!

Kylling burritos!

Legg igjen en kommentar

Kyllingburritos
Tex mex på menyen igjen..? Yes, det stemmer. Denne gangen ble det kylling burritos a la min versjon. Dette er en sunnere og friskere versjon av vanlig burritos med kjøttdeig eller karbonadedeig. Min samboer var nå veldig fornøyd (men det er han jo stort sett alltid). Det er veldig lurt å lage opp til flere porsjoner slik at en kan fryse ned til en annen anledning, eller rett og slett bare invitere familie eller gode venner til en snadder middag 🙂 Her til 8 stk burritos!

Finn frem:

  • 1 stk kald grillet kylling (ca 650 g)
  • 6 stk store sjampinjonger
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk rød paprika
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 2 shjemmelaget tacokrydder
  • salt og pepper
  • 1 pk med reven ost
  • kesam
  • avokado (ca 1/2 til hver person)
  • cherrytomater (3-5 halve til hver person)
  • 2-3 ss stekeolje
  • 8 stk økologisk multigrain tortilla (eller fullkorn tortilla)
  • grønn salat av for eksempel ruccula, hjertesalat og isberg
  • Eventuelt litt grovhakket koriander

Fremgangsmåte:
Har du ikke ferdig hjemmelaget tacokrydder så er det fort gjort å lage. Her finner du oppskriften. Start med kyllingen. Fjern skinnet og riv av kjøttet. Riv det i små biter og sett til sides. Vask så paprikaen og kutt i strimler, det samme gjør du med rødløken. Soppen deles i to og deretter i skiver. Hvitløken finhakkes!

Start å steke soppen til neste gjennomstekt, tilsett så de resterende grønnsakene, inkludert hvitløken. Stek til litt gyllent og sett til sides. Ha deretter kyllingen og tacokrydderet i pannen og stek på lav varme i noen sekunder. Tilsett så grønnsakene og bland godt. Smak til med salt og pepper! Fordel fyllet på de 8 lefsene og rull sammen. Ha dem på bakebrett (med bakepapir) og strø osten over burritosene. Stek i ovnen på midterste rille, 200 grader i ca 20-25 min (her varierer det fra ovn til ovn, men når osten har fått en fin gyllen farge så er de stort sett ferdig). Avokadoen deles i skiver (ha over sitronsaft for å unngå oksidering), og tomatene deles i to. Vask salaten. Kesam bruker du bare som den er, og burritosene kan du dele i to enten før eller etter at de er stekt.

Fordel nå godsakene på tallerkener og nyt at det endelig er helg 🙂

Kjekt å vite:
Avokado er sunt og kjempe godt! Her kan du se et kort klipp om hvordan behandle avokado, samt litt nytting informasjon om frukten.

Tips:
Når du strør reven ost over burritosene så vil det naturlig falle litt ned på sidene. Denne osten er fin  til å bruke som pynt på tallerkenene 🙂

Jeg brukte gresskarfrø også i tillegg som pynt, men det behøves ikke. 

Velbekomme!

Tacokrydder!

4 svar

TacokrydderEr du en av de som spiser tex mex hver helg, eller veldig ofte? Lag ditt eget tex mex krydder neste gang da vel. Så lett og så godt! Lag opp en god ladning. Her er en god blanding 🙂

Finn frem:

  • 30 g paprikapulver
  • 30 g chiliflak
  • 30 g spisskumin/kumin
  • 25 g hvitløkspulver
  • 20 g maldon salt
  • 3 gode ss tørket oregano
  • 5 g cayennepepper (eventuelt 10 g hvis du liker det litt sterkere)

Fremgangsmåte:
Mål opp og bland sammen. Oppbevares i tett beholder.

Kjekt å vite:
Nei takk til ferdig taco krydder!
-Visste du at taco krydder som du kjøper i butikken inneholder mer glukose (sukker) og salt enn krydder? Les på pakken neste gang du er i butikken. Du blir overrasket!

Tips:
Ha hjemmelaget tacokrydder på små glasskrukker og gi i gave til en god venn 🙂
Tacokrydderpåglass

Velbekomme!

Vegetar tacoform

2 svar

Tacoform
Det dukker stadig opp flere varianter av taco retter! Her kommer nok en versjon. Denne retten var det mitt kjære søskenbarn Iris som laget til meg for første gang for noen år siden (og flere  ganger i etterkant). Snadder rett! Til en form (3-4 personer) trenger du ca:

Finn frem:

  • 1 stk Philadelphia light
  • 1 stk cottage cheese
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 2 store modne tomater
  • 1/3 agurk
  • 1 stk rødløk
  • ca 2-3 dl hjemmelaget tomatsalsa (alternativt ett glass ferdig tacosaus)
  • ca 3 dl reven mager ost
  • en god neve tortilla chips til hver porsjon
  • en liten bunt fersk koriander
  • Hjemmelaget guacamole

Fremgangsmåte:
Finhakk hvitløk og bland sammen med cottage cheese og philadelfia ost. Finkutt agurk, tomat og rødløk. Hold grønnsakene separat. Bruk rivjern på osten. Lag hjemmelaget guacamole, se her for fremgangsmåte. Lag din egen tomatsalsa slik som beskrevet her, eller bruk ferdig salsa  på glass hvis du har ekstra dårlig tid. Finn nå frem et fin glassform og legg cottage cheese blandingen i bunn (du trenger ikke å smøre formen da denne retten skal serveres kald/temperert). Ha så på grønnsakene lagvis før du har på tomatsalsaen. Den revne osten har du over helt til slutt. Grovhakk korianderen og strø over!

Server med tortilla chips og hjemmelaget guacamole. Bruk chipsen til å dippe med!
Ps: Her er det greit å ha din egen tallerken!

Kjekt å vite:
Velg magrere varianter av ost og du reduserer inntaket av mettet fett (det usunne fettet)! Husk også på at tortilla chips er fritert og inneholder masse kalorier. Greit å ikke overdrive her med andre ord. Kos deg, men ikke overdriv 😉

Tips:
Kjøper du ferdig salsa i butikken så kan det være greit å se over at salsaen ikke inneholder mer vann og salt enn tomat. Du blir overrasket hvis du leser bak på etiketten. Den matvaren som står først på ingredienselisten er den matvaren som det er mest av i glasset!

Velbekomme!

Hjemmelaget Fajitas!

Legg igjen en kommentar

Fajitas
Lag din egen hjemmelaget fajitas neste gang! Jeg garanterer god smak 🙂 Beregn litt tid til marinering av kjøttet (minimum 1 døgn). Jeg lot kjøttet marinere i 3 dager- som bare ga fantstisk god smak! Oppskriften har jeg tatt vare på fra mine dager som kokkelærling. Sunt og godt! Her til ca 4 porsjoner.

Finn frem:

  • ca 600 g oksekjøtt av type mørbrad eller ytrefilet
  • 1,5 stk saften av lime
  • 1-2 stk chili (juster etter smak)
  • 3-4 fedd hvitløk (juster etter smak)
  • ca 1,5 dl øl
  • ca 0,75 dl soyasaus
  • 1 ss brunt sukker
  • 1,5 ss sort hel pepper (grovkvernet)
  • 2 ss worchestersaus
  • 2-4 ss stekeolje
  • 1 stk gul løk
  • 1/2 stk squasj
  • 1 stk rød paprika
  • 1 håndfull fersk koriander
  • Fullkorn tortilla (1-2 lefser til hver)
  • Hjemmelaget guacamole
  • Hjemmelaget salsa
  • Romano salat
  • 1 stk fersk mango
  • 12 stk cherrytomater
  • salt

Fremgangsmåte:
Start med å skjære bort fett og eventuelt sener fra kjøttet. Kutt det så i strimler og sett til sides i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, chili, grovkvernet sort pepper, soyasaus, worchestersaus, sukker, øl og limesaft sammen og bland godt! Dekk så med plastfolie eller et tett lokk. La kjøttet marinere i kjøleskapet minimum ett døgn, eller opp til 3 døgn.

Kutt paprika og løk i strimler og squasj i halvmåner. Koriander finhakkes og has i en liten skål. Lag salsa og guacamole og sett kaldt. Vask salatbladene og tørk dem godt. Kutt opp mango og cherrytomater og ha i salaten. Bland gjerne litt salt i salaten også for mer smak.

Nå steker du kjøttet  i olje (i flere omganger på høy varme slik at du unngår at kjøttet koker når du steker det, og hell eventuelt av litt av marinaden også før du begynner å steke). Sett så kjøttet til sides og stek grønnsakene (løk, paprika og squasj) noen få sekunder og sett til sides. Rett før du skal servere retten har du stekepannen  eller woken på høy varme og varmer opp kjøttet og grønnsakene sammen noen få minutter (ikke overstek da kjøttet blir tørt og grønnsakene vasne). Smak til om du behøver mer salt Husk at soyasaus kan være ganske salt. Dryss over finhakket koriander.

Tortilla lefsene varmes i ovnen slik som angitt på pakken.

Samle gjestene og NYT nå din hjemmelaget fajitas!

Kjekt å vite:
Det stemmer at du kan gå i butikken å kjøpe ferdig pose fajitas krydder. MEN- det kan faktisk ikke sammenlignes med den hjemmelaget varianten. Denne oppskriften gir deg nemlig en ekte følelse av fajitas! Dessuten så inneholder ofte ferdige krydderblandinger alt for mye salt (og andre fremmed elementer), som er ugunstig for oss i for høye doser. Så ved å lage din egen hjemmelaget variant er det du som er sjefen, for blant annet saltinnholdet i maten din 🙂

Tips:
Har du smakt forskjell på varmebehandlet sort hel pepper kontra ikke varmebehandlet? Jeg kjøper stort sett sort hel pepper i store mengder fra innvandrerbutikk (0,5 kg). Når jeg kommer hjem så setter jeg stekepannen på høy varme og har i pepperkorna. Jeg lar pepperen bli så varm at det ryker av dem (og gjerne begynner å poppe rundt i pannen) samtidig som jeg rister (rører i) godt. Deretter avkjøles dem. Ved å varmebehandle pepperen på denne måten får du ut en aroma du ikke visste peppper inneholdt! Pepper, som du trodde var vanlig sort pepper er ikke lenger bare det! Prøv selv forskjellen, du blir positivt overrasket! 🙂

Velbekomme!

Ananas og avokado salsa

Legg igjen en kommentar

Ananas-avokado-salsa
Ananas kan brukes til så mangt! Hva med å lage en ananas og avokado salsa neste gang? Den kan brukes på burgeren, i salaten, til tex mex retter og så videre.. Frisk og kjempe god!

Finn frem:

  • 1/3 ananas
  • 1 avokado
  • 1 stk chili (med eller uten frø)
  • 1/2 rødløk
  • ca 2 ss hakket gressløk eller koriander
  • 1 stk lime (saften)
  • 3-4 ss god kaldpresset olivenolje

Fremgangsmåte:
Kutt opp ananas, rødløk, avokado i fine terninger. Finhakk chili og gressløk/koriander. Bland godt sammen og smak til med god olivenolje og limesaft!

Kjekt å vite:
Avokado er en frukt som inneholder masse av de sunne fettsyrene som er bra for oss. Avokado er også rik på proteiner og inneholder E-, B- og C- vitaminer. 

Ananas er kalorifattig og inneholder mye A vitaminer og en god del C vitaminer.

Tips:
Prøv også med fersk mango istedenfor ananas, eller begge deler! Veldig godt!

Velbekomme!

Kylling quesadilla

1 svar

Kyllingquesadilla

Kylling quesedillas smaker ypperlig til helgekosen. Med hjemmelaget guacamole blir måltidet fullkommet. Prøv selv da vel! Her til 4 porsjoner.

Finn frem:

  • ca 500 g kyllingkjøtt (fra enten grillet kylling eller kyllingkjøttdeig)
  • 1 liten boks mais
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk chili
  • 200 g reven ost
  • 1 stk lime
  • 1 stk løk
  • 1 bunt fersk koriander
  • Salt og pepper
  • Hjemmelaget salsa
  • Hjemmelgaet guacamole
  • Kesam
  • Fullkorn tortilla, 8 stk
  • Chili-/paprikapulver til pynt

Fremgangsmåte:
Varm opp en stekepanne. Hell av vannet fra maisen, og tørrstek maiskornene til de blir litt gylne. Sett til sides. Bruker du kyllingkjøttdeig stekes denne og blandes med maisen. Bruker du ferdig stekt kyllingkjøtt rives dette og blandes med maisen. Finhakk hvitløk, løk, chili og koriander (spar litt til pynt). Bland alt sammen, utenom osten og smak til med limesaft, salt og pepper.

Legg 4 tortilla lefser ut over 2 stekebrett med bakepapir. Fordel fyllet og osten jevnt fordelt på de 4 lefsene. Legg de andre lefsene over der igjen og stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15 min til de er blitt gylne og godt gjennomstekte. Kutt opp i passelige stykker og server med hjemmelaget salsa (eller ferdig salsa hvis du har dårlig tid) og så klart hjemmelget guacamole. Dryss gjerne litt koriander og chili-/paprikapulver over lefsene helt til slutt.

Kjekt å vite:
Ved å bytte ut vanlig hvete tortilla til fullkorn tortilla får du i deg mer kostfiber. Ved å bruke kesam istedenfor rømme får du i deg mindre fett. Og sist og ikke minst lag din egen guacamole- da er du 100 % sikker på at den består av avokado (som den skal inneholde) og ikke andre rare ingredienser.

Tips:
Har du sukkererter liggende så skråsnitter du disse og strør over retten helt til slutt! Det er viktig å pynte rettene slik at de blir enda mer innbydende 🙂

Velbekomme!

Tex Mex Wrap

2 svar

476118_370475839642905_1294559409_o
Jeg kjenner ikke noen som ikke liker Tex Mex. Gjør du? Det er jo så godt! Her kommer en burritios variant. Min samboers favoritt! Det er han som har stått for produksjonen av disse herlighetene. Her til 4 personer.

Finn frem:

  • 1 pk karbonadedeig (300 g)
  • 6 stk fullkornswrap (eventuelt 4)
  • 1 boks brune bønner
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 rød paprika
  • 1/2 squash
  • 1 løk
  • 1 rød chili
  • 2 ss stekeolje
  • 1 ts spisskumin/kumin krydder
  • 1 ts paprikapulver
  • ca 2-3 dl reven ost
  • 1 boks kesam
  • grønn salat
  • 1 gl tacosaus eller hjemmelaget salsa
  • Guacamole

Fremgangsmåte:
Kutt løk og paprika i tynne strimler. Kutt squask i to på langs og kutt skrått i passe tynne skiver. Hell av vesken fra bønnene og skyll dem i vann. Varm opp en stekepanne med oljen. Stek karbonadedeigen godt! Ha hvitløk og chili, samt krydderiene (kumin, paprika, pepper, salt). Ha i løk, paprika og squasj og tilslutt bønnene. Smak til!

Legg så alle wrapsene ut på kjøkkenbenken. Fordel kjøttfyllet på midten av wrapsene. Jeg valgte å lage 6 stk litt tynne wraps, men du kan gjerne fylle kun 4 stk og ha dem litt tykkere. Opp til deg! Fordel så reven ost (spar litt til å ha over tilslutt) og litt salsa i hver wrap. Rull nå sammen og strø litt ost over tilslutt. Stek dem i forvarmet ovn på 200 grader i 15-20 min. Server grønn salat, kesam, salsa og guacamole ved siden av.

Kjekt å vite:
Karbonadedeig inneholder mer protein, mindre fett og mindre kcal enn vanlig kjøttdeig. Så hvis du er en hyppig bruker av kjøttdeig bør du gjerne vurdere å bytte om til karbonadedeig istedenfor. Helsedirektoratet anbefaler imidlertid å spise mindre av disse bearbeidede produktene, men hvis en først skal spise det så er karbonadedeig et bedre alternativ.

Tips:
Byt til fullkornswrap istedenfor vanlig hvis du er vandt til det, da får du nemlig i deg mer kostfiber som er bra for magen.

Dryss noe grønt over retten- det frisker opp! Her har jeg benyttet fersk koriander, men du kan også bruke for eksempel fersk spinat, andre salat typer, persille eller noe annet godt som du liker 🙂

Velbekomme!